鄭州必吃的燴麵（打卡鄭州美食第一站）

2023-05-04 13:52:45 1

這次也算瘋狂，從山東臨沂自駕去河南鄭州，五個小時，晚上10點多才到，滿腦子是在想吃點啥好吃的，這也算是一個吃貨的正常想法啦。上次來鄭州，一天三頓，吃了老蔡記蒸餃、方中山胡辣湯、葛記燜餅，原本想夜裡繼續打卡燴麵，但撐得實在是吃不下了。

所以說，燴麵一直沒吃上。

作為當地人的家常主食，河南三大小吃之一，這次可不能錯過。路上的時候，上網搜了下，鄭州的知名燴麵店可真不少：合計燴麵、蕭記燴麵、四廠燴麵、裕豐源燴麵、耀軍燴麵等等，棉紡廠的美食小吃很多，我們就直接導航了「四廠燴麵」，直奔棉紡廠的這家老字號燴麵。

四廠燴麵，始於1986年，也有的說是1988年，這個我也不去考究，人家門口牌子寫著1986年，反正就是很長時間了，三十多年的老店，獨特的咖喱味燴麵。我們抵達鄭州的時候，一直下雨，踩著雨水，跑進了這家麵店。這裡吐槽下，四廠燴麵前面的道路真是低洼，一灘灘全是水。

吃燴麵的時候，我發過一條動態。很多人給我科普了下「四廠燴麵」、「老四廠燴麵」和「醉仙燴麵」的關係，我也雲山霧繞得搞不明白，也不想去理清之間的關係，恰飯最重要！

四廠燴麵的招牌，當屬燴麵了。咖喱味的燴麵也算是獨樹一幟了。麵條分為四兩和二兩，價格就相差一元，建議四兩，這樣感覺不虧。傻傻的我們認為晚上不能吃太多的「碳水化合物」，要了三碗二兩的面，吃到一半才想起來，為啥不要四兩的分開吃呢？這裡默念：對不起數學老師。

咖喱燴麵裡面配菜也很豐富，肉塊、木耳、粉條、青菜，尤其是裡面的大塊肉，應該是羊肉吧，太拉饞了。這碗面，湯是一定要喝的，黃澄澄的湯汁，油光鋥亮，咖喱味很濃鬱。當時，我們還沒上網科普這家店的特色是咖喱味，一直討論湯汁的味道，像極了小雞燉蘑菇的方便麵，吃到最後才恍然大悟，咖喱味，嗯，咖喱味。

吃飯肯定是不能只吃麵的。為了表示對天熱的尊重，我們點了份涼菜。涼皮很滑溜，藕條很爽口。這些涼菜都是在吧檯有現成的，直接拼盤點一份就可以了。

我們在店裡點菜的時候，發現滷菜也很多。巧了，正好看到熱氣騰騰的雞爪被端上來，果斷點了這個。

面吃得差不多了，我就打量下飯店。店面不大，桌椅板凳擺設得挺緊湊的。門口放了很多榮譽牌，關於面的牌匾是挺多的。

不得不說，這裡是真的火，我們到店都晚上十點多，外邊還下著大雨，食客依舊絡繹不絕，除了味道，應該吃得還有一份情懷吧。