麵包懶人做法只要記住三點（照這個方子做很簡單）
2023-05-12 13:41:58
最近這段時間，大家的廚藝都提高了不少吧？我有一個朋友，以前很少做飯，可是最近每天下廚房。油條、涼皮、電飯煲蛋糕一一試驗成功，信心倍增，居然愛上了廚房這塊寶地。這兩天又開始置辦烤箱了，打算試一試烘焙。
正好，這幾天我也有空，整理了幾個蛋糕和麵包的方子給她。都是特別簡單，適合新手的做法。其中有一款小麵包挺不錯，造型也好看。我家小朋友最近在家上網課，最喜歡拿它做點心，香香軟軟特別美味，比買的好吃。自己做麵包，食材自己選擇，安全健康，吃著也更放心。
【食材】高筋麵粉250克、雞蛋1個、牛奶110毫升、酵母3克、白砂糖30克、黃油30克。
【具體製作步驟】
1，把除黃油外的所有食材全部倒入攪拌桶中，接著用筷子把攪拌一下，使麵粉和牛奶混合，方便揉面。
2，把攪拌桶安裝到廚師機上，啟動機器揉面10分鐘左右，然後放入軟化的黃油，繼續揉面10~15分鐘，具體時間看麵團的狀態。
3，取一小塊面團，輕輕拉扯，能扯出比較有彈性且透明的薄膜，麵團揉到這個狀態就可以了。
4，把揉好的麵團收圓，放在攪拌桶中，蓋嚴後放在溫暖的地方發酵至2倍大。
5，把醒發好的麵團取出來，分成大小均勻的8等份，然後分別揉搓排氣。
6，把麵團放在掌心，全部滾圓。
7，取一個8寸的戚風蛋糕模具，底部刷上一層薄油，內壁一圈隔上油紙防粘，再把整理好的麵團擺放在模具內，密封醒發至體積明顯增大。
8，醒發好的麵團大約是起初的兩倍大小，這樣的狀態就可以了。接著在麵團的表面刷上一層蛋黃液，再撒些黑芝麻。
9，烤箱提前預熱，把麵包生坯送入烤箱，上下溫180度烤30分鐘左右。烤的時候注意觀察麵包表面的顏色變化，烤至自己喜歡的顏色，可以在麵包上蓋上一層錫紙，以防麵包表面烤糊。
10，麵包烤好，從烤箱內取出，趁熱脫模，放在烤架上稍稍冷涼就可以享用了。
剛出爐的麵包外酥裡軟，香噴噴特別好吃。吃不完的，可以冷涼後用保鮮袋包起來，做早餐和點心都不錯哦。
【麵包製作小貼士】
1，戚風蛋糕陽極模具不是防粘的，所以麵團放入之前一定要做好防粘措施，內壁刷油或者墊上油紙，這樣麵包烤好後才會好脫模。
2，烤箱的具體溫度根據自家烤箱調整，烤的過程中注意麵包表面的顏色變化。感覺上色可以了，就在麵包上蓋一層錫紙，以免烤糊。
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