奶油紙杯蛋糕做法圖解(奶油紙杯小蛋糕這樣做)
2023-05-13 00:07:26 1
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 5個低筋麵粉 80克玉米油 40克牛奶 40克白糖(很多人反映較甜,可根據口味減少) 50克紙杯 12個做法步驟
1、準備好所有材料
2、準備一個容器將食用油和牛奶混合乳化
3、將金龍魚低筋麵粉和加入到乳化好的盆中攪拌均勻,注意麵糊不要攪拌起勁
4、將蛋黃加入在麵糊中攪拌均勻
5、麵糊攪拌均勻
6、現在開始打發蛋清。在蛋清中滴入幾滴檸檬汁加入1/2的白糖打發至魚眼狀態 繼續加入剩餘的白糖打發至小彎鉤狀態(此時170度預熱烤箱)
7、取1/3的蛋白加入在蛋黃糊中,用「Z」字法將蛋白和蛋黃混合均勻
8、在取2/3的蛋白以同樣手法將蛋白蛋黃混合均勻 最後將混合好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白中,同樣混合均勻
9、將蛋糊裝入裱花袋,模具中放入紙託,將蛋糕糊擠入模具中,8-9分滿
10、輕震一下震出蛋糕糊中的小氣泡,放入預熱好的烤箱中調整溫度135度中層30分鐘轉145度10分鐘
11、成品
12、成品
13、成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,