沒有剩米飯如何做蛋炒飯（剩米飯不用冷凍）

2023-05-13 04:49:06 1

米飯不冷凍，教你這麼炒，也能粒粒分明更好吃，味道太香了

嗨，大家好，我是愛做美食的糖糖小廚，今天要給大家分享怎樣巧用剩米飯做蛋炒飯的知識。說起蛋炒飯應該是再熟悉不過了，家裡有剩米飯配上點香蔥、胡蘿蔔、雞蛋，就可以炒出一鍋香噴噴又營養的米飯了。但是常有廚房小白炒不好蛋炒飯，就說我老公吧，每次炒蛋炒飯不是糊了就是要麼還沒炒透讓人食之無味。相信很多人去快餐店都吃過口感香的蛋炒飯吧？為什麼他們炒的米飯看起來粒粒分明、色澤又好看呢？

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其實要想讓米飯好看又好吃，光知道放鍋裡炒還是遠遠不夠的哦！蛋炒飯也是有很多炒法，今天糖糖將給你分享的方法中，米飯既不用冷凍也不用雞蛋液調拌，卻也能炒出粒粒分明的效果。詳細的蛋炒飯方法和技巧，請大家繼續往下閱讀了解吧。

家常蛋炒飯

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食材準備：

剩米飯400克、雞蛋一到兩個、胡蘿蔔一根、蔥一棵、鹽適量、雞精少許

製作方法：1、準備好剩米飯、雞蛋、胡蘿蔔、蔥等食材，注意米飯一定要挑選剩米飯，不用另外冷凍。胡蘿蔔切成丁狀，然後在米飯裡均勻噴上少許水，再戴上一次性手套將剩米飯抓碎，不要有結塊，這一點非常重要別忽略哦！蛋炒飯好不好，第一步就知道了。

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2、先將幾道磕入碗中，然後熱鍋熱油，倒入雞蛋液，用筷子快速滑炒，並將雞蛋壓碎劃散，雞蛋液完全凝固就立即關火盛出，儘量不要炒時間太長，以免雞蛋口感太老。

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3、留下底油，放入已切好的胡蘿蔔丁，開大火翻炒2分鐘盛出。胡蘿蔔含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，且也是不溶於油的，所以一定要炒一下更有利於營養吸收和消化。

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4、再用底油，倒入米飯，開大火翻炒，將米飯快速劃散開，炒出粒粒分明的感覺。

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5、然後撒入鹽、雞精翻炒1分鐘，再倒入炒好的胡蘿蔔和雞蛋，炒均勻後再撒入蔥花，便可以關火食用了。

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這樣炒米飯，既粒粒分明還特別營養又好看，一點兒也不會糊鍋，吃起來特別香！快來試試吧，學會了以後自己就能給家人做早餐了，有剩米飯再也不怕了。

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