哪種電炒鐵鍋不生鏽不粘鍋（預告日本傳世鐵鍋）
2023-05-12 16:35:57
跟著拍爸吃了這麼多的美食，要說最中意的，還是深夜路邊的大排檔！
點好菜，師傅吆喝一嗓子：好咧，然後抓一把菜下鍋，隨即鍋裡就能躥出一道火，紅熱熱的火光裡，油滋滋作響，師傅嫻熟的翻炒，投料，顛勺，沒幾分鐘，熱騰騰的菜就出爐了。
一邊吃，一邊看著旁邊一桌又一桌來往的人群，他們喝著酒，吃著菜，聊著天說自己的生活，讓我在迷茫的都市裡也感覺到了平凡熱辣的市井人生，似乎連日子都過得有煙火味了不少！
我是個廚房小白，對煮飯做菜並不擅長，但是我喜歡這種煙火氣，特別有味道，可是吃大排檔的機會還是少，於是我們家的阿姨（嗯，湖南的）每次炒菜時，我有機會就會在邊上呆著。
看騰騰冒上來的熱氣，菜配合著汁水在咕嚕嚕的冒著泡，配合著阿姨一把撒下去的大紅辣子，那場面，簡直是誘人極了，口水也下來了，恨不得馬上下筷子夾一口放嘴裡！
阿姨說，炒菜還是得用鐵鍋，才能炒的過癮！
看到鍋燒的紅紅的，油滋滋的在響了，這時候把菜都進去，「譁」的一聲，緊接著香氣就冒上來了，聞著那個香，那才叫炒菜呢！
她偷偷告訴我：小莉，你之前用的不粘鍋好是好，沒油煙，但是我炒著就是不對頭，看不到油在熱，菜下鍋也老聽不到個響，總感覺怎麼說呢，寂寞。
我笑了，阿姨炒菜都炒出了文藝感！
不過確實，中國人喜歡熱鬧，做菜也要熱鬧，這種熱鬧普通的不粘鍋還真給不了，只能是鐵鍋。
可是鐵鍋也有問題，炒菜容易粘鍋，沾水容易生鏽，還有就是重，對於我們這一代不常做飯的「年輕人」來說，都是很難克服的問題。
好在我姐有個來自湖南做菜喜歡爆炒的老公，而這個老公又曾經在日本待過，於是就給我們推薦了這口號稱是日本鐵鍋三大品牌之一，赴日必買清單，主婦最愛的神田鐵鍋！
理工男的思路非常直接，簡單整理推薦理由：
一是，導熱快，炒菜溫度蹭一下就上去了，炒出來的菜又嫩又好吃，顏色還特別好看！
對於湖南人來說，導熱很慢的鍋真的不適合他們火辣辣的性子，每次菜放進去之後都要炒很久才能熟，出鍋的時候不是肉柴了，就是菜軟了，反正就是不好吃。
而這個鐵鍋能很快的導熱，青菜放進去翻炒兩三分鐘就能起鍋，肉也能在保證熟的狀態下口感更好，而且連做飯的速度都加快了，一舉好幾得啊！
看，這是他炒出來的秋葵炒肉，肉特別嫩又好吃，秋葵清甜的味道也全部都出來了，讓我一個習慣了清淡口味的人吃得超過癮，一連吃了兩碗飯。
而用來炒青菜，效果就更明顯了，下面是網友用這個鍋炒的青菜，看，是不是顏色非常漂亮，和其他的鐵鍋炒的一對比，差距真的很大！
二是，沒有塗層卻不容易粘鍋，煎魚不掉皮，炒肉不焦底，煎蛋的形狀都更好看了！
我們買不粘鍋，最大的一點就是可以少油煙，好清洗，畢竟誰也不願意炒著菜炒著菜突然就糊底了，可是用不沾鍋也有點擔心，就是燉煮東西時間長了，塗層會不會融到了菜裡，終歸也還是有點不放心。
這個鍋用下來體驗還是非常好的，雖然沒有塗層，可是卻不容易粘鍋，炒肉都不容易焦底，放魚進去也是一滑到底，連皮都不會粘掉，很讓人驚喜！
來張煎雞翅的成品圖，看上去是不是非常誘人，關鍵是很完整！
三是，這個鍋非常輕，只有2斤左右，單手顛鍋都不會累，經常做菜的媽媽用起來也不會費勁。
做飯的時候，靠著這招都可以在人前炫一下廚藝了，也是妥妥的大廚範，很好地滿足了一把虛榮心啊！
四是，材質非常的棒，用的是進口原生鐵礦石為原料，先提煉生鐵，再加工成熟鐵，去除雜質，最後出品成醇度高達99.8%的高純鐵鍋。
這種熟鐵鍋，在經過加熱後能游離出對人體有益的鐵元素，增加了飯菜含鐵量，補鐵補血效果好。
同時，跟鑄鐵鍋的生鐵相比，高純度的熟鐵韌度高，能被鍛造得更薄，更輕巧；
最主要是，材質夠好，不是回收鐵，吃進嘴裡更加安全放心！
最後，用完之後洗起來也很方便，用水衝一衝，抹布轉兩圈就乾淨了，完全用不到洗潔精，或者還是有強迫症的，就可以拿刷子刷一刷，也完全不影響使用。
洗完稍微瀝乾水，也不會像其他鐵鍋那樣容易生鏽。
左邊是神田鐵鍋，右邊是其他鐵鍋，都是在鍋裡有一點水的情況下放了大概一個多月，生鏽的情況
自己家用了三四個月，覺得真的不錯，作為最常用的烹飪工具，炒鍋的重要性自然不言而喻，如果說砧板是所有食材出場的第一個舞臺，那炒鍋就是廚房的靈魂所在，而鐵鍋大概就是中國廚房中炒鍋裡的精神領袖了！
家庭主婦、煮夫們擁有一口得心應手的炒鍋，不光是菜品的保證，也能讓一家人好好吃飯，所以就決定給大家推薦這口鍋了，一共三款！
神田槌目30cm，送日式杉木鍋蓋
神田窒化槌目紋33cm，送日式杉木鍋蓋、日式櫸木木鏟和日式棕刷
神田窒化旋壓紋33cm，送日式杉木鍋蓋、日式櫸木木鏟和日式棕刷
好了，老規矩，來看看團購信息，後面在具體介紹！
開團信息
團購品種：神田鐵鍋
團購價格：
神田槌目30cm 送日式杉木鍋蓋、日式櫸木木鏟 定價：999元，小莉團購價599元
神田窒化槌目紋33cm 送日式杉木鍋蓋、日式櫸木木鏟和日式棕刷 定價：1299元，小莉團購價799元
神田窒化旋壓紋33cm 送日式杉木鍋蓋、日式櫸木木鏟和日式棕刷 定價：1299元，小莉團購價799元
團購時間：11月7日早上8：00
發貨時間：11月7日-8日，上海發貨，中通快遞
客服方式：諮詢售後，請加客服微信服務號xiaolizhushou，或者個人微信xiaolibook16。客服電話：18520134527，020-39180427（上班時間撥打，不通可以簡訊留言）。
參團方法：點擊文章左下角的「閱讀原文」進入微店，或者點擊帳號右下角自定義菜單「微店」進入。
為什麼推薦
一、導熱快，不粘鍋，爆炒無壓力，炒出的菜好吃爽嫩有營養！
很多鍋因為鍋內溫度不夠高，鍋體厚升溫慢，冷的食材一入鍋，溫度馬上就降下來，不僅炒菜時間延長，炒出來的菜也變得不好吃了！
而這口鍋的導熱就很快，炒菜時能讓食物迅速升溫，保持住「鍋氣」，菜出鍋時色香味俱全！
為什麼這麼神奇？答案在於它是底厚壁薄的純鐵鍋。
融合了傳承半世紀的日本燕三條金屬加工工藝和現代先進技術，用旋壓工藝鍛造，鍋體底厚才1.2mm，壁厚約1mm。
上薄下厚的設計，加上鐵本身具有的導熱效率高，受熱均勻，就更能能讓鍋內食物在溫度不是很高的情況下迅速升溫，節省烹飪時間，中小火就可以達到爆炒的效果。
而且鐵鍋本身用了獨有的「蜂巢」技術，通過日本匠人手工捶打形成類似「蜂巢」六邊形微微凸起的特殊表面紋理，能夠減少食物與鍋體的接觸，實現物理防粘的效果。
用的時間長了，食用油會滲入鍋內，表面會自然生成一層油膜，鍋的不粘效果就越好，做同樣的菜時也不必放入太多的油，還避免了攝入過量食用油。
同時，它的親油性也比一般鐵鍋要好，不用放很多油就能炒出一鍋香氣逼人的炒麵。
要知道，炒麵可是一個不好就會容易粘鍋和糊的哦，看這個過程就有種很爽的感覺，還省油少油煙！
更關鍵的是它的表面不添加任何化學塗層，炒菜時保留食物原味，營養物質也不易流失。
經過了權威機構的檢測證明，絕對健康無害。
二、採用窒化技術，保護鐵鍋不易生鏽
這口鍋還有一個讓人無法拒絕的理由，就是不易生鏽。
這正是神田鐵鍋最引以為傲的技術——「窒化鐵」技術。
「窒化鐵」技術最早是用於開發飛機發動機內部零件的，現在航空、汽車等需要高強防腐防鏽性的零部件，也是用這種技術進行生產。
這種技術，就是在鐵的外層施加特殊處理，使鐵鍋表面形成「氮化鐵層 氧化鐵層」，保證鐵鍋不易生鏽，更耐腐蝕，壽命更長。
用「窒化鐵」技術做出來的神田鐵鍋，效果也是相當驚人，工廠實驗室還專門做過生鏽測試。
左邊是經過氮化技術處理的神田鐵鍋，右邊是未經氮化處理的普通鐵鍋，同時放入自來水中，23小時後，右邊的鍋已經開始生鏽，自來水變得渾濁。
而經過氮化處理的神田鐵鍋，完全沒有生鏽現象。
三、非常輕巧好用，材質採用高純度精鐵，匠心鍛造
我們不用鐵鍋，還有一個原因是，太重了！
一隻鑄鐵鍋基本上都在6、7斤左右，普通不粘鍋也要將近5斤，如果掌勺的是家裡的「女主人」，那單手根本翻不動。
這款神田鐵鍋30cm鍋身淨重只有960g ，33cm的也只有1480g，可以說，炒菜時顛鍋可以說是毫不費力。
別看它不重，但是材料卻是實打實的優秀。
甄選進口原生鐵礦石為原料，先提煉生鐵，再加工成熟鐵，最後去除雜質。歷經4道工序提煉，保證了神田鐵鍋的高純鐵度（鐵材純度高達99.8%的材質）。
簡而言之，就是一口高純度的熟鐵鍋！跟鑄鐵鍋的生鐵相比，高純度的熟鐵韌度高，能被鍛造得更薄，所以神田鐵鍋更輕巧；
熟鐵軟，延展性和塑型力良好，遇到外力或者碰撞也不容易開裂，更耐用。
當然，有了好的材質，還要有好的工藝，採用旋壓工藝，底厚壁薄，堅韌牢固，大大提升了導熱率，能讓鍋內食物在溫度不是很高的情況下迅速升溫。
四、細節用心，好品質！
單是從細節上，我們也能感受到它比一般的國產鐵鍋更精緻和細密的地方。
專門為炒鍋設計的V型導流口，防止菜餚在傾倒的時候因為瞬間聚攏而溢出。
鍋具表面細膩光潔，紋理美觀大氣，不易生鏽易清洗。
窒化槌目紋中華炒鍋↓
手工捶打出來的槌目紋理，鍋具表面上半部分類似「蜂巢」六邊形微微凸起。
窒化旋壓紋中華炒鍋↓
簡約條紋紋理，表面光澤絲滑，觸感十分柔和細膩。
手柄精選日本天然櫸木材質，這種木料具有耐高溫、防蟲防腐、不易開裂、承重力強等優良特性，更加結實耐用。
粗細適中，表面經過精細地打磨，使用起來手感舒適。
（溫馨提示：上下文的圖片都是用日本的產品來拍攝的，此次神田非常重視中國市場，特別為了中國市場，特別升級了產品，把手處增加了中文神田標識。這次的改版，從細微之處體現了神田對日本工匠精神的理解。）
普通的鍋，手柄與鍋身連接的地方，大多只用兩顆鉚釘固定，而神田鐵鍋用的是三顆，穩固性更好。
末端的懸掛孔設計，方便收納。
在鍋的側邊，還有一個防鏽鍍層鍋耳，不鏽鋼衝壓鉚釘固定，不易鬆動。
和手柄相對，端鍋或清洗的時候很實用。
除了細節精緻，在使用方面也是考慮的很貼心，雖然是個平底炒鍋，但是煎、炒、燜、燉、煮樣樣都行。
燉個麻婆豆腐，很快就能入味，噴香無比。
做個油燜大蝦，先爆炒一會，再蓋上蓋子就能燜，相當方便。
也能適用與各種灶具哦，不用擔心哈！
使用注意事項和質保問題
一、質保問題
我們將提供5年鍋體質保服務，其他配件1年質保；
質保內容包含：
鍋體：斷裂
手柄：斷裂、脫落
溫馨提示，開箱時遇到以下情況可聯繫客服進行退換貨處理
1.使用前發生生鏽情況；
2.鍋邊及把手有明顯的突出毛刺；
3.鍋體及把手出現嚴重劃痕；
3.手柄鬆動且無法擰緊；
4.商品有明顯的撞擊傷痕或者凹凸不平；
5.鍋體嚴重變形斷裂。
使用後出現生鏽，粘鍋，變色等情況與客戶自身的使用和保管情況有密切的關係，不可作為退換貨依據。
以下不屬於質保範圍：
1. 無法提供產品購買憑證
2. 產品使用中引起的正常磨損或用於烹飪意外的其他用途
3. 因自身使用不當等人為因素導致鍋體損壞不予受理
4. 由於碰撞，跌落，與硬物撞擊，空燒等情況造成的損傷
二、使用維護
使用前--「潤鍋」
第一次使用鐵鍋前，進行簡單的清洗後開始」潤鍋「
※ 倒入約鍋深三分之一的油，用小火加熱 5 分鐘左右；
※ 關火，將油倒回油壺之類的容器內；
※ 用廚房紙等全方位地擦拭鍋的內側，以吸盡鍋裡殘留的油分。
使用中--注意事項
※ 將鐵鍋在爐具上充分加熱（小火-中火-大火），將油倒入鍋中，使鍋內充分吸儲油分，油溫控制在170-180度；
※ 建議將火苗控制在鍋底範圍內，禁止空燒鍋具，以免造成變形和破損；
※ 請勿將做好的菜存儲在鍋內（特別是湯汁類），以免食物與鍋體發生腐蝕，影響鍋具的壽命。
使用後--清洗
※ 在鍋體未冷卻前使用刷子或者竹製炊帚清洗，清洗時請用溫水。（請勿放入洗碗機內清洗）；
※ 請儘量不要用鋼絲球和洗潔精清洗鍋體，以免破壞鍋體形成的油膜；
※ 食物焦糊時，請將熱水倒入鍋中稍煮片刻，鍋底焦糊物即會變軟易脫落。再使用刷子或者竹製炊帚清潔乾淨即可。
※ 汙垢結塊時，護理必須在煤氣爐灶上進行。
1. 煤氣灶的火力開至最大，將汙垢最厚處直接放在火上烤，烤至不再冒煙，汙垢就被燒乾淨了。
2. 待鍋冷卻後用鋼絲球或金屬鏟剷除表面的汙垢。
3. 用硬質的百潔布或鋼絲球將去汙粉塗抹於鍋體表面後，用水衝洗，拭乾水分。然後，用中火「空燒」5 分鐘左右。待鍋冷卻後，再進行一次「潤鍋」
※ 鍋具清洗乾淨後，請烘乾塗油養護，這樣不僅可以做到不易粘鍋還會延長鍋具使用壽命
好啦，鍋就介紹到這裡，喜歡的親們去購買吧！
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