道外名小吃前十名地址（哈爾濱的特色美食）

2023-05-19 17:39:27 1

過完了立冬，北方的大雪，飄揚而至。

東北的旅遊，拉開了帷幕。

很多人會想去哈爾濱看冰燈和雪雕，也有很多帖子詢問去哈爾濱可以吃什麼。

現把之前的回答整理了一下，希望能對觀者有用。

哈爾濱的美食，太多太多了。

華梅西餐廳位於哈爾濱中央大街112號，始建於1925年，原名為馬爾斯西餐茶食店。它與上海雅克紅房子西餐廳，北京馬克西姆餐廳和天津起士林大飯店並稱為中國四大西餐廳。餐廳主要以俄式西餐為經營重點，兼營法意式菜系。（摘自百度）

華梅，是百年老店，位於中央大街，馬迭爾賓館的對面。

去華梅就餐，一定要去二樓，一樓就跟北京的峨嵋酒家一樣，雖然歷史悠久，但十分簡陋嘈雜。華梅的二樓，金碧輝煌，美輪美奐，還有歷史的滄桑，是俄餐的首選。

裡面的春餅、筋餅都要嘗嘗。春餅有春餅和筋餅之分，春餅是不透明的，和北京烤鴨的鴨餅有點像。筋餅幾乎就是透明的，軟糯香滑，我更喜歡吃筋餅。無論吃春餅還是筋餅，一定要用餅來卷著菜吃。這和單吃菜的味道，是絕對不一樣的。就如同北京烤鴨，一定要用鴨餅卷著吃的道理是一樣的。

卷餅的菜，最好有葷有素。一般來說，醬肘子、醬牛肉最好點一盤，或者各點一盤，再來一盤香辣肉絲、一盤嫩雞蛋，再點一個豆芽或者合菜，就夠了。這個應該是四、五個人的量。香辣肉絲，是一半肉絲和一半辣椒絲，辣椒是炸過的，拿一張春餅，放上兩三片肘子或者醬牛肉，放一些肉絲，再加一些辣椒絲，再加一些嫩雞蛋（一定要點嫩雞蛋，比什麼醬雞蛋好吃多了）和豆芽，捲起來，咬一口，涼涼的醬肘子外加熱熱的肉絲，混合著軟嫩的雞蛋和脆脆的豆芽，夾雜著油炸辣椒絲的香氣，滿滿地溢出，香氣繞腦三日，綿延不絕，這才是春餅的精髓。然後再喝一口熱熱的棒碴粥（免費的），零下三十幾度的嚴寒就全都驅除了。

水餃、蒸餃、煎餃都很好吃，一共有十幾種餡吧，能想到的和不能想到的，幾乎都有了。我一般都吃水餃，強烈推薦黃瓜鮮蝦的，有整粒的蝦仁，非常鮮。

涼菜也是東北的特色，熗土豆絲、拌幹豆腐絲，都是我的最愛。

比方說，吳記醬骨燉菜館。也有幾家分店，我去過的是哈工大附近的那家。

大拉皮真是東北的量啊，一盤子夠南方人三、四個人吃的。

酸菜白肉好大的一鍋，銀質的鍋形特別漂亮，裡面的酸菜是小時候吃的味道。白肉一點都不膩，酸菜吸收了白肉的油，酸、鮮、香，一口一口停不下來的節奏。

鍋包肉是非常考驗功力的一道菜，說實話，我在東三省之外的地方，就沒有吃到過正宗的鍋包肉。鍋包肉是裡脊肉，要切成一大片一大片的，裹上澱粉，進油鍋炸。炸的時候，火候要控制好，時間太長，肉乾而無味，時間太短，肉不夠酥脆。炸好之後，有兩種口味，一種是鹹鮮味的，就是幹炸之後直接上桌，還有一種是糖醋味的，要淋上糖醋汁。一大盤的鍋包肉，夾一片，咬在嘴裡，酥脆鮮香，這才是鍋包肉應有的味道。

我以前去吃的是大全燒烤。一棟樓，上下四層，天天爆滿，晚上10點還人聲鼎沸，一層竟然可以24小時營業！

我們當時連續兩個晚上，都在這裡吃燒烤，還沒有把他家所有的燒烤品種吃全！

但是後來再去哈爾濱的時候，感覺味道有所下降，不知道是不是當時太累了的關係。現在怎麼樣，就不知道了。

哈爾濱的紅腸，真是一絕。秋林紅腸最有名，幾十年前排隊就要排很長的時間，跟秋林的大列巴、秋林格瓦斯一樣，都是哈爾濱的代表作。

一定要去秋林商廈地下一層去買，一定要在那個窗口排隊，千萬別買其他攤位的。就是排隊最長的那個窗口，要排30分鐘以上人最多的窗口，別聽其他沒人的攤位說什麼都是一樣的紅腸的說法。紅腸最好買那個窗口散裝的，他們可以給真空包裝的。也可以直接買他們已經真空包裝好的，那個就有防腐劑了。散裝的讓他們現場真空包裝，回家後放冰箱，冷藏可以保鮮一周，冷凍可以吃一個月。紅腸是有肥肉的，兒童腸是沒有肥肉的，更適合孩子，所以叫兒童腸。兩個味道稍微有些差別，我更喜歡紅腸，覺得紅腸比兒童腸更香一些。

秋林還有一個好吃的，就是酒心巧克力。和現在的那些巧克力比起來，秋林的酒心巧克力可能有些寡淡。但最關鍵的，那是兒時的味道。小時候，最開心的時候，就是過年過節或者什麼特殊的日子，可以吃到這種酒心巧克力。放一顆在嘴裡，輕輕一抿，裡面包裹的淡淡酒味的液體，透過巧克力的脆皮，充滿整個口腔，和巧克力的味道，完美融化在一起。在那個物資極度匱乏的年代，這個，是最美好的回憶之一。

紅腸還可以買哈肉聯的。這個在家樂福、沃爾瑪都可以買到，有哈肉聯的專櫃，裡面都是哈肉聯的熟食。也有兒童腸和紅腸，好像還有其他品種的腸，我有點忘記了。買過三種，味道和秋林紅腸有些區別，但是也都挺好吃的。

馬迭爾的冰棍，一定要吃。

一定要體驗一下在零下三十多度的室外，吃一根冰棍（就是冰淇淋啦）的感覺，那酸爽，絕對是你一輩子都忘不了的！，原味的，就是奶油的，比夢龍毫不遜色，也有上百年的歷史了，據說每天可以賣幾十萬根。

馬迭爾冰棍現在已經走進全國市場。但外地的馬迭爾冰棍和哈爾濱的，味道是不一樣的，總覺得差了那麼一點點香醇可口的感覺。但就這一點點的差別，決定了你是不是在零下三十度的冬天裡，吃完一根，還想再吃一根。

你在哈爾濱的街頭，看到的馬迭爾冰棍，是這樣賣滴——

你吃的時候，是這樣滴——

你在外地看到的馬迭爾冰棍，是這樣包裝滴——

如果我在哈爾濱，只要原味的馬迭爾冰棍，就可以完全滿足味蕾的需求了。

如果在其他地方，我最喜歡的口味是朗姆酒、榴槤和芒果。

最正宗最好吃的，永遠都是哈爾濱馬迭爾賓館賣的，散裝冰棍。

一定要拿一根可以敲破頭的冰棍在零下三十幾度的天氣邊吃邊逛中央大街，這樣你才能不虛此行！買完冰棍後，如果冰棍是在室外露天擺放的，不是在室內買的，第一口，一定要小小的，輕輕的咬，否則再大的力氣，也只能在冰淇淋上面留兩個牙印，啥都咬不下來。要慢慢地咬一個小角再慢慢地吃，你才能真正吃出來馬迭爾冰棍的味道！記住，一定要在室外吃哈！

馬迭爾還有很多美食，比方說他家的冰淇淋，非常好吃，就是那個售貨員跟欠了八百萬似的，給的特別少，明明是一勺，最多就大半勺而已。馬迭爾的麵包也非常非常好吃，還有很多小吃，自己去看吧。

買完馬迭爾的冰棍，一定要去對面的華梅買一串糖葫蘆。對，沒錯，就是吃西餐的那個華梅！他家的冰糖葫蘆，是我在哈爾濱吃到的，最好吃的糖葫蘆！千萬別在冰雪大世界或者是雪雕園裡面買糖葫蘆，那裡面的糖葫蘆，凍了一天了，如果你的牙齒不是絞肉機，你基本上咬不動那冰疙瘩。

華梅的糖葫蘆，都是現出的。在零下二三十度的氣溫下，剛剛做好的糖葫蘆，外面那層薄薄的糖稀瞬間就凍透了。一口咬上去，嘎嘣脆，裡面的是酸酸軟軟的山楂，配上外面脆脆甜甜的糖稀，那才是真正的冰糖葫蘆！跟你在任何一個景區吃的所謂的糖葫蘆，都不是一個級別的。

絮絮叨叨寫了這麼多，希望能有所幫助。