蘿蔔燉牛肉的經典做法（來上一碗大人小孩都愛喝的蘿蔔燉牛肉）

2023-05-20 13:00:37

#家庭美食大賞#

俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，秋冬天氣，應該多吃蘿蔔。牛肉是餐桌上常見的肉類，其味道鮮美，營養豐富。白蘿蔔、牛肉兩者搭配，營養更加豐富，是一道老少皆宜的進補佳品，今天就跟大家分享一道白蘿蔔燉牛肉。

準備食材

1.適量牛腩

2.一根白蘿蔔

做法步驟如下

1.白蘿蔔去皮切塊

2.牛腩切成小坨

3.牛腩冷水下鍋焯水

4.白蘿蔔焯水去澀味後撈出備用

5.牛肉撈出，用溫水把血沫雜質清洗乾淨，瀝乾水備用

6.起鍋燒油，先放入薑片、再牛肉，翻炒出香味，再加入八角、香葉、桂皮等香料翻炒幾下。

7.牛腩裡加入適量清水，放入高壓鍋，壓45分鐘

8.時間到後轉入燉鍋，再加入白蘿蔔

9.燉鍋水開後轉中火再燉半個小時

10.燉好後，把香葉、桂皮、八角等香料取出，加入適量鹽、雞精調味

11.舀入碗中，撒上蔥花，大功告成，一碗湯汁鮮美的白蘿蔔燉牛肉就做好啦

小提示

1.想要湯汁顏色深的朋友，可以在炒牛腩的時候加入老抽上色。

2.牛腩最好冷水下鍋焯水，既能達到去血水的效果，還能最大程度保證其軟嫩度。

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