徐州的特色美食有什麼好吃的（徐州市鼓樓區8大推薦美食）

2023-05-04 22:21:42 1

徐州鼓樓區位於江蘇省徐州市北半部，南臨徐州市區中心，北至京杭大運河，東枕京滬鐵路，西接泉山區，下面小編給大家分享一下到了鼓樓要品嘗一下的8道地方美食。

1、地鍋雞

談到徐州的美食，地鍋雞肯定是繞不開的，你看大街小巷中到處在火熱營業中的地鍋雞店就可以知道地鍋雞在徐州是多麼受人歡迎，所以到了徐州建議一定要吃一頓正宗的地鍋雞。地鍋雞是源於微山湖漁民的一種雞肉的做法，一般在燉雞的同時要在鍋的周圍都貼上一圈鍋餅，餅借肉香、肉借餅香，相得益彰，味道別提多香了！

2、烙饃

徐州整體來說，主食還是以麵食為主，烙饃是除了饅頭、燒餅之外最受歡迎的一種主食，也算是徐州的一種特色，徐州人喜歡用烙饃卷各種菜吃，烙饃號稱一切菜都可以卷，我比較喜歡吃羊肉串的時候用烙饃卷著吃，很有滋味，另外烙饃卷饊子也很好吃的。

3、徐州燒烤

徐州人對燒烤，有一種特殊的執念，就是這種執念造就了徐州的2000年的燒烤文化，很多人都說徐州才是燒烤的源頭，是燒烤的發源地。徐州燒烤的特色在於既能得老練燒烤師傅的細心烤制，又能自己動手豐衣足食，師傅將烤的七八分熟的串串放在一個小烤爐上，碟子裡盛滿孜然粉、辣椒麵和鹽，擺在食客面前，吃多少料就加多少，全憑個人喜好。

4、兩來風辣湯

兩來風辣湯具有近百年歷史，歷經幾代人努力，其製作工藝、品質、口感、湯色及營養價值日臻完善。「兩來風」辣湯是由鱔魚、豬圓骨、老母雞外加十餘味滋補中草藥精心熬製而成。特點是選料精、投料足、酸辣美味、鮮香爽口。

5、徐州龜打

棒子麵在徐州有許多吃法，蒸窩頭、貼餅子、蒸發糕，但最多的還是拍「龜打子」，「龜打子」就是薄餅子，即以手將麵團略略拍按,使成約1釐米厚、碗口大小(或約龜背大小)，放在鍋內或鏊子上烙炕成熟。

6、徐州米線

徐州米線綜合了各地風味小吃的特點，佐料講究鮮、濃。不同於南方米線多以米粉製成，徐州米線除米粉還有澱粉成分。米線先用熱水煮開，一般是放在煤爐上的鍋裡煮的，等熟了以後撈出來，然後拌上佐料，多以肉湯(骨頭)汁為主要調味，另外加蝦米、蘿蔔乾、炒熟花生、香菜、辣椒油、雞精等，味道很別致。

7、把子肉

把子肉也不僅僅是徐州有，濟南的把子肉也比較流行，也在濟南吃過，但是也許自己是徐州人，對徐州的把子肉的味道更為留戀，所以自己也更喜歡徐州的把子肉，一碗米飯，來一塊把子肉，再來上一些配菜，米飯上澆上一勺把子肉的濃湯，味道是別提多香了。

8、水煎包

水煎包是我從小吃到大的，直到現在對水煎包的味道還是很是懷念。記憶中徐州大街小巷都可以看到水煎包子鋪，講究點的包子鋪是有門面的臨街房，有很多其實就是小區外面搭的一個帳篷就是一個包子鋪。水煎包餡料有很多種，有葷的豬肉白菜的、豬肉韭菜的、羊肉胡蘿蔔的，有素的西葫蘆的、韭菜雞蛋的、素三鮮的，這麼多品種就有那麼一個共同之處，那就是香。