紅豆怎麼煮不破皮還爛（嫌紅豆太硬煮不爛）

2023-05-13 04:53:31 1

紅豆很多人都愛吃，但是很多人都會遇到一個大難題，那就是煮紅豆要提前泡，如果臨時起意想煮紅豆，需要花費大量時間熬煮，這樣不但浪費煤氣，還浪費電，浪費時間。後來朋友告訴我了一個好辦法，輕鬆搞定，當天就能吃到。

煮紅豆，別直接加水下鍋煮，多做1步，紅豆15分鐘煮到軟爛出沙，愛吃紅豆的朋友，快來看看，別再錯過，下面就將這個好方法分享給你，太實用了。

我們先把紅豆多搓洗幾遍，把壞掉的和空殼的都調掉，這樣吃起來才不會影響口感，再把髒水倒掉，換上溫水浸泡20分鐘，之所以用溫水泡紅豆，是為了讓紅豆更加快速的吸收水分，從而達到快速膨脹的效果。

等時間一到，能明顯看到紅豆，體型比之前大了不少，這個時候千萬不要急著煮，而是用保鮮膜密封起來，放入冰箱冷凍四個小時以上，記得是冷凍，不是冷藏。

在等待的過程中，我們再準備半碗糯米，倒入清水，把糯米浸泡兩個小時以上，之後，將冰箱裡的紅豆取出，撕掉那一層保鮮膜，近看發現每一顆紅豆上，都有薄薄的一層冰霜了，經過冷凍後，紅豆會變得更硬。

準備一口砂鍋，加入多一點的清水，開大火燒開，再把冷凍的豆子放入滾燙的開水中，蓋上蓋子煮十分鐘，紅豆就軟爛開花了，熬煮的時間非常短，不需要花費太長時間，非常省時，但這樣的紅豆粥太普通了，我就來創新一下吧。

準備一小碗葡萄乾，用清水打溼葡萄乾，之後加入麵粉進行搓洗，這樣能洗掉葡萄乾表面的髒東西，洗了幾遍之後，只需將麵粉衝洗乾淨就行，這樣洗出來的葡萄乾，就可以放心的給小朋友吃了。

把洗乾淨的葡萄乾放案板上，並用刀切碎，不過不要太碎，保持一點顆粒感，口感會更好，這個時候，打開蓋子看一看，紅豆已經被煮得軟爛開花了，如果想讓豆沙都熬出來，可以再煮五分鐘。

也就是說，如果想紅豆被煮得軟爛出沙全開花，就要煮夠15分鐘，這比一般人煮紅豆，簡直是省時省力省煤氣，之所以紅豆泡發後，不直接下鍋煮，而是放入冰箱裡冷凍。

原理是浸泡的豆子會變軟，再加上豆子表面結冰，遇熱膨脹，外殼就會出現一些小細紋，這樣就能夠快速地煮好了。無論煮什麼豆子，一定要多加冷凍的這個步驟，這樣才會快，這個小妙招您學會了嗎？

紅豆營養豐富，經常吃粗糧，對身體有好處。這個煮紅豆的辦法，如果朋友們感興趣，就收藏起來試試吧。點擊下圖看更多精彩美食，記得關注我哦！謝謝你的閱讀！