經典炸醬麵做法大全（阿婆的炸醬麵香濃美味料足）

2023-05-12 12:41:44

阿婆是我們家以前的老鄰居，煙臺福山人。特別會做飯，她家一做飯，那香味飄出來，能饞的人直流口水。

阿婆是個熱心人，家裡做了什麼好吃的，經常送過來一點。有一次她送給我們家一大碗炸醬麵，那一碗香噴噴的面，是我吃過的最香的炸醬麵了……後來媽媽專門去阿婆家學了這個炸醬麵，給我做了好多次，我看也看會啦，我做給孩子吃，孩子也喜歡的不得了，我們家每隔幾天就得做一次。

現在把阿婆的炸醬麵做法分享給大家，中秋節8天假期，也不能頓頓吃大餐吧！偶爾來這麼一頓家常炸醬麵，換換口味，又簡單又好吃。今天中午俺家就安排了炸醬麵！快來看看！

【食材準備，三人份】

1，手擀麵一斤半；

2，黃瓜一斤，切成丁；

3，青椒紅椒各一隻，切丁；

4，水發木耳少許，洗淨撕成小朵；

5，豬肉約150克，切成肉丁；

6，雞蛋三隻，炒熟，鏟成小塊；

7，黃豆醬（煙臺叫面醬）約200克。

傳統的炸醬麵，有的只用雞蛋，有的只用豬肉黃瓜或者辣椒，阿婆這炸醬麵，用了肉丁，雞蛋，黃瓜，辣椒，木耳，用料非常豐富，做出來的炸醬麵，也格外好吃。

【製作步驟】

第一步， 鍋裡下油，蔥姜爆鍋炒香，下入豬肉丁，炒熟炒香，加入黃豆醬爆炒，炒出香味，炒透，這一步很關鍵；

第二步， 加入少許水，黃豆醬煮沸翻炒均勻，下入黃瓜，青椒，木耳，翻炒均勻，燒開，下入雞蛋塊翻炒；

第三步，加入食鹽，水澱粉攪拌均勻，使炸醬略粘稠，滴上芝麻油，就做好啦！盛出來澆在煮好的麵條上，就可以吃啦。

炸醬濃香，肉丁噴香，和著雞蛋的香味，這炸醬麵太香啦。麵條被濃濃的醬汁包裹著，每一根麵條都入味，好吃的不得了。有了辣椒黃瓜木耳，炸醬麵吃起來不會膩，也更有營養。