羊肉串醃製方法西安（吃羊肉串去大排檔）
2023-05-11 20:27:44 1
來自大草原的我，對羊肉一直是情有獨鍾，羊肉串自然也成了我家的最愛！這做的多了自然就熟練，也會搭配運用，所謂的熟能生巧大概就是這個道理吧。所以呢，不會做菜的朋友也不用著急，誰都是從不會開始的，先從愛吃的、簡單的學起，多練幾次肯定就會。這個羊肉串其實也不難，在下邊的步驟裡無論你的廚具是烤箱還是電餅檔、電烤爐，我都有詳細的教程，只要你按照我的醃肉方法去做，不好吃是不可能的，我的那幾招你只要學會了，以後還去什麼大排擋啊，價格還那麼貴，是不是羊肉咱也不知道，在家自己做，並且比那好吃好幾倍，咱的用料足足滴，材料也大眾，那都能買的到。
食材:羊腿肉1.1斤，洋蔥1個，鹽適量，味精適量，孜然足足兩大湯匙，辣椒麵少量，五香粉少量，燒烤料足足兩大湯匙，植物油少許
廚具：電烤爐(烤箱或電餅檔)
做法;
2 切小塊（這一步裡如果用烤箱或電餅檔烤要切成小一點的快，這樣熟的快還不幹，醃製方法是一樣的）
3 洋蔥切碎
4 最重要的調料「燒烤料」備好
5 切好的羊肉放入大盆裡，放入洋蔥碎、鹽、味精、孜然、辣椒麵、五香粉、燒烤料，反覆抓勻入味，封上保鮮膜醃製1~2個小時（這一步是羊肉串是否好吃的關鍵，食材不能省略）
6 醃好的羊肉
7 鐵籤子洗淨穿串，中間留些空隙，不要太緊（用電餅檔烤的要用短竹籤子，太長放不進去）
8 電烤爐溫度上來後即可碼上肉串烤制（烤箱烤的溫度是200度，電餅檔烤是刷少許油溫度上來就可以放裡邊烤，上下盤同時加熱，其他步驟同下）
9 顏色稍變即可刷上一層植物油，中途要翻面
10 顏色發黃、變深即可把肉串摞在一起撒鹽，撒孜然和辣椒麵，再烤幾分鐘入入味即可上桌，喜歡辣的這個時候可以再撒一遍辣椒粉。
寶媽小貼士:
1 燒烤料是這裡重要的調料，必不可少
2 辣椒粉的量依據個人口味調整，喜辣多加
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