清蒸銀鱈魚最簡單的做法（清蒸銀鱈魚的做法）

2023-05-15 02:58:47

清蒸銀鱈魚是一道非常有名的菜，魚肉鮮香可口，嫩滑美味，而且營養價值極高，是非常好的養生佳餚。它的做法也不難，一起來學學吧。

材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)

醃料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)

工具：錫紙(1張)

做法

1、銀鱈魚用淡鹽水解凍，衝洗乾淨，用廚房紙吸乾水分；蔥切成段，姜切片備用。

2、銀鱈魚置於盤中，加入醃料、蔥段和薑片用手抹勻，醃製15分鐘入味。

3、先將錫紙做成四方型的兜，放入醃好的銀鱈魚，淋入醃魚的醬汁。

4、用錫紙將銀鱈魚紮緊，用手輕壓緊實，置於盤中待用。

5、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

6、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了！

營養價值

1、銀鱈魚味淡，無腥味，還容易吸味，因此不可加太多酒或醬油來醃製，否則鱈魚會過鹹。

2、通常售賣的銀鱈魚都是急凍的，要提前用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水再用來烹調。

3、醃製銀鱈魚時，不可加入清水，否則鱈魚蒸熟後，會大量出水而衝淡味道。

4、鱈魚肉質細嫩，包上錫紙後，下鍋清蒸7～8分鐘就熟了，鱈魚不能蒸久，否則魚肉會過老。