蓮子板慄可以一起煲湯嗎（廣東人煲湯就是好喝）

2023-05-14 09:35:22 1

入秋後，正是板慄成熟的季節，最近板慄燜雞、板慄燉牛腩輪著吃，感覺板慄是怎麼吃也吃不膩的，光是煮著吃，一周就能吃上好幾次，不過秋季吃板慄，最愛的還是用來煲湯，好喝營養，味道特別好。

不過說到煲湯，我們廣東人煲的湯就是好喝，所以今天就來跟大家分享一鍋秋季特別適合喝的板慄湯，愛喝湯的朋友可以試試，做法簡單，配料少，新手也可以一次煲出好味道。

食材準備：板慄2斤，鮮蓮子1碗，桂圓20g，幹百合20g，紅豆半碗，紅糖適量。

詳細做法步驟如下：

第一步：提前一晚準備半碗紅豆，清洗乾淨後，用水泡一夜，現在天氣熱，可以放到冰箱裡；再準備板慄準備2斤左右，清洗乾淨後，用剪刀在板慄殼上剪一刀，然後放開水裡燙1分鐘後撈出來，趁熱剝殼，這樣很容易就可以去掉板慄的外殼和那一層衣了。

第二步：除了紅豆和板慄，我們還要準備桂圓20g，幹百合20g，鮮蓮子1碗，如果沒有鮮蓮子，也可以用幹的蓮子，但要提前浸泡幾個小時，或者提前下鍋煲。

第三步：所有食材準備好後，準備一個砂鍋，把浸泡好的紅豆連水一起倒進砂鍋中，再加入適量的清水，水要在這一步加足，煲湯中途不能加水，否則會破壞湯的營養成分，而且煲湯一定要選用砂鍋來煲，特別是這類養生湯，跟煲中藥一個原理。

第四步：水加足後，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成中小火煲半個小時，如果蓮子用的是幹蓮子，也可以在這一步加入鍋中一起煲。

第五步：紅豆湯煲半小時左右，紅豆沙煲出來了，我們加入準備好的板慄、百合、桂圓、蓮子，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，繼續煲多半個小時左右。

第六步：時間差不多了，板慄和蓮子煲至軟爛，加入適量的紅糖，喜歡吃甜的可以多下一點紅糖，然後調大火，邊攪拌邊熬，把紅糖熬化就可以了，關火出鍋。

這一碗板慄紅豆蓮子湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，這一鍋湯滋潤好喝又養顏，我們客家人在秋季特別喜歡煲來喝，喜歡喝鹹味的，也可以不加紅糖，加少許鹽調味即可。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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