蒸熟蘿蔔曬蘿蔔乾的方法（冬吃蘿蔔夏吃薑）

2023-05-12 06:26:01

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，再過幾天就要立冬了，我們送走了秋天迎來了冬天，一眨眼的功夫，2020年就接近尾聲了。

過去每到冬天，農民們就會儲存很多的蘿蔔，因此蘿蔔是農民餐桌上一道非常普通非常常見的小佐菜，一是因為蘿蔔的價格便宜，農民們基本上都種植，而且營養豐富，容易儲存，深受農民們的喜愛。

小時候父母總會洗一大堆蘿蔔，然後醃一小缸鹹菜，無論是喝稀飯還是吃饃饃，來一小碟鹹菜，頓時讓人充滿了食慾。

蘿蔔不僅僅可以醃著吃，常見的還可以曬著吃，我們常常會看到有的農民將蘿蔔切成片，用線一串一串綁起來，放在通風的地方進行晾曬。

那麼怎樣曬的蘿蔔才是最好吃的，父母有一種方法，曬出來的蘿蔔特別的筋道，有一種肉肉的感覺，加上各種佐料攪拌，真的特別好吃。

首先將大蘿蔔洗淨晾乾，去掉蘿蔔頭與尾，有的人講究還去掉蘿蔔皮，其實只要洗乾淨，大可不必削掉蘿蔔皮，帶皮吃的蘿蔔更有味道。

洗乾淨的蘿蔔切成大小均勻的長條，因為蘿蔔本身含的水分特別多，必須加鹽搓搬，然後再醃上幾個小時，空去多餘的水分，這時候的蘿蔔由之前的硬邦邦變成現在的軟綿綿，硬度下來了，但是硬度提上去了。

接下來就是將這些蘿蔔片放在太陽下面曬，以曬去蘿蔔表面多餘的水分，脫水後的蘿蔔就容易儲存。

因為這些蘿蔔是用鹽水泡過的，吃的時候記得要用水洗一下，既可以洗掉蘿蔔本身的一些灰塵，也可以洗掉蘿蔔含有多餘的鹽分，現在的蘿蔔就有一種肉肉的感覺。

我們就可以涼拌著吃，在蘿蔔裡面放入一些調料，比如辣椒粉，五香粉，再加少許的一些白糖，雞精，然後在上面澆上一些熱油攪拌均勻，一盤非常美味的蘿蔔乾就製作完成了。

當然還有很多種做法，比如蘿蔔乾炒肉絲，切記蘿蔔乾不宜炒的時間長，否則就會炒去蘿蔔本身的一些味道，最好的吃法是拌著吃，怎麼樣？不妨回家做一盤這樣的美味佳餚吧。