擺地攤做什麼小吃最好（分享8種適合擺攤的美食）

2023-05-12 17:43:07 3

全國夜市恢復開放，燈火通明的景象重現市井煙火氣。近日，地攤經濟悄然興起，全員擺地攤的時代要來了。擺攤除了可以賣各種小商品之外，地攤美食也是一大特色。如果你要做美食生意，那麼學學這些食物的做法，隨便拿出一樣，就能支個小攤。

食材：雞爪250克 、 姜1塊 、 紅米椒4個、 香菜1棵、糖2小勺 、香油1/2大勺 、米醋1大勺 、香醋1大勺、料酒1大勺 、檸檬1個、蒜6瓣 、生抽1大勺

做法：

1、將洗淨的雞爪剪去足尖後，剁成小塊放入碗中備用。

2、將切好的雞爪、薑片、料酒倒入鍋內冷水中焯水，大火煮沸後再煮7分鐘， 接著將焯好的雞爪撈出過涼水放入大碗中。

3、碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末攪拌均勻製成醬汁， 將鮮檸檬切片，再將調好的醬汁、檸檬片、小米椒、香菜倒入碗中。

4、接著在碗上蓋一層保鮮膜，再將鳳爪放入冰箱冷藏6小時。

食材：麵筋 麵筋紅油（植物油 花椒粉 辣椒粉 芝麻 醬油 醋 蠔油 甜麵醬）燒烤撒料（孜然粉 茴香粉 辣椒粉 花椒粉 雞精 鹽）

做法：

1、把麵筋穿到竹籤上，用刀斜著切成烤串。

2、製作麵筋紅油：花椒粉，辣椒粉，芝麻，醬油，醋，蠔油，甜麵醬放入碗中，食用油燒制冒煙，挺火稍微涼一下，至油溫六成熱時，潑入碗中的調料上，攪拌均勻即可。

3、製作燒烤散料：孜然粉，茴香粉，辣椒粉，花椒粉，雞精，鹽放到一起拌均勻即可。

4、把串好的麵筋串擺放到烤架上，刷上麵筋紅油，等麵筋快烤熟時，均勻的撒上燒烤撒料即可裝盤食用。

食材：冷麵皮、烤腸、雞蛋、洋蔥、香菜、蒜蓉辣醬、醋、糖。

做法：

1、把準備好的洋蔥切成小丁，烤腸切開，放置一旁備用。

2、在平底鍋中倒入油，油熱後，把烤腸和冷麵皮放入鍋中烤熟。

3、在冷麵皮上打一個雞蛋，用鏟子把雞蛋搗碎，鋪滿整個麵皮。

4、再把麵皮翻面，塗上蒜蓉辣醬，把切好的洋蔥拿出，撒在雞蛋上面。

5、再把烤好的烤腸放在上面，撒一點孜然粉和辣椒麵。

6、再把準備好的糖，撒在上面，最後將醋淋澆在上面就可以了，捲起來切成小塊，裝入盒子裡就可以吃了。

食材：麵粉 、水、雞蛋、生菜、番茄醬（或者其他各種醬）、油辣椒、鹽

做法：

1、麵粉加水和鹽，混合併搓成光滑麵團，醒二十分鐘;

2、擀成0.3釐米左右厚的麵皮捲起來，接著切成小段，把面段豎起來壓平，擀成薄麵皮;

3、平底鍋，淨鍋，放入麵皮，小火慢煎，看麵皮鼓起來，用筷子挑一個小洞，從洞口倒入1/4的雞蛋液，繼續煎，煎至底面微黃，雞蛋熟後，再翻面煎至兩面微黃;

4、在餅的一面上抹上油辣椒、番茄醬，再放上生菜葉，捲起來就可以吃了。

食材：花生、毛豆、幹紅椒、八角、醬油、鹽、白醋、香油、五香粉

做法：

1、花生和毛豆統一處理，毛豆洗淨剪去兩端豆莢角，花生用清水洗淨，統一開殼或閉殼，若是開殼的話，開殼的縫兒不能太大，不然容易煮爛，而且容易煮黑。

2、將洗淨的花生和毛豆，放入清水中，加入少許食鹽充分浸泡，泡好後起鍋加水，倒入鍋中並加入少許食鹽，加入一勺白醋，大火燒開後繼續焯水5-10分鐘，然後撈出過涼水冷卻。

3、鍋倒入適量清水，燒開後放入幹紅椒，並加入生抽、八角和少許鹽調味，調好味後放入花生和毛豆，加蓋中火燜煮10分鐘後，揭蓋再次加入適量鹽，並放入香油和五香粉各適量，最後浸泡一段時間花生入味即可。

食材：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒。

做法：

1、提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2、將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。

3、炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘），臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

食材：鮮魷魚、洋蔥、十三香10克、孜然粉35克、辣椒粉25克、花椒粉7克、味精25克、鹽15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、澱粉80克、洋蔥末100克，鐵板燒烤醬、五香粉、芝麻各適量。

做法：

1、魷魚醃製：將魷魚分割成長8-10釐米、寬1.5釐米的長方形小條，放入十三香10克、孜然粉30克、辣椒粉20克、花椒粉5克、味精25克、鹽15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、澱粉80克、洋蔥末100克攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

2、魷魚的穿制：用竹籤將醃製好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹籤應橫向穿入，穿好後在魷魚塊的兩邊均勻地切幾刀，以使成品整齊美觀、方便食用。

3、魷魚的烤制：將鐵板置於火爐上燒熱，均勻地刷上一層油，將洋蔥切成小顆狀放入鐵板上烤出香味，放上穿好的魷魚串進行烤制即可。同時，應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面．以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚串表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。烤制好後的魷魚表面刷上一層燒烤醬即可食用。

以上圖片均來源於網絡（侵刪）

食材：細面、包菜、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、鹽、油潑辣子、食用油

做法：

1、準備好細面，這炒細面的原料在超市或者麵店隨時都會有賣的，跟泡好的方便麵長得很像，直接採購回來就行。

2、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，將雞蛋打散開來。

3、把包菜、胡蘿蔔、青椒分別洗淨切成細絲備用。

4、鍋中倒入稍微多一些的油，放入雞蛋炒至雞蛋凝固，然後用鏟子劃成小塊兒。

5、把配菜全部倒入鍋中，和雞蛋混合均勻。

6、接著先把麵條放在配菜上面，稍微等麵條受熱之後再翻動，這樣能夠防止麵條粘鍋，大概1分鐘之後將麵條和配菜翻炒均勻即可。

7、最後給麵條中加入一些油潑辣子、鹽、生抽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。