莆田著名的美食（莆田美食太絕了）
2023-05-22 18:31:00
近日，知名歌手黃安來莆田出席活動，在短視頻平臺發表了在莆田吃滷麵和炒米粉的視頻，對莆田滷麵豎起大拇指，說他最愛吃海鮮滷麵。對於炒米粉，黃安說，「要命」！（好吃得要命！）
視頻來源：抖音@黃安
莆田滷麵與興化炒米粉究竟有著怎樣的魔力令人讚不絕口呢？除了滷麵和炒米粉，莆田還有哪些好吃的特色美食呢？就讓文旅君帶您好好感受下！
01
美食推薦一【莆田滷麵】
滷麵，莆田美食的代表，韌性十足、味道鮮美，是福建莆田的一道傳統美食。如今滷麵已是莆田過年過節、款待親朋好友、結婚喜宴上必備佳餚，也是在外莆仙人士入莆田飯店必點的一道菜！
圖源 | 莆田發布
圖源 | 舌尖上的莆田
02
美食推薦一【興化米粉】
興化米粉由大米精製而成，細如銀絲、口感細膩、一燙即熟，是中國最早的快餐之一（湯煮只需30秒），價廉物美，名揚海內外，深受喜愛。正宗興化米粉的特點，久煮易碎，細至1毫米，色澤微黃，煮炒易熟，飲食便利，獨具一種風味。
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豆漿炒米粉 圖源 | 莆田發布
03
美食推薦一【各式海鮮】
西靠戴雲山脈，東臨臺灣海峽，作為沿海城市的莆田，餐桌上自然少不了海鮮，煎、炸、灼、炒、醃等不同烹飪手法，無不藏著莆田人對海鮮的熱愛……
南日鮑 圖源 | 莆田發布
蟳 素材/黃立勇
紅母蟳蒸粉絲 攝影/黃立勇 |莆田發布
海蠣 圖源 | 莆田晚報
煎炒海蠣 攝影/王志榮|莆田發布
哆頭蟶 圖源 | 莆田晚報
炒哆頭蟶 圖源 | 莆田發布
04
美食推薦一【熗肉】
熗肉是莆田特有的一道特色傳統名餚，肉質細膩，味道鮮美，選用質地柔嫩的豬裡脊肉，切成薄厚均勻的肉片，用秘制的調料醃製好，加入地瓜粉，勻成小塊，放入沸騰的湯水裡，再加入特製的豆腐丸，出鍋後，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。
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各種熗食 圖源 | 啦娘工作室Ｗega醬
05
美食推薦一【燜豆腐】
莆田盛產製作豆腐的黃豆，自己種的黃豆加鹽滷做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最後還是會結成一塊，配上五花肉、幹蝦肉、蟶、海蠣、乾貝、香菇、包菜、蝦米、胡蘿蔔、包菜等，「燜」豆腐與配料凝結在一起，松鬆軟軟，爽口不膩，豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，極為美味！
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06
美食推薦一【煎包】
煎包最大的特色就是「生煎」，而且是雙面煎，火候需要把握得非常準確，口感才能又脆又韌。以粉絲、蔥末、肉碎做餡，十足的餡料加上筋道的薄皮，美味讓人流連忘返，莆田人只要一說起煎包就會想起「十字街」的那家「求生煎包」網紅店，店鋪不大，但是每次只要過去都要排好久的隊才能買得到！
以上兩張圖源 | 舌尖上的莆田
07
美食推薦一【溫湯羊肉】
溫湯羊肉又稱白切羊肉或幹燜羊肉，是福建莆田傳統的特色名菜，屬於閩菜系。將整羊放入特製的鐵鍋，加上草藥包，倒上熱水。經過一天的燜煮，整羊便可以出鍋了。出鍋的熟羊掛晾一整夜之後，羊皮自然冷卻收縮，再經過脫骨工序，把它們薄薄地切成一盤，帶回家蘸上醬油佐酒，送一塊到嘴巴裡，那味道簡直了！
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攝影/黃立勇 | 莆田發布
08
美食推薦一【荔枝肉】
荔枝肉因色、形、味皆似荔枝而得名，以油炸為主，更注重肉味本身，炸好後蘸上醬油和醋，外酥裡嫩，所以也可以叫它【幹炸荔枝肉】。
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09
美食推薦一【媽祖面】
媽祖面是莆田當地的特色美食，面裡的配菜相當有講究：花生，是祝願您早生貴子；紫菜，是祝您升官發財；芹菜，是祝您勤勞致富；放牛肉，是祝您學業成功。最為特別的是，紫菜必須事先炸過，又得又脆，口感美妙極了！
圖源 | 莆田晚報
除了以上這些
莆田還有好多各具特色的美味
您，還不來嗎？
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