順德哪裡魚皮角好吃（記錄一些原味道）

2023-05-14 18:38:01 1

號稱是魚皮角創始人?當然是要試試啦。

看了江門日報某位記者的介紹得知的這家正宗魚皮角的老店。

雖然魚皮角起源於順德地區，

但是鶴山古勞雙橋魚皮角，同樣歷史悠久，成名超過百年。

這家店位於去往古勞水鄉的新鶴市場，就在路邊，一個非常低調的招牌。

泛黃的招牌全家福，其實看起來很有味道的一張老照片

店面不大，裡面就幾張桌子吧，

可以看到有人在現包魚皮餃。

雙橋魚皮角，原名叫雙橋角仔，是鶴山比較著名的食品之一,

歷史悠久，傳聞已超百年了。

這家魚皮角皮薄餡靚，小巧玲瓏，看上去透明鮮嫩， 嘗起來味道鮮美。

老闆告訴我們，魚皮角要做得好吃, 第一是魚肉的味道一定要足，第二便是咬下去要有彈性, 這樣的魚皮角也比較新鮮。一盤新鮮出爐的魚皮角，魚皮角魚香撲鼻，肉香醉人，絕無魚腥味。進食時， 不流不溢，滑膩爽口, 齒頰留香, 醬料佐食，更為惹味。

可以買生的回去蒸熟吃，也可以買熟的打包帶走直接吃。

市場環境勸退, 建議打包，

個人覺得這是街頭風味（我的初中同學肥貴講噶）。

魚皮角皮薄餡靚，小巧玲瓏，看上去透明鮮嫩,

真的好像一條魚有木有。

嘗起來味道鮮美，魚肉的味道很足，咬下去有彈性。

不僅美味，價格也便宜。

買生的回家自己蒸，水滾後蒸七分鐘左右。

成功get到，掌握技術和技巧。

蒸熟後， 皮變成透明的，煙煙韌韌，好吃哦

除了魚皮角，他的雲吞幹燒也是可以的

阿姨一個單拖在門口包

幹蒸有點像蒸雲吞，味道不錯，也是6塊一盒。

店裡還有很多糕點，小吃賣， 路過可以買來試試。

再加一碗魚蓉花生粥，一個醒神早餐便搞掂了。價錢也不貴

這個粥，沒有我在順德吃的這麼多配料，

順德的口感更豐富，裡面有一種當地產的瓜切實，

我忘記叫啥，順德的拆魚粥很不錯，

有機會我在一篇推文到推一下。記得留意一下我的公眾號

除了魚皮角，還有蛋散、花生、沙琪瑪等一些特產

魚皮餃，小時候經常吃的，這次無意中發現這家店，包的皮確實有點特色，原生態就是好，原味道， 不過是熟悉的味道, 當地人經常吃，吃的是小時候的情懷了，100年真的不容易，希望技術可以傳承下去，味道也一樣。