國慶宴客14款美味家常菜（十一國慶節假期）
2023-04-24 16:24:32 1
十一國慶節將至，也迎來了人們期盼已久的國慶七天假期。
這時候孩子和家長都難得有空，在逛街、去遊樂場放鬆身心的同時，很多家長也會趁著這個假期給孩子多做幾道合胃口的菜餚。
給大家分享8道適合孩子吃得「兒童菜」，不管是國慶家宴，還是和朋友聚餐，在選擇菜品上都可以挑選幾道列入烹飪清單裡，兼顧到孩子，讓孩子也吃到滿足。
一、可樂雞翅可樂雞翅是很多孩子的偏愛，改變了雞翅的傳統做法，用可樂燉煮後的雞翅汁水飽滿、色澤鮮亮誘人，鮮香中還透著一絲酸甜，分享一道「零失敗」的可樂雞翅做法，簡單省事。
準備食材：可樂一罐、雞翅中適量、香葉、八角、生薑等香料。
1、準備好的雞翅中放入鹽水中，倒入2勺料酒浸泡10分鐘後，撈出在雞翅的兩邊劃上幾刀，方便雞翅入味，也不會出現夾生的情況。
2、雞翅改刀後，放入盆中加入2勺生抽、適量的鹽，繼續加入切好的薑絲、蔥段和青檸片，再加入一些青檸汁，抓拌1分鐘左右，放置一旁醃製10分鐘左右。
3、10分鐘後，炒鍋中加入適量的油，油熱後將醃入味的雞翅倒入鍋中，不要翻動，煎2分鐘左右，煎至一面焦黃後翻動煎至另一面也煎至焦黃，加入一勺生抽、切好的青檸、薑片，以及準備好的八角、香葉和小蔥段，翻炒出香味。
4、將一罐可樂倒入炒鍋中，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右，轉大火慢慢收汁即可。
二、小酥肉小酥肉色澤金黃，口感焦香，很多孩子都很喜歡。趁著假期孩子在家、家長放假有時間，不如給孩子做著吃。
準備食材：裡脊肉、雞蛋2個、花椒、花生碎、玉米澱粉、麵粉、紅薯澱粉、小蘇打、花椒粉和蔥姜水。
1、一塊裡脊肉全部切成手指粗的長條，倒入適量的蔥姜水，加入適量的鹽攪拌均勻，打入2個雞蛋和適量的花椒粉，再次攪拌均勻，放入一旁醃製。
2、調麵糊，碗中加入等量的玉米澱粉、麵粉，然後再加入一半的紅薯澱粉和少許小蘇打，少量多次地倒入清水，一邊倒清水一邊攪拌，製成掛在手上能流成直線的麵糊。
3、醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，讓裡脊肉均勻地掛上漿，掛上漿後能看到肉絲的顏色就說明糊調對了，再加入適量的鹽、花椒和花生碎。
4、炒鍋中加入適量油，油燒至6成熱後將掛了漿的裡脊肉滑入鍋中，炸至金黃後撈出，油溫升高後復炸10秒後撈出，撒上用花椒粉、花生碎、五香粉調成的蘸料即可。
三、糖醋裡脊糖醋裡脊雖說是一道傳統名菜，但酸酸甜甜的味道很招孩子的喜歡，出去吃飯孩子總愛點上一道糖醋裡脊。糖醋裡脊的做法看似繁雜，其實只要掛好糊，基本就不會翻車，家裡孩子愛吃糖醋裡脊的，可以學一學，做給孩子吃。
準備食材：裡脊肉一塊、雞蛋一個，番茄醬，白糖適量。
1、裡脊肉順著雞肉紋理方向切成長條狀，放入清水中浸泡，去除腥味。浸泡後撈出控幹水分，放入適量的胡椒粉、生抽和鹽，攪拌均勻後，加入適量的幹澱粉，一個雞蛋和少量的食用油，攪拌均勻。
2、炒鍋中倒入適量的油，油溫燒至6成熱後，將掛上漿的裡脊肉一根根下入鍋中，炸至金黃撈出再復炸一次撈出控油。
3、小碗中放入5勺左右的番茄醬，2勺菠蘿固體飲料，3勺白糖，3勺白糖和適量的鹽，打入小半碗清水。
4、調好的料汁倒入鍋中，小火慢熬至濃稠後，倒入炸好的裡脊，翻拌均勻讓裡脊裹上醬汁即可，出鍋後撒上白芝麻。
四、大蝦豆腐煲大蝦與豆腐、西紅柿巧妙的搭配，菜餚看起來紅亮誘人，既有大蝦的鮮香、豆腐的嫩滑，還有西紅柿的酸甜口感，營養也不差，是一道很適合孩子的美食。
準備食材：大蝦、內脂豆腐、西紅柿、小蔥、生薑。
1、大蝦清洗乾淨，挑出蝦線去蝦殼和蝦頭，蝦仁再清洗乾淨，西紅柿清洗乾淨，用開水燙1分鐘左右，撕掉西紅柿皮切成小丁。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入西紅柿丁，翻炒出醬汁後加入薑絲，倒入熱水煮1分鐘左右。
3、內脂豆腐切成一釐米左右的方塊，放入炒鍋中燉煮2分鐘左右。
4、倒入大蝦，加入適量的鹽和雞精調味後，煮至大蝦變色即可。
五、拔絲紅薯十一國慶節前後正是紅薯的收穫時節，不如給孩子做一道拔絲紅薯，橙黃晶亮的紅薯吃起來外焦裡糯，而且用筷子夾起來還能拉出長長的糖絲，很有趣味性，很受孩子的喜愛。
準備食材：紅薯一個、白糖一小碗。
1、處理紅薯，紅薯用清水衝洗掉表面的泥土，刮掉紅薯皮，切成大小一致的滾刀塊，紅薯塊不要切得太大，因為避免後期炸不透。
2、鍋中加入足量的油，油燒至5成熱後倒入紅薯塊，開小火慢炸，等待紅薯炸至表面金黃焦酥，撈出控油。
3、炒鍋中倒入等量的白糖和清水，開小火慢熬，至白糖融化並有小泡泡出現。
4、立刻倒入炸鍋的紅薯塊，迅速的翻拌均勻，讓紅薯塊均勻的粘上糖液，出現拔絲即可關火。
六、可樂鵪鶉蛋鵪鶉蛋除了煮、蒸之外，還可以將其煎出虎皮，用可樂燉煮，又吸引孩子，口感也別有一番滋味。
準備食材：鵪鶉蛋適量、可樂一瓶。
1、鵪鶉蛋清洗乾淨，放入煮鍋中倒入適量的清水，小火煮開後煮8分鐘左右至鵪鶉蛋熟透，撈出放入冷水中降溫，不燙手後剝掉鵪鶉蛋的蛋殼。
2、鵪鶉蛋煎出虎皮，炒鍋中倒入適量的油，油熱後倒入剝好的鵪鶉蛋，小火慢煎，將鵪鶉蛋的表面煎出虎皮。
3、鵪鶉蛋全部煎出虎皮後，如果炒鍋中的油脂還比較多，倒入多餘的油脂，倒入沒過鵪鶉蛋的可樂，燜煮1分鐘左右。
4、將提前準備好的水澱粉倒入鍋中，大火收汁後，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻即可。
七、蝦仁滑蛋雞蛋和蝦仁的完美組合，真是讓蝦仁和雞蛋的鮮味發揮到了極致，軟嫩鮮香、蝦仁Q彈，滿足孩子味蕾的同時，還有助於孩子的成長。
準備食材：蝦仁適量、雞蛋4個。
1、蝦仁提前解凍，也可以用鮮蝦去殼、去頭，放入清水中清洗乾淨，撈出控幹水分，加入適量的鹽和胡椒粉，打入少量的蛋清，攪拌均勻醃製5分鐘。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入蝦仁，煎至蝦仁通體變色後盛出備用。
3、炒鍋中留底油，四個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽並打散，鍋中的油燒至三成熱，倒入雞蛋後，待雞蛋也定型後，蝦仁下入鍋中。
4、小火慢慢的炒，底面凝固後用鏟子輕輕的將雞蛋也推起來，就這樣直至蛋液完全凝固即可。
八、山楂消食湯假期期間，不免會大吃特吃，不留神就會吃多了，這時可以給孩子熬一個山楂消食湯，酸酸甜甜的味道，既能促進消化，孩子也很愛喝。
準備食材：山藥適量、蘋果一個，白糖適量、藕粉適量。
1、山楂清洗乾淨，放入清水鍋中小火慢煮3分鐘撈出，將山楂梗和山楂去除，並壓碎，蘋果清洗乾淨去皮切塊。
2、重新起鍋燒水，加入山楂碎小火煮10分鐘左右，將山楂煮至半化的狀態湯水也變了顏色。
3、加入切好的蘋果丁，繼續煮3分鐘左右，能聞到蘋果的香氣。
4、藕粉用少量清水化開，倒入鍋中攪拌均勻，加入適量的白糖即可。
——老井說——以上八道菜品，有甜有鹹，有湯有菜，都是符合孩子胃口的菜品，尤其是最後一道山楂湯，酸酸甜甜的山楂湯中還加入了蘋果丁，味道更加馥鬱，而且其中的山楂還有助消化的作用，別說孩子，大人也很喜歡。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
#我在頭條搞創作第二期#
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