白蘭地巧克力蛋糕的做法(奈特蘭草飼營養美味)
2023-05-15 03:33:44
金秋時節慄子如約而至 果仁顆顆飽滿,甘甜細膩 搭配絲絲朗姆酒風味的慄子奶油巧克力蛋糕 仿佛整個秋天都在口中~
By 亞洲咖啡西點
用料
巧克力蛋糕胚 黑巧克力 333g無鹽黃油 133g蛋黃 200g蛋白 400g細砂糖 200g低筋麵粉 100g慄子奶油 朗姆酒 50g慄子泥 200g鮮奶油 300g細砂糖 30g慄子 250g做法步驟
1、我們先來製作巧克力蛋糕胚
2、依次將巧克力、黃油倒入碗中,用橡皮刮刀邊隔水加熱邊攪拌,直到兩者完全融合,待涼備用
3、在蛋白中加入細砂糖,用電動打蛋器打發成蛋白霜
4、打發至硬性發泡,能拉出小尖尖
5、在打發蛋白中加入蛋黃,攪拌均勻
6、再加入融化好的黃油巧克力,用橡皮刮刀攪拌均勻
7、在巧克力糊中篩入低筋麵粉,拌成麵糊
8、將麵糊倒入模具約8分滿,入爐以上火170℃、下火160℃烘烤約38分鐘,用牙籤插進去再拔出來,牙籤上不會粘上面糊就烤好可以出爐了
9、接下來製作慄子奶油
10、依次將鮮奶油和細砂糖倒入碗中,用電動打蛋器打發至中性發泡
11、依次將慄子泥和朗姆酒倒入碗中,攪拌均勻
12、將打好的慄子泥與打好的淡奶油一起拌勻即可
13、最後我們將巧克力蛋糕胚和慄子奶油組合起來
14、將冷透了的巧克力蛋糕胚一分為二,在中間抹上慄子奶油,撒上適量切好的慄子塊
15、蓋上另一層蛋糕胚後,將蛋糕抹成一個直面
16、在中間走上水紋
17、將慄子切碎,撒在蛋糕邊緣,中間點綴上薄荷葉即可
18、風味十足的慄子奶油巧克力蛋糕就製作完成啦!
19、絲絲朗姆酒味的慄子奶油與巧克力蛋糕相夾,一口下去還有塊塊慄子果仁,太滿足了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,