怎麼煮香芋南瓜（香芋南瓜和它絕配）

2023-05-14 22:42:46

香芋南瓜?一般人也會想到是香芋和南瓜這兩種食材，其實真的有一種南瓜叫"香芋南瓜"，只是個頭比平常常見的南瓜小一點。小濤媽也是前幾天在菜攤看到，才認識它的，而攤主也告訴我，"這種南瓜是有香芋口感，才叫香芋南瓜的"。出於吃貨的好奇心，我也買一隻2斤重的香芋南瓜帶回家，且當天就切了一半，直接蒸熟給孩子吃。沒有想到孩子特別喜歡吃這種南瓜，口感還真的有點像香芋那般粉糯，但又不會像香芋那麼幹口，而是香甜粉糯，又帶有淡淡的芋香味，真心不錯哦！

上次吃剩的一半，還放在冰箱裡冷藏著。今天我又買了一根排骨，準備做一道香芋南瓜蒸排骨。這道菜，做法很簡單，只需準備好食材，上鍋蒸熟就能吃了。而且南瓜的熱量很低，與排骨一起蒸還可以吸收排骨蒸出來的油水，兩者完美搭配，使得整道菜更清淡又營養，好吃不油膩，食用後還可以保護腸胃。春夏兩季容易上火，又是腸胃問題高發期。有空不防做一道營養又下飯、好吃又不上火的香芋南瓜蒸排骨給家人吃！接下來，小濤媽給大家分享一下這道蒸菜的具體做法！

準備食材:

香芋南瓜400克、排骨400克、姜、蒜、豆豉

具體做法:

南瓜已經削皮了，衝洗乾淨，切開兩半，用小刀挖掉南瓜籽部份，再切成與排骨塊大小差不多的小塊，再把姜切絲，備用。

購買排骨時，攤主已幫忙剁成小塊了，只需用溫水清洗乾淨，瀝水裝大碗，備用。

排骨洗乾淨後，把蒜用刀拍爛，放入裝排骨的大碗裡，再加入2茶匙花生油、2茶匙玉米澱粉、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、適量鹽、薑絲、豆豉（豆豉要先洗乾淨）

用一雙筷子攪拌均勻，醃製半小時入味。

等排骨醃製入味後，找一個乾淨的碟子，把切好的南瓜塊平鋪在碟子上，只需鋪一層南瓜就夠了，弄整齊一些，會好看哦。

把已經醃製入味的排骨平鋪在南瓜上面，弄平整一點。

鍋裡的水燒開後，上鍋蒸製，大火蒸16至20分鐘後，切一些蔥花撒在上面就可關火，再燜3至5分鐘就可以出鍋食用。

小貼示:

醃製排骨時，比平常多放1克鹽，這樣蒸出來的南瓜吸收排骨蒸出來的湯汁，味道剛剛好，排骨也不會鹹了。

希望大家喜歡這道菜，如有凝問歡迎提出討論！如果你喜歡小濤媽的原創美食做法分享，請點個讚，關注小濤媽美食記，謝謝！