時令蔬菜怎麼做最好吃(冬季特有的時令蔬菜)
2023-05-12 23:37:34
本期導語:和大魚大肉比,這一道小炒,鮮嫩爽口,開胃解油膩,比肉香多啦!
春節,咱們最注重的團圓節日,家人們相聚在一起,少不了大魚大肉的,太過量了腸胃一定不舒服。精靈家就是這樣子的,從年前二十八,九開始,餐桌上基本都是雞,鴨,魚,肉,素菜特別的少,接連吃幾天下來,端上桌的葷菜,就開始變成嫌棄的對象了。孩子爸跟我提意見,說咱們能不能改一改,吃一點清淡,素一些的菜。呵呵,還真是別說,精靈也正有此意,一拍即合,爽口的素小炒走起。
因為家裡存貨的素菜不太多,翻了翻,找出一小袋兒菜。素菜如此金貴的此時,我都覺得是撿著寶貝了。兒菜,也叫超生菜,娃兒菜,味道略苦,具有芥菜的清香,但口感要好許多,吃進嘴巴裡,肉脆少筋沒有渣,吃法也是多樣化,可以炒,泡,煮,涼拌等。它是最近幾年新培育的新品種,含有豐富的食物纖維,鈣,鐵,磷,常食可促進結腸蠕動,消化吸收,下氣消食等作用。
兒菜,清炒略嫌清淡,又找出來一小塊瘦肉,來一道兒菜肉片,再佐入幾個小米椒,三下五除二,炒一炒趁熱上桌,幾分鐘掃光了兒菜,只剩下肉片孤零零的躺在盤子裡面。早知道結果是這樣子,還真不好直接來一道清水煮兒菜。和大魚大肉比,這一道素菜,鮮嫩爽口,開胃解油膩,比肉香多啦,一起來看看,具體的做法吧~
原材料:兒菜600克,瘦肉200克,小米椒3個
配料:生抽10ML,胡椒粉1克,生薑3克,豉油20ML,精鹽3克,食用油20ML
做法:
1:準備主要原材料。
2:兒菜,洗淨後切片,生薑小米椒切絲;瘦肉洗淨切片,加入生抽,胡椒粉和一點油,拌勻醃10分鐘。
3:熱鍋涼油,下醃入味的肉片,滑炒變色後盛出。
4:重新洗鍋,倒油下姜小米椒,熗出香味。
5:下兒菜。
6:翻炒2分鐘左右,兒菜變色斷生時加鹽調味。
7:淋入豉油和2小勺熱水,稍微燜2分鐘。
8:倒入之前炒好的肉片。
9:混炒均勻,出鍋即可。
精靈碎碎念:
1:兒菜,想吃脆一些的就減少後期燜的時間。
2:如果想吃更辣一些的,可適當加大小米椒的用量。
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