油桃怎麼挑選才夠甜（怎麼挑到好吃的）

2023-05-12 05:44:07

夏天能夠讓我想到的水果不太多，除了西瓜，可能我吃得最多的還有芒果、香蕉、荔枝、楊梅、榴槤、桃子等，毛桃，就是那種果皮上有毛，粘到手上之後，會出現手癢的情況。

說實話，油桃吃得很少，我媳婦會在網上購買一些比價知名的桃子，比如：無錫的水蜜桃、安徽碭山的黃桃、新疆石河子的蟠桃等，所以，街頭巷尾偶爾能夠遇到的油桃，是真吃的少，而且也給我留下了不太好吃的主觀印象。

五月份中旬的時候，陪我媳婦回了一趟娘家，走的時候，家裡給我裝了一小袋油桃，個頭不大，比家裡的土雞蛋稍微大一點而已，同往年吃過的水蜜桃、黃桃比較起來，個頭就太小了，完全不值一提。

回家之後，看著非常精緻的油桃，打趣地說道：還是買點水蜜桃吃吧，油條太酸，不好吃？

我媳婦看著我，不太理解地說道：你這個在城裡長大的孩子，就是沒見識，家裡的油桃可好吃了，確實有一絲絲的酸味，但還是以甜為主，口感比較脆、比桃子硬，非常的爽口，非常的美味。

我有點不太相信，從袋子裡拿出一個稍微大一點的油桃，衝洗乾淨之後，嘗了一口，香、甜、脆一應俱全、肉質細脆、甜而不膩。

吃了一個之後，就有點停不下來，因為帶回來的油桃不多，第二天就沒有了，但我還是喜歡上了這種水果。

於是，第二天，我去菜市場買菜的時候，看到菜市場門口的流動攤點在售賣油條，價格也不貴，就買了2斤。

我媳婦看著我買來的大大的油桃，她不屑地說道，你買的這個油桃，一看就知道不會太好吃，肯定會很酸。

我頗有點不服氣，隨手拿出一個，清洗乾淨之後，就咬了一大塊，太酸了，真的是酸的我瑟瑟發抖。

我媳婦於是告訴我，家裡帶來的油桃，個頭看似小，實際上是爸媽進行挑選過的，他們有經驗，知道什麼樣的油桃好吃，從外形、油桃的光澤度、軟硬程度、色澤等幾方面給我分析了一下。

我買的油桃個頭大、油桃的「縫合線」完全不清晰，同時我挑選的油桃都是紅黃相間，紅色面積非常少的。

我媳婦會挑選油桃，我有點不太相信，於是，我們又去菜市場，還是那個流動攤點，這次她出馬挑選，回家之後，我又吃到了熟悉的味道。

買油桃，「條紅」和「全紅」區別大，看準4處，挑到好吃的油桃，今天借著這個機會，給大家說說挑選油桃的一些小技巧，分享如下。

大家可以在評論區留言，說說您的看法，夏天，您喜歡吃什麼樣的水果？西瓜、油桃，還是其他？

油桃又叫做桃駁李，是普通桃的變種，源於中國，在亞洲和北美洲皆有分布，中國的油桃生產起步比較晚，早期的品種是引進歐美的，味道較酸，不太符合我們國家的飲食消費習慣，所以在生產上的影響也有限，給大家留下了油桃比較酸的主觀感受。

20世紀80年代，中國科研單位加快了甜油桃的選育進程，讓中國的油桃品種躍上了一個新臺階，改變了中國油桃品種組成，很快就成為新興果樹之一。

油桃的主產區以山東、河北等北方地區為主，果皮光滑，韌性較差，大多數品種在南方地區種植，因為高溫多溼的氣候條件，在南方種植易產生裂果，所以南方地區一般選擇早熟或者特早熟品種，所以在南方選擇油桃最好選擇7月份以前成熟的品種或者特早熟品種。

至少有三個品種的油桃已推廣至全國，除了：廣東、海南、西藏、臺灣以外的二十多個省市區、自治區。新疆、甘肅也有很多油桃的品種，如：紅李光、黃李光等；南方地區則有江蘇南通啟東地區的啟東油桃。湖北襄樊、河南林縣均發現了野生油桃的種質。

油條表面光滑如油，整個果面都呈現鮮紅色，跟櫻桃一樣，口感非常棒、香甜脆一應俱全，十分符合中國人喜歡甜的口感，肉質細脆、爽口異常。

首先說說桃，原產於西北的黃土高原，我們國家擁有1000多個品種，油桃作為桃的一個變種，果皮光滑無毛，很受廣大消費者喜歡，主要有如下品種：

1、瑞光5號，北京、河北、山東均有栽培，而且發展較快，屬於優良的油桃早熟品種，果個大圓整，果皮底色黃白、果面紫紅或者玫瑰紅。

2、瑞光7號，果皮淡綠或者黃白，果面二分之一至全面著紫紅或者玫瑰紅，也是優良的早中熟品種，果個大、果面紅，不足之處是果面光澤度不夠，主要在北京、河北、遼寧等地栽種。

3、華光油桃，80%的果面著玫瑰紅色，鄭州地區6月初成熟。

除了以上介紹的三個品種的油桃外，還有：瑞光11號、豔光油桃、曙光油桃、瑞光8號、瑞光19號、紅芒果油桃、紅芙蓉油桃、金碩油桃等，果面的顏色不是玫瑰紅色就是鮮紅色、或者紫紅色。

確實有這種情況，好多小夥伴其實不太了解油桃、毛桃、黃桃的區別？下文我們給大家簡單地介紹一下：

1、油桃圓潤光滑無毛，有光澤，顏色也比較鮮豔，好像塗抹了一層油，而普通桃子表皮有毛，顏色發黃或者微黃，沒光澤。

2、油桃的皮不好剝，而普通的桃子熟了，皮是可以剝的。

3、油桃上市早，而普通的桃子上市晚，普通桃子沒有成熟的時候是脆的，完全成熟後是軟的水分也多。

4、毛桃就是普通的桃子，成熟的毛桃口感軟糯多汁，產量高價格也便宜，個頭大，單果可以有600克左右。

5、黃桃就是果皮、果肉都是黃顏色的，果肉的口感介於油桃和毛桃之間，多數用來加工製作成罐頭，大小也同毛桃差不多，含水量比毛桃少。

6、油桃個頭偏小，在西北地區較常見，比如：新疆、甘肅等地。

去菜市場或者超市，挑選油桃，也是要做到心中有數的，知道什麼樣的油桃是優質的，下文，我們給大家介紹一下挑選油桃的幾點技巧：

1、注意油桃的外形，肯定比毛桃和黃桃小，我們要挑選個頭均勻、大小適中的，而且還要挑選形狀比較規整的，個頭太大的或者是外形比較奇怪的要謹慎一些。

2、桃子都會有一條「縫合線」，油桃也不例外，這條線越清晰說明成熟度就越高，口感自然會更加脆甜，如果這條「縫合線」較淺或者是模糊看不清，那就建議挑選其他的。

3、光澤度也比較重要，新鮮度較高的油桃，大多數都比較有光澤，暗淡無光的則說明不太新鮮。

4、挑選油桃要挑那種手感有彈性的，也就是說不能太硬也不能太軟，而且油桃是帶皮吃的。

5、油條有紅綠相間、紅黃相間的，但這都不重要的，重要的是紅色、玫瑰紅色、紫紅色，紅色面積越大，紅色的色澤越深，成熟度就會越高，口感才會甜脆。

6、如果油桃80%都是紅色的，而且還會有一條條狀分布的明顯色帶，這種油桃也是可以購買的。

7、油桃的上市時間是4月底至8月底，盛產時間是夏季的6月7月8月。

菜市場買回來的油桃，可以在陰涼處放置一晚上，第二天放進冰箱冷藏保存是可以延長油桃的存放時間的，當然，我們日常生活中都不會一次性購買特別多，2-3斤就算比較多的了。

如果是大量的儲存，可以藉助家裡的紙箱、木箱、罈罈罐罐等容器，使用白酒擦拭罈罈罐罐，然後放入油桃，蓋上棉被，防止酒味出來，這樣就能稍微長一點的時間保存油桃，但是這個辦法對於大多數家庭來說，實際上是沒有意義的，因為，我們不會一次性購買太多。

雖然我們在各自的城市，都能夠在菜市場買到油桃，但大家還是需要了解一下哪些省份的油桃比較好吃，下文給大家簡單介紹一二：

1、湖北棗陽的四井崗油桃，遠銷全國各地，棗陽這裡也被稱為：「油桃之鄉」。

2、碭山油桃，安徽宿遷市碭山，果實近乎圓形，鮮紅色。

除此之外，還有大連油桃、山東青島的王家莊油桃、湖北隨州的隨州油桃、新疆的哈密油桃等。

寫到最後，還想囉嗦幾句，買油桃，「條紅」和「全紅」區別大，看準7處，挑到好吃的油桃，簡單來說，油桃有紅綠相間、紅黃相間的，但這都不重要的，重要的是紅色、玫瑰紅色、紫紅色，紅色面積越大，紅色的色澤越深，成熟度就會越高，口感才會甜脆。

如果油桃80%都是紅色的，而且還會有一條條狀分布的明顯色帶，這種油桃也是可以購買的。

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