河南商城縣特色美食介紹（信陽市商城縣6大推薦美食）

2023-05-14 07:49:59

商城縣位於河南省東南隅，大別山北麓，屬信陽市，東臨安徽省金寨縣，南界湖北省麻城市，西與光山縣、新縣接壤，北與潢川縣、固始縣毗鄰，下面小編給大家分享一下到了商城縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、商城筒鮮魚

筒鮮魚，河南信陽商城地方風味名菜，久為民間喜食。入冬時節，將2斤以上的鮮魚刮鱗去髒，洗淨瀝乾後切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封置於陰涼處。月餘後，取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。後因鮮毛竹緊缺，民間多改以陶製壇罐作容器，味稍遜。

2、商城麻鴨

商城麻鴨生長在灌河兩岸，當地農民習慣在河邊搭起鴨棚，將鴨子趕到河裡，讓其捕捉水中浮遊動植物，輔以沒有加工的稻、麥。優越的自然地理環境，加上長期品種的進化，形成了商城麻鴨肉質好，佐以當地小蘿蔔溫火燉出的鴨湯，清、香、甜、可口，堪稱一絕。

3、商城燉菜

商城燉菜是河南省信陽市商城縣的特產。商城燉菜，半湯半菜、原汁原味、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易於消化、營養豐富。

4、觀廟鋪臭豆腐卷

始於清初，為商城傳統地方風味。此品製作，先用黃豆細磨精製成薄豆腐，再捲成筒狀置於特製木匣中捂悶，表面顯白色茸毛後即成。成品有腐乳香，味鮮美，入菜可炒、炸、燴、燜，與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調成湯，滋味特佳，為他處仿製所不及。

5、滑肉湯

將純瘦的五花肉用手撕成肉絲，再放入麵粉中滾成麵疙瘩，入鍋中煮熟。鍋中的湯可能是雞湯，有酸蘿蔔，切塊，放入鍋中同煮，肉絲麵疙瘩入鍋煮熟過程中，麵粉自然將雞湯勾成粥狀。投入鹽和胡椒粉，整個湯的味道鹹鮮。肉絲疙瘩入口軟滑，湯入腹中微暖，是胡椒的辣，是商城縣的一道地方小吃，受到商城人的喜愛。

6、商城燒餅

商城起酥肉餡燒餅，為商城傳統風味小吃，主料麵粉，豬肉，香油等，包餡成型後，貼爐烤炭，文火烤成，外焦裡軟，鹹香可口。

以上是給大家分享的商城縣的6道地方美食特產，味道都很不錯，到商城縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎商城縣的朋友給留言進行補充。

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