徐州雲龍探店小酥肉（小芙蓉殺進徐州）
2023-05-13 06:53:24 1
小芙蓉精品湘菜館
地址：1818美食廣場一樓
電話：0516-83707080
和想像中的湘菜館不同，
不是那種平民大眾格局，
便宜重口味的大盤大盤擺滿一桌，
吃個杯盤狼藉粗獷豪邁……
眼前是精緻雅道的裝潢，
真不知道這樣的摩登小館
如何傳遞湘菜的傳統呢？
可別被表象迷惑了！
其實這家店的骨子裡很守湘菜本分。
首先，
這個菜館的連湖南本地人都很認，
每天新鮮的食材從湖南發貨，
不僅湖南直採，還通通精挑細選！
憑藉一手地道湘菜，
在北京、深圳、長沙等13個城市，
開了20多家店。
再者是廚師很魔性，
操著一口湖南味普通話的大廚，
秉承著湖南人特有的堅韌、執拗，
把小編蜿蜒曲折的腦迴路捋的直直的！
幾回合下來，小編脆弱的小心臟被徐師傅爆棚的自信心擠壓到無處安放。不過，當徐師傅端出他的幾道拿手菜後，小編終於知道他的自信從何而來。
這裡的菜不僅僅是辣，而是每個菜都各有特點和味道，可以說是：香辣兼有，滋味悠長。即使是辣菜，也和食材本身相映成趣、相得益彰。
>在小芙蓉，辣不僅僅是地域菜系的特徵，更是增香提味的手段，在彰顯湖南食材特色的同時，重溫展示了當地食材的香味與特點。
湖南寧鄉花豬肉
這道菜還沒端上來前，徐師傅已經將誇的天花亂墜，大有「老子的寧鄉花豬肉，天下第一」的氣概，十足的把小編饞的不行，而當這道菜端上來後，也確實沒讓小編失望。色香味就不多說了，先上張圖大家感受下：
徐師傅自豪的說，這道菜的特殊之處就是它的肉，湖南的寧鄉花豬可是湖南三寶之一。只能長到100多斤的寧鄉花豬，肉質肉味香濃有彈性，沒有異腥味。
這樣的豬肉炒出後具有獨特的香糯口感，即使在湘菜的核心區域：長沙，小芙蓉這道菜也是火的不行，老闆說，現在已經賣出了100多萬份！味道有點像徐州的辣椒炒肉，但下口更有嚼勁，肥瘦相間，肉汁足且細嫩。辣呼呼的，當圓（然）是好恰噻！
香辣跳水魚片
用徐師傅的話形容這道菜就是：此魚只因天上有，人間哪得幾回嘗。
不得不說，小芙蓉跳水魚在火候的把握上，大廚們20多年的功夫，魚的肉質非常滑嫩，還保持著新鮮感， 搭配上特別調製的醬汁，味道鹹辣適中，非常適合徐州人的口味。
小編吃完在店裡閒逛一圈，發現這道招牌菜基本上是每桌必點的。
湖南特色巖巴魚
看到這，相信有網友吐槽了：小編你是不是打錯字了，是鹽巴吧。呵呵，孤陋寡聞！這就是巖巴魚，是一種只生長在清澈見底的巖石邊的魚，只有湖南才有，其他地方見不到哦~
用鹽醃製過的巖巴魚，口感非常Q彈，蘸蘸香辣的湯汁，超級下飯。
看著看著，你是不是也想要咬一口呢！
養生全家福
小芙蓉的全家福有點像徐州這邊的燒雜拌，但它的內容更豐富，食材也更考究。隨便夾兩筷子，看看都有啥：豬蹄、排骨、手工肉丸、鵪鶉蛋…用料絕對對得起業界良心了。
一鍋熱騰騰的，吃的肚子很舒服。裡面的食材店家手工製作，配上骨湯，看似清淡，但滋味萬千，喜歡喝湯的你一定不能錯過。
吃完四道硬菜，
小編對於湘菜的期望是滿足的。
但還不夠，
因為徐州人的飯桌上，
必須得有幾道小炒來壓場面！
▼
Ps：特別推薦白辣椒炒雞珍，
鹹辣適中，口感獨特，顏值也很高哦~
如果你肚子還有空間
還可以來道蜜汁南瓜，
給被食慾摧殘許久的腸胃做個SPA
濃鬱的大碗冬瓜
到此，
今天的湘菜之旅圓滿結束！
我們也充分感受到了湘菜的精髓，
同時擅長吃辣的徐州人，
卻能吃出此辣非彼辣，
有20年經驗的湘菜師傅充分認識和理解了辣椒，
將之巧妙利用後，
演化生發出特點明顯、
以辣為先、變化繁複、滋味醇香的萬千美味！
看到這，
想品嘗正宗湘菜的你有沒有聽到胃對你的吶喊？
別多想，來小芙蓉！去滿足它！
後記
臨走時，小編問徐師傅，你們為什麼叫小芙蓉。徐師傅說，芙蓉是我們湖南的象徵，我希望讓芙蓉的湘味傳遍全國各地。為此，我們一直不懈努力著，就像這道花豬肉，已經被我們改良了數百次才有它現在的樣子，這裡承載的是我們對湘菜的追求和執著，希望徐州的食客們能來這裡，嘗嘗正宗的食材，正宗的湘味。
的確，作為一個有廣泛群眾基礎的菜系，
湘菜 還是有很大的空間作為，
選擇徐州1818美食廣場作為第一個落腳點，
年輕時尚之路肯定可行！
食尚徐州粉絲福利
1
開業折扣大優惠！
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活動要求：4月10日之後使用、不與其他活動同享。
3
湖南寧鄉花豬肉優惠券一張（每桌限一份）
發布內容：就餐環境和就餐人物及就餐菜餚共九圖配文（每桌只限一人）
文字內容：我在小芙蓉家常湘菜吃美食啦！
活動要求：特色菜優惠券本餐不可使用。
#溫馨提示#
小芙蓉精品湘菜館
1818美食廣場一樓
電話：0516-83707080
⌚營業時間：11:00-22:00
人均消費：45元
包間：有包間
停車位：1818美食廣場停車場
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