小魚炒酸菜的做法（冬天吃魚吃肉不如吃它）

2023-05-14 10:28:23 2

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冬天吃魚吃肉不如吃它，加酸菜一炒，脆嫩酸爽太香了忍不住咽口水

冬天天氣寒冷，這時候吃多了大魚大肉，不妨有條件的多吃點它，加酸菜一炒，美味爽口又開胃，實在是忍不住咽口水。

它就是魚肚，說起魚肚別看它平平無奇，其實它營養價值特別高，口感也很有嚼勁。魚肚其實就是魚膠，它含有豐富的膠原蛋白，蛋白質也很豐富。

今天小雨要給大家介紹的是一道酸菜炒魚肚，用酸菜搭配魚肚，中和了魚肚的腥味，炒好後魚肚不僅酸爽開胃，而且保留了魚肚的口感，有條件的可以多吃點它。

說到魚肚，它的烹飪做法也有很多，比如炒魚肚，魚肚燉湯等等，而用酸菜搭配魚肚去炒菜，不僅可以給魚肚去腥提鮮，再搭配辣椒簡單一炒，十分好下飯。

這道菜的做法也是簡單易學，平常在集市上遇到它，可以買來在家試做多吃點，是一道開胃好菜。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道酸菜炒魚肚是如何製作的吧。

【所需食材】：

魚肚，酸菜，大蒜，生薑，蔥，紅辣椒。

【烹製方法】：

1、首先，準備適量的酸菜，用刀將其切成小段方便食用。

2、接著把切好的酸菜放在盆子裡用水浸泡衝洗一下，這樣可以稀釋一定的酸味喝鹹度，煮起來口感更佳。

3、隨後把酸菜撈出放在漏盆裡瀝乾水分，備用。

4、接著將魚肚切成合適小段後放入盆子裡用水衝洗乾淨，洗去血沫。

5、再在砧板上準備其他食材，將生薑洗淨切成薑片，辣椒切成辣椒小段，大蒜去皮切成蒜末，再把少許蔥切成蔥花備用。

6、取出一口炒鍋，擦拭乾淨之後，倒入少許食用油加熱，放入切好的生薑和酸菜煸炒一下，把酸菜的水分炒出。

7、接著把適量的食鹽，雞精和蠔油倒入鍋中進行調味提鮮，開中火進行翻炒。

8、再把魚肚放入鍋中，用鏟子進行翻炒，魚肚耐煮，可以多炒一會。

9、為了防止酸菜和魚肚被炒糊，可以往鍋中倒入適量的開水。

10、鍋中的魚肚不斷被炒熟變軟，酸菜也熟了時候，放入切好的紅辣椒一起翻炒，這樣炒出來的魚肚酸爽可口，十分美味。

11、等酸菜和魚肚徹底熟了的時候，灑上切好的蔥花點綴潤色就可以準備出鍋了。

12、最後，將煮好的酸菜炒魚肚小心出鍋裝盤，端上餐桌上就可以喊上家人享用啦。

這樣一道酸辣爽滑的酸菜炒魚肚就烹飪完成了，不僅過程簡單好上手，而且味道也是開胃爽口，這樣一道菜再配上一碗白米飯簡直絕配。如果屏幕前有朋友也喜歡吃魚肚的話，在家有空的時候不妨試做一下吧。

【溫馨提示】：炒魚肚的時候放入適量的薑片，這樣炒出來魚肚才不會有腥味。

最後小夥伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？你們喜歡這酸菜炒魚肚的做法？如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！

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