美食引爆你的味蕾（挑戰你的味蕾不一樣的美食）

2023-05-22 17:30:16

1.艾餈

艾餈，在江浙一帶又叫「青團」，較之前者，後者更有春的意蘊。曾讀過孔明珠的一篇美食雜記，通篇涵蘊著對清明節吃青團的美好記憶，是這飽含親情的時節賦予這小小青團的獨特蘊意，還是小小青團使這節氣春意斐然？答案難深究，但我自此便惦記著這富有意境的碧綠小點。

做法

新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙後撈起

切成小段，加入適量的水料理機打成糊

準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中

加入艾草糊和適量的白糖水（白糖加水煮溶後待涼）

搓成光滑麵團

搓成長條

小刀切成均等的小劑子

取一個捏成圓形，包入餡料

收口捏圓做成生胚

放於荷葉片

面上蘸水，點上炒香的黑芝麻

置於出汽的蒸鍋15分鐘即可

2.艾葉煮雞蛋

艾葉揀去雜質，去梗，泡水。

洗淨的艾葉，小盆裡打入3個雞蛋。

艾葉切碎，雞蛋打散。

鍋裡燒開水。

水煮開後倒入艾葉煮開。

倒入雞蛋液煮開。

煮開後轉中小火。

煮開後轉中小火。

3. 艾葉大蒜煮雞蛋的做法

先將艾葉採好，清洗並浸泡，換水三次

準備一鍋水，將艾葉放入，大火煮開後，轉為小火慢慢煮30分鐘

過濾掉艾葉，取水備用

此時準備好做手工的網紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形，最好裁大一些，這樣才能扭緊哦

將厚葉片放在網紗的中心點，有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋

接著抓起網紗的四個角，輕輕的將雞蛋包裹好，扭緊後用棉線紮緊實了，不然葉片紋理會不明顯

茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣

綠殼雞蛋放入紅色葉片

土雞蛋放上四葉草，含羞草葉片等

做好的雞蛋全部用棉線紮緊後，來一張美美的合照吧

此時將雞蛋放入艾葉水中，放入一顆大蒜，大火煮開

轉成小火，加入紅糖，文火慢慢煮20-30分鐘，至雞蛋上色為止