大鍋菜毛瓜怎麼炒好吃又簡單（1碟小菜節瓜和肉絲）

2023-05-22 09:48:45

家是我們生活離不開的溫暖之地，無論你是天涯海角到處暢遊四方，最終是落葉歸根還是回到自己的家。

就算是品嘗了所有的山珍海味，終究還是比不上家裡的那一方廚房溫馨，比不上家裡那日常的家常小炒吃得開心。

家常小炒

的確，我們有人些經常在外面就餐或點外賣，也許多少有些身不由已，其實心裡最留戀的還是家裡的家常便飯，因為那裡有父母、夫妻、兒女每天精心做好的飯菜，能讓自己吃出一份暖心與幸福。

可以說，每天下班回到家，就立即能聞到家常小炒的那份淡淡的香味，是不是工作中的那些煩心雜事也會放開了許多，你說呢？

節瓜

家常小炒簡而言之，就是家常廚房的快手菜，只炒一炒就能出鍋上桌吃飯，比快餐店的快餐還要快，比較適合上班族的午餐。

今天我還是分享一道家常炒節瓜，加一點海鮮粉，不愛吃節瓜的小朋友也會愛上它。

所需要的食材：半個節瓜、100克肉絲、2粒蒜米、生薑1小顆、適量鹽、蠔油、海鮮粉。

首先處理好食材，把節瓜削皮去掉裡面籽子，用水洗乾淨切成四段再成小片備用。記得節瓜不用切得太厚，否則不容易入味。

第二，把豬肉切成細條的肉絲、蒜米、生薑也切成片備用。要注意的是切肉絲，這可是一個細緻的功夫，豬肉絲要順著紋路切，把豬肉切成片，後再切成，粗細大小要均等。有了肉絲炒出的汁味浸入節瓜裡，會讓節瓜更有甜香味。

肉絲

第三，起鍋燒水，水沸後加適量鹽，再放入節瓜焯水1分鐘左右撈出瀝乾水分備用。不能焯水時間過長，否則節瓜焯軟了就不好吃。這一步焯水的目的就是能讓節瓜去掉那點澀味，再炒出的節瓜更入味一些。

第四，接著起鍋燒油，油熱放入蒜米爆香，先下肉絲翻炒變色出香味，再放入焯好水的節瓜，再大火翻炒1分鐘左右，最後加適量鹽、蠔油、海鮮粉拌勻即可出盤上桌。

節瓜炒肉絲

這樣一盤簡單的炒節瓜炒肉絲就做好了，色澤好看，口感脆甜好吃，味道也很鮮美，特別的下飯每次都不夠吃。

這道菜做比較適合上班族中午時間烹飪，可以說是非常簡單的快手菜。如果想肉絲更滑嫩一些話，可以事先加點雞蛋汁和粉稍微拌勻，然後再上鍋大火翻炒，喜歡吃辣的話可以加適量的辣椒。

現在是到了炎夏的季節，也是吃節瓜的好時候，而且是營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。節瓜可以隨意搭配其它菜小炒，不需要大廚的手藝，簡單炒也能夠使其清爽還別有一番鮮美的味道。

焯水的節瓜

這就是家常廚房家常菜，在家做菜不需要太多的廚藝，只需要你用心去做好每一餐飯菜給家人吃就可以。所以，每天能在家裡進出廚房的人，也是一種幸福、開心與快樂！每天能讓家裡人吃得開心，吃得舒心，這就是你的成就感與自豪感。

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