正宗炸雞腿不用麵包糠怎麼做（這是我吃過最好吃的炸雞腿）

2023-05-15 02:06:15

其實要想炸雞腿入味，一貫的想法就是醃製，我們今天教大家的做法比醃製更加入味，那應該如何處理雞腿了？大家往下看，見下圖，這炸好的雞腿是不是色澤金黃有食慾？

炸雞腿的新做法，雖簡單但非常入味，且不用提前醃製，色澤金黃有食慾還去什麼肯德基！

原料：雞腿6個（翅根也可以、雞翅也可以，做法都是一樣的）、大蔥、薑片、八角、桂皮、生粉、雞蛋、麵包糠、蠔油等。

炸雞腿的做法

準備牙籤幾根，雞腿清洗乾淨後，我們拿牙籤在雞腿上多扎幾下，見下圖，這樣的做法我們處理起雞腿來能夠更加的入味。

準備薑片、蔥段、八角和桂皮，鍋中放入少量食用油，放入剛剛準備的薑片等配料，放入鍋中炒出香味。

放入生抽、料酒、白砂糖、蠔油、食鹽、老抽調味，翻炒均勻後放入我們剛剛處理好的雞腿入鍋。

雞腿入鍋後，多翻炒幾下，然後放入沒過雞腿的清水大火煮沸。

大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮20分鐘，20分鐘後，我們打開鍋蓋，將雞腿在燜煮的湯汁中再浸泡10分鐘

雞腿浸泡10分鐘後，也就放涼了，見下圖，這是燒制後非常入味的雞腿，這種做法是不是比醃製的好，還節省時間。

雞腿入味後，我們開始炸雞腿，炸雞腿之前我們先準備一碗生粉、一碗麵包糠、一碗雞蛋液（一個雞蛋就夠了）

見下圖，先將雞腿放入生粉的碗中，均勻的裹上生粉後，放入蛋液的碗中裹上雞蛋液

然後放入麵包糠的碗中，雞腿周身裹滿麵包糠，這道工序就做好了。

見下圖，這是全部裹上麵包糠的雞腿，下面我們就可以開始炸雞腿了。

雞腿剛剛我們燒制了20分鐘的，所以已經熟了，而且非常入味，所以我們炸制的時候，只用炸制表面金黃，炸制的時間也不用很長，一分鐘左右就可以了。

鍋中放入食用油，加熱至5成熱，逐一放入剛剛裹滿麵包糠的雞腿入鍋，雞腿入鍋不要去翻動，炸至定型後再翻面，炸至色澤金黃就可以出鍋。

見下圖，這是炸好的雞腿，瀝乾油準備出鍋了，是不是看著就有食慾。

雞腿炸好後，趁熱吃，也可以再撒上一點孜然粉和椒鹽，或者蘸番茄醬，不過我昨天吃的時候，什麼都沒有放，直接吃，也是非常入味的，大家學會了嗎？

這是我吃過的最好吃的炸雞腿！不用醃製卻非常入味，色澤金黃吃起來掉渣，看著就有食慾還去什麼肯德基，我感覺這種方法將是我以後炸雞腿炸雞翅的最終方法，真是非常好吃！