炒菜時鍋中油著火該怎麼辦（起鍋燒油炒菜時）

2023-05-14 17:24:13 1

#知識創作人第八季#​安全知識科普

油鍋著火，或者煤氣瓶著火，千萬不要用水滅火！！！

為什麼油鍋容易起火？

當油鍋溫度達到250℃，就會著火。

原理：油的燃點在250℃左右

火上澆油可以滅火嗎？

可以。

原理：加進去的冷油使得鍋裡的油降到燃點以下，火自然就滅了。

油鍋起火，能不能用玻璃鍋蓋滅火，玻璃會不會破碎？

能夠滅火，玻璃也不會破碎。至於玻璃鍋蓋上的小孔沒有影響。

原理：通過隔絕空氣中的氧氣到達滅火的目的。著火的三要素是可燃物、氧氣和火燃，只需阻止其中一樣條件就能滅火（蓋上鍋蓋就是去除氧氣）。

具體滅火操作如下：

當炒菜時，油鍋突然著火，首先，關掉油煙機，關掉天然氣或者煤氣，然後用鍋蓋沿著邊沿平推過去，蓋上鍋蓋。等待5分鐘以上才能開蓋，不然火苗會重新燃起。

原理：關掉天然氣或者煤氣，是為了切斷熱源，關油煙機是防止火苗竄進油煙機，引燃裡面的油垢，造成二次著火。並且油煙機運作過程中，會帶來更多的空氣流動，不利於滅火。

煤氣罐爆炸是怎麼引起的？

煤氣洩漏。

原理：燃氣會就到空氣中，與氧氣混合形成混合型氣體，在達道爆炸極限以後，接觸高溫明火就會發生爆炸。

煤氣瓶著火了，應該怎麼做？是先滅火還是先關閥門？

先關閥門，火自然就滅了。拿上溼抹布包裹住自己的手，然後關掉煤氣瓶的閥門。

如果煤氣罐倒地，火很大怎麼滅火？

先保護好自己，然後立起煤氣罐，檢查閥門是否完好，再關閉閥門。

如果煤氣罐閥門已經燒壞，怎樣滅火？

就需要將煤氣罐轉移到空曠位置，豎立擺好，讓它穩定燃燒，直到裡面的煤氣燒完為止。

原理：燃燒的煤氣罐是一個局部可控的範圍。煤氣瓶裡面的壓力永遠比外面大氣壓力大，不存在回火情況，而且裡面沒有氧氣，是不能燃燒起來的。

開頭我們說到不用用水滅油鍋裡的火，這裡解釋原因。

拒絕油鍋用水滅火原因：

在油鍋著火以後，用水澆油，油會迅速濺到灶臺上，從而讓整個灶臺都成為一片火海。如果油濺到我們的身上，會燙傷我們的皮膚，知道有多危險了吧。

如果澆水使得燃氣澆滅，更會出現煤氣洩漏的情況，甚至會發生爆炸。

對於害怕慌張的的人，直接撤離到安全區域，撥打119，請消防員滅火。