正宗發麵韭菜餡餅的做法大全（韭菜餡餅怎麼做最好吃）

2023-05-14 12:58:05 1

韭菜餡餅怎麼做最好吃，食材和配方都告訴你，皮薄餡多，暄軟可口

餡餅對我們來說是經常吃到的一種食物了，在我家餡餅隔三差五吃一次，但是我家從來都不出去買著吃的，都是自己在家做著吃，我媽媽最近剛學會了一種新做法，是半發麵餡餅，這種做法簡單，方便，做出來一次吃不上，第二天拿出來在電餅鐺裡一熱照樣很軟！

說起韭菜大家都不陌生吧，韭菜的做法有很多，但是大多數朋友都會包水餃或者是烙餡餅吃，今天我要和大家說的就是烙餡餅，大家有沒有發現韭菜特容易出水，當你餡餅還沒有全部烙完時，韭菜就已經出了很多水了，因此做起來就很麻煩，開口處容易捏不緊，今天我教大家一個韭菜不出水的簡單做法，不僅韭菜不出水，而且韭菜餡餅暄軟可口，皮薄餡多！下面我就會把做法在步驟中說一下，要記得看一下哦！

【韭菜餡餅】

【原材料】：麵粉500克、白糖10克、酵母5克、溫水300毫升、雞蛋3個、韭菜、適量的食鹽、適量的食用油。

【製作步驟】：

1：首先在溫水300毫升裡倒上酵母5克攪拌均勻，使酵母化開；準備麵粉500克、白糖10克倒進面盆裡，再把攪拌好的酵母水倒進麵粉裡揉成一個麵團，蓋上蓋子醒發20分鐘。

2：利用這20分鐘，我們先來調一下韭菜餡，準備一個小碗打上雞蛋3個、適量的食鹽攪拌均勻，在鍋裡倒上食用油，將攪拌好的雞蛋液倒進鍋裡炒熟，撈出來晾涼作為備用。

3：將韭菜洗乾淨控一下水分切碎，把切好的韭菜放在碗中，倒上適量的熟油攪拌均勻，這一步很關鍵，倒上熟油的目的是防止韭菜出水；把炒好的雞蛋碎放進去，放上適量的蠔油、食鹽攪拌均勻（食鹽不要放很多，因為在雞蛋液裡已經放過食鹽了）。

4：麵團醒發好後，放在面板上切成劑子，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，把調好的韭菜餡放在麵皮上包起來就可以（和包包子的手法一樣就可以）。

5：在電餅鐺裡刷上食用油，先用擀麵杖擀一下面胚，然後放在電餅鐺裡烙，在餅的上邊刷上一層食用油，大約烙2分鐘翻一面，全程烙5分鐘就可以出鍋了（要記得兩面呈出金黃色在出鍋哦）。

好了到這裡韭菜餡餅就做出來了，這樣做的餡餅簡單、省事，而且皮薄餡多，咬一口很軟，一看就很有食慾，大家覺得這個做法怎麼樣？喜歡的話可以在家做一下哦；如果你有不懂的地方或者是有好的意見，就在下方給我留言吧，我會幫助你一起把韭菜餡餅做出來的！

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