湯圓怎樣吃不會胖（311大卡的湯圓和它們搭配這麼煮）

2023-05-12 12:38:57

聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！

元宵節，也叫上元節，是春節過後的第一個重要的節日，以往，大家都是從過完元宵節後開始陸續步入正軌，上班的上班，上學的上學，都說過了正月十五的元宵，春節才算真正地過完了。但今年情況不一樣，全民宅家裡過春節，路上行人更是特別少，在這樣的時候，能與家人一起認真吃飯對待一日三餐，是一件特別幸福的事情。

我和家人都很喜歡吃湯圓，尤其喜歡比較經典的黑芝麻湯圓，100克速凍的黑芝麻湯圓的熱量大概有311大卡。到了我這個年紀，黑芝麻能烏髮，孩子多吃還能補補鈣，挺不錯的，所以家裡冰箱之前就囤了幾袋黑芝麻湯圓。湯圓熱量雖高，但是在煮湯圓的過程中還是有辦法把熱量降低。今年元宵也不例外，除了前兩天和大家分享的「酥皮湯圓」之外（感興趣的夥伴可以去翻看之前的食譜文章：不出門的第11天，我把速凍湯圓換了個做法，一斤湯圓全被吃光），今天再分享一個水煮湯圓的食譜。

湯圓和紅薯還有紅糖、生薑一起煮，你試過嗎？春天，天氣還是有些寒涼，稍不注意，外邪易侵入人體，普通感冒最常見，所以在煮湯圓的時候，我特意加了一些老薑塊，生薑能驅寒暖胃，一碗冒著熱氣的生薑紅糖水，也是女性朋友們在每個月來例假那幾天一定會喝的，暖宮活血特別好。當湯圓遇上紅薯，會擦出什麼不一樣的火花呢？一起來看看吧！宅家的時間裡，自己動手試一試，不用再單一的白糖水煮湯圓啦！

食材：湯圓10-15顆，紅薯1個，老薑1塊，紅糖100克，清水適量。

具體步驟：

1.湯圓可以用速凍湯圓，簡單省事，而且口味也很多，也可以勤快一點，利用糯米粉和花生黑芝麻等材料自己搓湯圓，但是步驟和花費時間就要多一些，湯圓的選擇按需決定。

2.準備了一小個紅薯，削去皮後，把紅薯切成塊，同時準備幾顆紅棗和一塊帶皮的老薑。用細毛刷把老薑塊的外皮刷洗乾淨，不需要去掉姜皮，有句話叫「留姜皮則涼，去姜皮則熱」，為了平衡生薑的食物特性，最好用吸毛刷刷洗乾淨姜皮並且拍扁即可。

3.準備一些紅糖，或者黑糖塊都可以，純度不一樣，甜度也不一樣，黑糖塊和紅糖塊所含的糖分也有不一樣。根據家裡現有的材料而定。

4.準備一個湯鍋，加入清水後，把生薑塊、紅薯塊和切開了去掉棗核的紅棗放入湯鍋中，大火煮開後轉小火煮5-6分鐘，把老薑的辛辣味煮出來。

5.煮好了紅糖老薑的湯底，這個時候就可以把準備好的湯圓倒入鍋裡，用湯勺背輕推湯圓，可以防止湯圓黏住，爐火別太大，否則湯圓外皮容易熟透，而內餡還是沒完全熟透，外面的糯米皮容易破掉。中小火煮至湯圓一個個的膨脹浮起，最後加入準備好的紅糖，煮至紅糖融化，調整到自己喜歡的甜度，即可關火。

給湯圓搭個伴兒，紅薯還有飽腹感，平時如果不加紅薯大概能吃10個吧？加了紅薯的湯圓，先吃紅薯再吃湯圓，一下就飽了，既能解饞，又不怕吃多了湯圓不消化，更不用擔心會發胖，紅糖老薑味道濃，趁著溫熱，喝上一碗，還特別暖胃，一舉多得！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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