冬至菜譜貴州（貴州人你知道的）

2023-05-20 13:01:09 1

「冬至大如年」

數九的第一天，

全國各地的風俗各異，

但關於冬至的美好無不因美食而串聯~

吃牛羊肉

無論是牛羊肉的粉面還是火鍋，總值一碗熱乎乎的食物下肚之後，身上就會暖和起來。當然這一天的羊肉價格也會較平日裡有所上浮。

而黔東南的羊癟牛癟火鍋也有健脾促消化的功效，在冬至的這一天吃上一頓牛羊肉火鍋可以讓身體出出汗、排排毒。

多多說一句：貴州興義曾獲得「中國羊肉粉之鄉」稱號引發遵義、水城、金沙等地的網友熱議，貴州羊肉粉「四大門派」遵義羊肉粉、興義羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉也由此進入公眾視野。此後遵義、興義更是在同一天舉辦了冬至羊肉粉節，羊肉粉的知名度在貴州可見一斑。但不管是哪一派，走出去代表的都是貴州。

喝甜酒

甜酒又叫甜酒釀，採用糯米釀造而成，搭配貴州特有的粑粑煮在一起，甜糯不膩。苗族同胞常用來釀造米酒，在重要的節日用來接待貴客，營造節日氣氛。

圖源：新浪看點-拒絕所有不開心

多多說一句：其實就是四川人的醪糟，的確貴州的吊漿粑、餌塊粑，都是甜酒最佳的搭檔，口感完全區別於四川的湯圓。你有機會來貴州一定要嘗嘗這裡的甜酒粑。

吃狗肉

以前，冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。花江狗肉源於貴州省關嶺縣花江鎮，盤江狗肉源於貴州省貴定縣盤江鎮。雖說是同一美食，但二者做法口味不盡相同，且在貴州都擁有一定知名度，任選其一都是冬至美食佳品。

多多說一句：近幾年來，吃狗肉在網絡上引起數番風波，越來越多網友開始重視狗在人類社會的角色定位，加上消費意識的轉變，便改吃牛羊肉了。吃狗肉是地方風俗，只要狗肉來源等方面都合理合法，其實也不用那麼排斥，你覺得呢？

大致列舉了下貴州的冬至習俗

在其他地方你還知道什麼其他的冬至美食嗎？

我們接著往下看~

▼ 代表地-黑龍江：冬至一定要吃餃子啊！不吃可是會凍耳朵的。

▼代表地-南京：冬至開始喝老母雞湯還有吃豆腐，一九一隻雞，喝下暖暖的雞湯，預防感冒。

▼ 代表地-福州：吃餈粑，軟糯香甜，蘸花生碎同吃，更添香脆可口。福州人過冬至有兩個時段，冬至的前一夜，叫「搓夜」；冬至當天早上則要吃餈粑。

▼ 代表地-廣州：「冬大過年，食大過天」，說廣東人再合適不過了。民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人一起吃了，以示團圓。告訴我你準備吃多少碗？

▼代表地-無錫：冬至吃青團。以前青團大多是芝麻、豆沙餡的，味道是甜的。不過現在也把薺菜鮮肉、馬蘭香乾、芽菜春筍等包了進去，變成了鹹味青團。

▼ 代表地-蘇州：許多老蘇州人的冬至宴上醬方可是主菜呢。對蘇州人而言，這醬方好不好，關鍵就在於方不方，然後就是酥爛否。醬方肉皮入口即化，瘦肉香而滋潤，肥肉爽滑不膩！喝冬釀酒、冬至餛飩、滷菜等，總之一家人在一起吃什麼都好。

▼ 代表地-合肥：「吃了冬至面，一天長一線」。許多「老合肥」說，冬至是吃雞湯掛麵，也有人說要吃芋頭圓子。合肥周邊冬至也有吃「南瓜粑粑」。

▼代表地-嘉興：冬至吃桂圓燒蛋（桂圓燉蛋）。不一定所有人都會吃，但是都會在冬至祭祖。老人們說冬至的夜晚最長，不吃桂圓燒蛋會凍一晚上，半夜還會肚子餓。

▼ 代表地-潮汕：冬至的時候，吃的叫「冬節丸」或者「冬節繭」形狀很像餃子，但體型比餃子大很多，餡料很豐富，由魷魚絲、香菇、蝦仁、肉末、蔥蒜和芹菜碎混合而成，有些人家的口味不同，餡料自然也不同，表皮是用糯米做的，用來蒸、炊和煮都可以。

圖源：簡書App

▼ 代表地-武漢：是獨具「腊味風格」吃的是臘肉臘魚灌臘腸。

▼ 成都：冬至喝羊肉湯，肉湯一定要有羊腸和羊肚。冬至當天羊肉每斤都漲價20塊，喝了可以防寒御冷，一直從小喝到大的美食。

▼ 重慶：什麼節日都應該吃火鍋的…親朋好友聚會、逢年過節必備~

冬至這天，吃上媽媽做的熱騰騰的飯，再寒冷的天氣也是暖烘烘的。節日裡的美食，承載的是對家人、生活的美好祝願。一口香甜，一種溫暖，一段冬至情。

雖然全國各地的習俗各有不同

一家人團團圓圓，吃啥都好

明天冬至

你家準備吃什麼呢？

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