雲南鮮花餅哪種口味好吃（馥鬱甜香好吃不貴正宗雲南鮮花餅輕鬆買）

2023-05-22 09:08:03 1

這兩天頭條上雲南的鮮花餅火了，昆明當地的領導都親自上陣宣傳。這是好事啊，疫情過後重振經濟，扶貧攻堅嘛。

就連大姐大薇婭也特別愛吃，在直播間裡一邊帶貨一邊吃個不停，幾萬份也是一搶而空。但是我也看到很多帶貨帳號在宣傳的時候很多偏差，或者簡直說就是純粹誤導，這我就有點看不下眼了。

可能他們自己都不知道雲南的玫瑰鮮花餅到底是怎麼回事，純粹是為了帶貨而帶貨，對粉絲不負責。有說什麼玫瑰醬要好過玫瑰花瓣的，還有什麼植物起酥油更好更安全的…所以必須把我知道的給大家說一下，以正視聽。

其實雲南的玫瑰鮮花餅就是雲南味兒的本地月餅。後來因為它太受歡迎了，所以說單獨列出來，成了雲南首屈一指的拳頭產品。所以說白了作為一種中式糕點，主要講究的就是裡面的餡和外面的餅皮。

首先，如果是酥皮的鮮花餅，一定是豬油開酥的。

植物起酥油不健康，全是反式脂肪酸，而且香味相比豬油要差得遠。至於有的人說用牛油的，你以為是蛋黃酥嗎？牛油碰上玫瑰花香，不成黑暗料理了嗎？

所以正經的鮮花餅，無論是嘉華，潘祥記，花滿樓等實際上用的都是豬油。這不光是讓鮮花餅口感更好，更是對消費者負責，而且成本實際上也省不了什麼錢。

當然了，現在的鮮花餅已經已經有好幾種麵皮了，比如麵餅皮，麵包皮，蛋糕皮，我還吃過冰皮的。有人可能覺得傳統的酥皮過於油膩了，所以你也可以選擇這幾種。

第二，鮮花餅的餡料最好的一定是花瓣，新鮮玫瑰花瓣！

前兩天看到一個帳號，寫的是一定要把玫瑰花瓣先做成玫瑰醬，然後封存一兩年再做鮮花餅…從這一句話就可以斷定他要不然肯定沒有吃過好的鮮花餅，要不然就是故意誤導帶節奏。最好的鮮花餅一定是新鮮花瓣現場揉製做成的餡料，沒有之一。

所以好的鮮花餅你都是能吃出來一瓣瓣的花瓣的，這樣才能清甜不膩，濃香四溢。至於他為什麼說要醃一年的玫瑰醬，我估計是要製造神秘感吧…那你倒不如說醃個60年，比陳年老酒還厲害算了。

其實鮮花餅的餡料主要就這麼三種：1、新鮮花瓣；2、玫瑰醬；3、糖，豆沙，色素加玫瑰香精。一般昆明本地的知名的鮮花餅用的全是玫瑰花瓣，你像嘉華，冠生園自己都有自己的玫瑰花場。而雲南其他地方的，因為很難找到大量的玫瑰花瓣，所以只好用玫瑰醬來代替了。這種勉強也能吃，口感雖然甜膩，香味發沉還容易反胃,，但總歸聊勝於無。

最心黑的就是那種白糖，豆沙，色素加玫瑰香精做出來的。去過廈門的大家應該都知道，廈門也遍地賣玫瑰花餅的，實際上用的都是這種東西，那能好吃才奇了怪啊。

外地為什麼不能用玫瑰花瓣來做鮮花餅呢？

外地沒有大規模的玫瑰花場，所以離開昆明基本上你很難吃到用新鮮花瓣做的鮮花餅了。可能有的朋友就有疑問了，現在鮮花這個東西都可以快遞了，難道不能從昆明進原料嗎？

其實玫瑰醬看起來也不錯

想法是美好的，現實是骨感的。你知道玫瑰花瓣保存期多長時間嗎？基本上不到一天香味就大減，一天半就開始腐爛了。這就是為何外地想用它來做基本是不可能的。成本太高不說，運到了做出來效果也不好。那我還不如用玫瑰醬呢，不是嗎？

所以本地人就不說了，他們是最幸福的。不光有新鮮玫瑰花瓣製作的鮮花餅吃，還能吃到現烤的，香上加香，快活似神仙。而我們外地的想吃到真正的鮮花餅一定要牢記兩條：豬油開酥，玫瑰花瓣做餡。怎麼買得到？認準牌子！

我們在外地如何購買地道的雲南鮮花餅

現在信得過的鮮花餅品牌主要就是這麼幾個：嘉華，花滿樓，潘祥記，冠生園。或許還有其他，但我沒吃過，大家可以在下面留言補充。

我個人口味還是覺得嘉華是最好的，它是鮮花餅行業的標杆，龍頭老大，武林盟主。餅皮酥，餡料香還不膩，甜度也合適。快遞到家後，我都會放到微波爐或者烤箱裡面加一下熱，口感能還原到現烤的7成左右。

特別是加熱後一掰開，那股香氣撲面而來。真的是沁人心脾的玫瑰花香。你可以看得到真正的玫瑰花瓣，吃到嘴裡時候也能感覺得出。而且它包裝相對來說也比較精美，對我們外地購買者比較友好。以前朋友從雲南過來，我都讓他幫我多帶幾盒嘉華鮮花餅，我拿來自己吃，送人都是非常好的。結果這兩年發現居然嘉華鮮花餅在網上也有賣的。而且比店裡還便宜！