白茶用啥茶具泡比較好一點（可以用哪些茶具）
2023-05-05 03:39:48
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
白茶的劃分，是一件十分有趣的事兒。
它不僅可以根據形態來劃分，還可以根據採摘等級劃分，更可以根據時間來劃分。
在這不同的劃分標準下，白茶有了新茶和老茶、散茶和餅茶、白毫銀針白牡丹壽眉貢眉。
其中，新白茶和老白茶因為香氣滋味的不同，深受喜愛。
新白茶，香氣鮮爽，滋味甜潤；
新白茶和老白茶，不僅體現在香氣和滋味上的不同，更具備了不同的衝泡方法。
常用來衝泡白茶的方法，有4種。
蓋碗衝泡法、玻璃杯泡法、壺泡法、煮茶法。
其中煮茶法，是老茶專享泡法。
值得一提的是，新白茶剛剛製作好，內含物質還很活躍，所以不太適合用來煮茶。
而老茶的內質豐富，耐衝泡，煮飲過後是不一樣的滋味。
煮老白茶又能使用哪些茶具呢？
《2》
煮老白茶，常用的茶具有提梁紫砂壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺等，不同的茶具煮出來的茶湯口感也不相同。
來看看這些茶具用來煮老白茶都有什麼優勢吧。
玻璃茶具
玻璃煮茶器最大的特點，是可以看到晶瑩剔透的茶湯，會比陶壺多一層享受。
玻璃煮茶器，採用高硼矽玻璃的材質，不會因為溫度的劇烈變化而產生爆裂的危險。
而且玻璃煮茶因為透明可以看到茶湯的濃度，方便控制濃度。
配備一個玻璃煮茶器，不僅可以煮老白茶，還可以煮陳年的巖茶，加上玻璃茶具方便清洗，能夠輕鬆做大一壺多用。
現在除了玻璃煮茶器，還有一種茶水分離的蒸茶器。
這種蒸茶器也是用玻璃材質製作而成。
蒸汽煮茶是利用，蒸汽的溫度高於沸水的溫度，能夠提取到更多的有效物質。
這2種玻璃茶具，是目前比較流行的茶具。
村姑陳個人也偏愛玻璃茶具，在和朋友聊天的過程，也能輕鬆觀察到茶湯的顏色變化，能隨心所欲控制出水時間。
《3》
鐵壺煮茶
還有一些茶友，喜歡用鐵壺煮茶，這部分茶友認為用鐵壺煮茶可以讓茶變得更好喝。
有的茶友把心儀的鐵壺，就喜滋滋地把茶丟入鐵壺煮開了。
結果等水燒開後倒出來一看，茶湯變紫了，茶葉變黑了，壓根沒法喝。
這是煮茶葉時，鐵單質和茶葉中的鞣酸反應，會生成鞣酸鐵，這也是藍黑墨水的主要成分，所以茶湯會變藍黑色。
對於大部分茶友來說，用鐵壺煮茶還是具有較高難度的！不建議茶友們使用。
鐵壺還需要開壺，如果沒有做好開壺的工作，鐵壺可是很容易生鏽的。
而且鐵壺也不容易觀察湯色的變化，煮茶還得不停地查看蓋子，比較繁瑣。
《4》
提梁紫砂壺
紫砂茶具也是很多茶友煮茶的選擇。
紫砂壺煮茶，也有不少的優勢。
首先，用紫砂壺煮茶，茶香濃鬱持久；
其次，它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香；
其三，紫砂壺煮茶，保溫時間長；
其四，用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。
相比之下，用紫砂壺煮茶，同樣存在不能隨時查看湯色變化的缺點。
《5》
用玻璃壺煮茶更方面，能查看湯色；
用紫砂壺煮茶更為文化氣韻，尤其是用炭火煮茶，在冬天更有詩人的意境呢。
關於煮茶，村姑陳還有一些煮茶細節要與各位分享。
煮茶的細節
1、避免幹燒，避免驟冷驟熱。
不管什麼材質的容器，為了安全都請不避免幹燒，避免驟冷驟熱。
2、100℃溫水入壺，滋味更協調。
煮茶時，用100℃的熱水煮茶比較合適，煮出來的茶湯味道比較好。
如果用涼水煮，茶湯會很濃厚，易出現苦澀味。
3、留根續水，多次出湯濃淡均一。
每次最好不要把壺裡的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮，差不多留1/5的茶湯即可。
用留根法泡茶，還能讓茶湯的滋味更延續，不會出現突然變淡的情況。
《6》
這些關於煮茶的細節，都學會了嗎？
做好細節，才能讓茶湯滋味更加豐富。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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