怎樣炒鴨雜又嫩又好吃（教你製作一道炒鴨雜）

2023-05-12 02:34:12 2

哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道炒鴨雜的製作方法，鴨雜我們日常生活中受到很多人的喜愛，雖然喜歡吃它的人有很多，但是不喜歡其他的人也有很多，不喜歡吃鴨雜的人就覺得鴨雜有一種腥味，但其實這道美食只要你跟著步驟做，一定能夠做出特別美味的味道。

我們往其中加入了適量的紅辣椒，青辣椒，蒜苗，加入這些食材之後香味會特別的濃鬱，並且營養也會更加的均衡，色澤看起來更加鮮豔誘人。鴨雜中的營養物質是比較豐富的，富含豐富的維生素和蛋白質還有多種礦物質，所以我們生活中可以多吃鴨雜，如果你也喜歡吃這道炒鴨雜的話，可以選擇跟著小編一起學起來，做完之後你一定會愛上這道炒鴨雜的。

準備食材：

鴨雜250克，紅辣椒150克，青辣椒150個，蒜苗150克，大蒜頭20個，澱粉20克，生薑20個，食用油20克，食用鹽5克，雞精5克，蠔油10克，米酒20克。

製作方法：

1：首先我們把所有的食材準備好，我們把鴨雜用清水清洗乾淨，然後放在砧板上面切成小塊，再把切好的鴨腸放入乾淨的容器中，我們往容器中加入適量的生薑絲，澱粉，食用油，然後用手輕輕地抓勻，放入一旁醃製20分鐘左右。揭下來把蒜苗清洗乾淨切成小段，生薑切洗乾淨去皮切成薄片，大蒜去皮切成薄片，青紅辣椒去蒂去籽清洗乾淨切成小塊，放入盤中備用。

2：接下來起鍋燒油，油燒熱之後，把醃製好的鴨腸放入鍋中煸炒，直到鴨雜煸炒至變色，我們便可以盛出來裝盤，接下來鍋中留油，等到油溫燒熱之後，我們把蒜苗放入鍋中煸炒，煸炒片刻之後接著再把辣椒放入煮鍋中，等到所有的食材炒至斷生之後，便可以把開始炒好的鴨雜倒入在鍋中，和所有的食材一起翻炒。

3：翻炒片刻之後再加入適量的食用鹽，雞精，蠔油，米酒，翻炒均勻，讓鴨雜更加的入味，並且加入米酒之後還能夠有效去除鴨雜的腥味，讓他更加的鮮香。接下來繼續翻炒，等到這道炒鴨雜完全炒熟，並且也已經充分入味之後，我們便可以把這道美食盛出來裝盤了，裝盤之後就可以開始享用了，吃起來非常的鮮嫩多汁，並且口感特別的豐富，趕快在家試一試。