電飯煲紅燒雞腿沒糖(多年前你一句保重)
2023-05-15 02:10:24
紅燒雞腿,多年前你一句保重,至今我也沒瘦
準備工作
主材:小雞腿10個、
輔材:冰糖、小米辣、蔥姜蒜
香料:醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、花椒、大料、香葉、桂皮、八角、料酒
製作方法1、雞腿切塊、冷水下鍋,加入姜蔥和料酒去腥、焯水5分鐘,表面變色,
瀝乾水分
製作方法2、熱鍋涼油、雞腿煎到兩面金黃,小火
製作方法3、蔥姜蒜爆香
製作方法4、加入豆瓣醬,得到醬香味道
製作方法5、小火炒出紅油,上色
製作方法6、加入生抽(醬油)
製作方法7、倒入花椒大料、桂皮、八角、辣椒和冰糖
製作方法8、加入開水,一定是開水,水位超過雞腿
製作方法9、加入適當白糖和味素調味,根據個人喜好
製作方法10、出鍋前加入小米辣,青紅辣椒翻炒
製作方法11、你也來一個嘗嘗味道
西醫食療認為:雞腿肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
中醫食療認為:雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
作者食療認為:雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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