貴州美食紀錄片尋找黔味（美食紀錄片尋味貴陽熱辣定檔）

2023-05-19 17:27:26 1

（《尋味貴陽》主視覺海報）

尋覓一方之味，品嘗百味人生。城市美食紀錄片《尋味貴陽》今日正式官宣定檔，將於3月25日起每周五騰訊視頻、貴州衛視播出。從《尋味東莞》到《尋味貴陽》，「尋味」系列致力於為城市打造自己專屬的美食文化名片，讓更多的觀眾了解當地美食的精妙，並在不斷的積累中，形成城市美食大聯動的「尋味宇宙」。

而《尋味貴陽》將鏡頭聚焦在這座以酸辣爽口示人的西南都市，將會帶來怎樣的奇妙之旅，答案當然是需要觀眾們一起去探尋揭秘。

繽紛貴陽：神仙調味令人驚嘆「尋味宇宙」解鎖西南美食

作為國內美食紀錄片的佼佼者，「尋味」系列堅持著在美食傳統中尋找前行的力量。定檔預告中，不斷變幻的貴陽食物之色，讓一道道食材，散發出勾人心魄的誘惑力。熱辣鮮豔的紅色，是飄香四溢的油辣椒、是濃稠滾燙的豆米火鍋；清新自然的綠色，是素淨奇香的木姜子、是質地Q彈的神仙豆腐；溫馨軟糯的黃色，是甘甜潤滑的刺梨蜜餞、是綿香利口的碗耳糕；溫婉如玉的白色，是包羅萬象的絲娃娃，是鮮香幼嫩的牛肉粉……絢麗多彩的食物，如燦爛的花火，讓觀眾初窺貴陽美食的爽口同時，期待值拉滿。

（《尋味貴陽》美食篇：貴陽特色美食絲娃娃）

《尋味貴陽》深度剖析貴陽美食與人、歷史、以及風貌的關係。內容上則從宏觀到微觀，過去到今時，不同角度全面解讀食物以及背後承載的家庭觀念、生活方式甚至精神信念，製作團隊在求真務實的前提下，力求給「尋味」系列注入最原汁原味的視聽享受，帶領觀眾沉浸式「雲」體驗貴陽的百年美味。

（《尋味貴陽》人文篇：老人採摘紫花菌）

山水貴陽：酸辣美食給味蕾整點花活

貴陽有「山水定城」一說，山水構成了搭建這座城市的骨架。由於貴陽特殊的地域特點和地理位置，山巒縱橫，水系發達，陰天多雨，日照不足，九十多條河流把連綿起伏的高山分割成一個個孤島。很多到訪過貴陽並品嘗了當地美食的人，不僅被酸辣可口的美食所驚豔，更為其鮮爽的口感所傾倒。《尋味貴陽》將從山、水、城三個層次進行解讀，力求把貴陽最鮮、最爽的味道一網打盡。

（《尋味貴陽》美食篇：鮮香酸爽的酸湯魚）

定檔海報以「酸湯火鍋貴州山水」作為創作理念，二者的巧妙結合，給觀眾身臨其境的垂涎之感。醒目的酸湯紅色，讓人躍躍欲試，最爽的貴陽味，仿佛就藏匿在這清幽宜人的山水之間。節目組也表示：「貴陽作為一個被山和水滋養的城市，其保留下來的濃濃的傳統氣息，讓它有別於大多的現代化都市，獨特的美食現象，絕對會令不了解它的人大吃一驚。」

（《尋味貴陽》風景篇：秀麗宜人的貴陽山水）

奇絕貴陽：硬核小吃打造黔系美食傳說

過去很長時間中，由於地理原因造成的交通不便，讓貴陽保留了很多傳統的食俗，也誕生了獨特的食物。小米鮓、老素粉、神仙豆腐、糕粑稀飯……這些帶有貴陽印記的硬核小吃，濃縮著這個城市的歷史故事，本身也成為了一段段舌尖上的傳奇。

（《尋味貴陽》美食篇：熱氣騰騰的糕粑稀飯）

貴陽還憑藉其獨具特色的夜市，遠近聞名。每到華燈初上之時，便是貴陽各大夜市開攤之時，夜市上升騰的熱氣，賦予了這個城市特有的悠閒和愜意。對此節目組坦言：「從排著長隊的早餐粉麵攤，到煙火升騰的宵夜大排檔，那些拔地而起的高樓大廈，旁邊就是人聲鼎沸的生鮮市場……這些滿滿的生活氣息，在國內很多大城市已經越來越少見了。我們也非常希望，通過《尋味貴陽》讓觀眾感受到這裡獨特的美食文化和閒適的生活態度，並產生躍躍欲試的嚮往。」