家常菜玉米粒炒蝦仁（鮮而不鹹之蝦仁炒玉米粒不能少）
2023-05-12 18:05:52
蝦仁玉米粒」一道非常家常的菜餚，玉米粒搭配蝦仁，荷蘭豆一起炒，玉米粒香甜脆嫩，蝦仁鮮美，荷蘭豆口感爽脆，色澤豔麗，口感鮮脆，做法簡單，營養均衡，老少皆宜，減脂的夥伴也可以張口開心的吃。
By 北緯yhz
用料
鮮蝦 5隻甜玉米粒 80克荷蘭豆 80克鹽 1克食用油 適量做法步驟
1、準備食材。
2、鮮蝦去掉外殼，去除蝦線，蝦頭保留不要丟棄，把蝦仁切成小丁。
3、加入料酒和姜醃製5分鐘，薑片和料酒可以有去腥的作用，這步不要偷懶哦！
4、荷蘭豆去除兩頭筋，清洗乾淨，瀝乾水分，對半切開。
5、鍋裡倒水燒開，加入少許鹽和食用油，倒入玉米粒焯水斷生。玉米粒最好選擇水果玉米，口感更清甜。
6、荷蘭豆同樣焯水斷生，撈起後過下涼白開，能保持荷蘭豆顏色翠綠，口感爽脆。
7、另起鍋倒油燒熱，放入蝦頭炒出蝦油，炒的時候可以用鍋鏟稍微按壓頭部。
8、把蝦頭起鍋，放入蝦丁翻炒出變色。
9、倒入玉米粒和荷蘭豆快速翻炒。
10、出鍋前用限鹽勺加入少許鹽調味翻炒均勻出鍋。出鍋前再放鹽可以讓人很容易感受到菜表面的鹹味，從而減少鹽的使用量。
11、口感清爽，鮮而不鹹。
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