沙子炒板慄的方法（炒板慄要用沙子的有趣秘密）

2023-04-24 16:37:34 1

我和朋友們都喜歡吃炒慄子，那朋友你知道炒慄子為什麼要用沙子嗎?

秋天一到,大街小巷裡時常飄散著甜甜的糖炒慄子的香氣。炒慄子

時通常是用一口大鐵鍋,拿一把大鏟子在鍋裡同時翻炒著沙子和

慄子。那麼朋友你想一想,炒慄子為什麼一定要用沙子呢?

我們一起來見證一下這個神奇的秘密吧！先是需要炒鍋1口，鏟子1把、沙子少許，帶殼的生慄子少許

。得請大人幫忙,把一部分慄子放在炒鍋裡面翻炒一會兒,不放沙子。 翻炒不一會兒後，把慄子倒出來，我們發現有的慄子已經糊了,有的還是生的。在炒鍋裡放入其餘的慄子,並把沙子倒進鍋裡和慄子一起翻炒。又接著翻炒一會兒後，把慄子再倒出來，我們會發現每個慄子都變得香噴噴的。

慄子又大又圓，放在鍋裡炒時，慄子與慄子之間的空隙很大。受熱很不均勻，容易造成有些炒焦炒糊了，而有些還未熟透的現象。把沙子和慄子放在鍋裡一起炒,沙子加熱之後很容易散熱,加之沙子顆粒很小,很容易與慄子接觸,滾熱的沙子能把熱量傳給每顆慄子,這樣慄子便會均勻受熱,不會炒焦不會炒糊也不會夾生。

朋友你知道我們平時吃的慄子是板慄的哪個部分嗎？你知道怎樣保存慄子嗎?慄子很好吃，但很難儲藏，因為它有怕幹、怕水、怕熱、怕凍這4個特點。人們經常採用沙子來儲藏慄子。儲藏時，每層慄子之間的沙子大約厚6釐米左右，最好是在上面再用稻草覆蓋。這樣的條件可以最大限度地保證保存慄子所需要的條件,使慄子完好。

朋友你知道為什麼慄子的外殼有那麼多刺嗎?

爸爸曾經講故事說，慄子長在樹上，成熟之前，外殼被一層毛刺嚴嚴實實地包著，就像一隻只小刺蝟掛在樹上。其實這些刺是為了保護慄子不讓其他動物把裡面的果實吃掉。等到慄子成熟時,刺殼會爆裂,慄子便會彈出來。

現在正值吃炒板慄的季節，想想都就口水了吧？！