一碗精緻的小餛飩（這道鮮肉小餛飩）

2023-05-15 01:40:33 1

這個周末一直在斷斷續續的下雨 所以這兩天的食物以溫暖為主 鮮美的小餛飩，熱乎乎的湯 一碗下去，十分滿足

By 胖妹Irene

用料

做法步驟

1、豬肉餡（肥瘦適中，看自己的偏好）加入蔥姜沫，接著加入雞粉，鹽，老抽，生抽，蠔油，料酒，芝麻油（香油），白胡椒，倒入花椒水攪拌。 PS：1. 花椒用熱水浸泡下，攪拌過程中分次加入，不要一次倒入； 2. 一個方向攪拌肉餡，直到肉餡帶上些勁兒即可。

2、餛飩皮中間放入肉餡，對摺，邊邊沾水，捏實，然後反過來對摺，兩個角沾水捏在一起，就完成了。 PS：肉餡一定不要過多，雲吞皮比較薄，加上需要捏制，容易破皮

3、小餛飩準備就緒，鍋內燒開水，準備煮製

4、燒開水等待時，準備碗內底料：紫菜幾小塊兒，幾根小榨菜，一些小蝦皮，加入適量鹽和少許白胡椒粉。 鍋中水開，下入小餛飩，煮製幾分鐘，餛飩出鍋前從鍋內先舀一些開水放入碗內，提前激發碗內食材的味道，然後再將小餛飩盛出到碗內。

5、在碗內撒上些小蔥花，完成，可以享受美味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。