長春最有特色的美食（長春有哪些美食）

2023-05-15 01:08:26 5

#長春#長春有鐵鍋燉大鵝、醬骨頭、土豆燴茄子、拔絲地瓜、溜肉段、回寶珍餃子、長春珍珠湯、白肉燉酸、翡翠人參茅臺雞、韭菜盒子等美食。長春，古稱喜都、茶啊衝，吉林省轄地級市、省會、副省級市，西北與松原毗鄰，西南和四平相連，東南與吉林市相依，東北同哈爾濱接壤。長春地勢較為平坦，為東部山區與西部松遼平原過渡地帶。主要地貌類型為低山丘陵，分布於市區東南部，屬大黑山脈的一部分。

長春的氣候介於東部山地溼潤與西部平原半乾旱區之間的過渡帶，屬溫帶大陸性溼潤氣候類型。境內物產豐富，主要美食有：

1、鐵鍋燉大鵝

鐵鍋燉大鵝，是東北名菜，也是長春的一道特色美食。其食材主要有大鵝、蔥、啤酒、老薑、蔥等。經傳統製作工藝烹飪而成。成品皮色金黃，口感純正。

2、醬骨頭

醬骨頭，是東北的一道傳統名菜，也是長春的一道特色美食。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。

3、土豆燴茄子

土豆燴茄子，是一道地道的東北菜，也是長春的一道特色美食。主料是一個番茄，一把肉末，兩三個土豆，兩個茄子，一根香蔥、火腿、豆豉、香油、鹽各適量。其製作工藝簡單。成品鹹香綿軟不油膩，營養開胃又下飯。

4、拔絲地瓜

拔絲地瓜，是以地瓜、白糖、油等食材製成的一道色香味俱全的漢民族傳統名菜，也是長春的一道經典甜品菜。熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。在東北，幾乎每一家飯店都會有拔絲地瓜這一道菜，年夜飯、家庭聚會、大小宴席都有這道菜，大人小孩都喜愛。

5、溜肉段

溜肉段，是東北地區的傳統名菜，也是長春的家常菜。熘肉段主要食材有豬裡脊肉、青椒等，輔料有油、鹽、醬油、蒜、胡蘿蔔等。 其做法簡單，成品外酥裡嫩、鹹香可口，很受老百姓喜愛。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。

6、回寶珍餃子

回寶珍餃子，是長春市回族名店、百年老字號出產的美食。回寶珍餃子是回族風味食品。因創製者為回寶珍而得名，已近百年歷史。其特點是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。

7、長春珍珠湯

長春珍珠湯，又叫疙瘩湯，是長春的一道有名小吃。在東北擼完串後都會來一碗珍珠湯，真是又解膩又營養。在東北串店珍珠湯又與疙瘩湯不同，此湯湯汁清澈，口感筋道，疙瘩均勻，極像珍珠。疙瘩湯從製作疙瘩方法分，有麵糊法和搓面法，珍珠湯味道好、土豆味道濃。

8、白肉燉酸

白肉燉酸，是一道做法非常簡單的東北名菜，也是長春的名小吃。是由五花肉、酸白菜、泡椒、蔥、蒜、花椒、料酒、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、白胡椒粉、生抽等烹飪製成。成品肉片中帶著酸菜的酸，酸菜又吸足了肉的濃香，吃的時候還可以附上一碟蒜泥醬油蘸著肉片，肥而不膩，非常爽口。

9、翡翠人參茅臺雞

翡翠人參茅臺雞，是吉林長春傳統的名菜之一。是將中國佳釀茅臺酒做為調料之一，藉以去除人參固有的土甘味並且使雞肉增香提味。此菜是將母雞、茅臺酒、吉林人參匯於一菜，烹調製成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道葷素搭配、特色鮮明的地方名餚。

10、韭菜盒子

韭菜盒子，是長春傳統小名食，是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的傳統美食，也是中國多地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。

此外，長春美食還有朝鮮米腸、灶臺菜、排骨燉豆角、蔥油幹豆腐、烤鴿子、醬燜泥鰍、酸菜炒粉、烤脊骨、鼎豐真糕點、海參席、紙包羊肉、奶酪、白肉酸菜血腸、排骨燉豆角、蹄花絲、燒鹿尾、人參汽鍋雞、金蟾獻寶、醬菜、羊肉燒芸豆等。