美食紀錄片解說教程（現千萬粉絲美食博主）

2023-05-20 11:42:53 1

記者/張涵

編輯/宋建華

王花花在流浪動物小院餵狗狗

31歲的王花花曾是一名紀錄片導演，但她很少主動和人提起這事兒。

出於那種「當你有一件願意稱之為理想的事情，卻因為種種原因擱置在一旁」的愧疚感。

最失落的時候，短視頻意外為她打開了記錄生活、傳遞自己的另一種途徑。

憑藉對各種食物的「精準復刻」，她在抖音收穫了一千多萬粉絲。

伴隨著關注與流量，王花花驚喜地發現，自己似乎又可以回到最初想走的那條路上。

關了工作室的紀錄片導演

王花花一直記得，小時候，爸爸的魚缸裡曾養了一條很大的銀龍魚，靠吃泥鰍為生。長輩們都喜歡這個生龍活虎的大傢伙，王花花卻不以為然。

她的目光總是落在泥鰍身上。看著四分之三身體都已經進了銀龍魚的嘴裡，尾巴卻還在繼續扭動掙扎的泥鰍，王花花由衷地覺得：「泥鰍超級厲害！」

直到後來愛上用鏡頭捕捉世界後，這種對身邊「容易被忽視但卻蘊含無窮生命力」群體的關注，也時刻影響著王花花的審美傾向。大學學攝影期間，她專門從成都跑到重慶去拍棒棒，每天和比她年紀大許多的工人們呆在一起聊天，記錄他們的汗水和最鮮活的表情。

為鄉村兒童做一頓午飯

畢業後，王花花開過烘焙店，當過家庭主婦。透過丈夫王帥，她得以用旁觀者的姿態，始終關注著影視行業的發展。有段時間，王帥承接了一部宣傳戒毒的紀錄片項目，但狀態卻不是太好，「他性格那麼好的人，壓力大到快要崩潰了」。於是，王花花丟下還沒有斷奶的孩子，開始和丈夫一起投入拍攝，帶著團隊在廣東各地的戒毒所奔波。

那段時間，王花花和丈夫常常忙得腳不沾地。他們每天六點起床，晚上九十點回家後才能抓緊時間陪兒子一會兒。但更大的衝擊來源於在戒毒所的見聞。在和戒毒人員溝通的過程中，王花花了解到，他們當中的許多人都曾有過戒毒、復吸的反覆，甚至不少人因為吸毒染上了愛滋病。雖然每個人沾染毒品的原因各有不同，但面臨的困境卻十分相似：缺乏家庭支持，難以重回正常生活，「好像看到了世界的盡頭，充滿了無力感。」

王花花對這部紀錄片寄予厚望，她期待著能夠通過這種方式，將正確的觀念傳播出去，改變大家對邊緣人群的認知。和朋友們聚會、閒聊時，常常談起紀錄片。和她的熱情高漲不同，大家似乎都在有意無意地迴避這個話題：「你好好一個小姑娘，每天嘴裡面不是毒品就是愛滋病的」。

為了這部紀錄片，王花花小兩口不僅投入了絕大部分時間、精力，還動用了不少積蓄。但受限於話題等原因，遲遲難有收入，家裡的經濟狀況日漸緊張。隨著新冠疫情爆發，拍攝也陷入停滯，王花花不得不關掉了工作室。

從廚房開啟另一段歷險

但過去兩年多的拍攝依然在王花花身上留下了明顯痕跡，她無法忽視自己已經看到的問題，只是苦於無法表達。眼看妻子越來越消沉，丈夫提出建議：要不試一試短視頻吧。

這一次，家裡白色的開放式廚房成為王花花的攝影棚。瓶瓶罐罐的醬料擺滿一桌，各式各樣的工具輪流上場。像做化學實驗一般，王花花通過調配比例和不斷地試錯來實現理想中的味道。

「廚房歷險記」已有千萬粉絲

王花花說，做飯這件事，是自己「祖上三代都擅長的」。小時候大人做飯時，她就喜歡站在一旁看。還夠不著灶臺的時候，她就開始踩著小板凳炸薯條了。

憑藉著廚藝方面的天賦和專業的拍攝技術，王花花很快走紅抖音。其中一條製作「龍吟白草莓」的短視頻教程，讓她一夜之間漲了五六十萬粉絲。僅僅三個月後，王花花開始接到廣告推廣，家裡的經濟狀況也開始好轉。

由於擅長復刻食物的外形和味道，她被粉絲稱為「倒模女王」，抖音帳號「廚房歷險記」已經積攢了超過一千萬粉絲。王花花也從一個「小透明」變成了小有名氣的達人，出門常會被粉絲認出，還帶著兒子登上了央視，獲得了為當紅明星製作食物的機會，見到了偶像張藝謀。王花花覺得，生活比以往更加開闊、真實，「只能在電視上看到的人，現在居然能夠真實地接觸到了」。

王花花精緻復刻的網紅食品

她依然和幾個戒毒人員的家庭保持著聯繫，但很難做到更多，甚至不願意主動和別人提起自己曾拍過這個題材的紀錄片，「因為我把這事兒放棄了，不管被動的還是主動的」。

去年5月，王花花收到來自抖音平臺的邀請，在國際愛滋病反歧視午餐日當天為愛滋病兒童發一個呼籲視頻。聽到這個消息時，王花花在心裡驚呼「天啊，我終於可以繼續做這件事兒了！「她想起自己接觸過的一些愛滋病人家庭，家庭成員並不願意和病人一起吃飯，還會準備一套單獨的碗筷。作為旁觀者，王花花能感受到病人內心的無奈。

她翻出了以前的拍攝素材，想了許多要說的話。但受限於時長等問題，最終王花花只能在一期做牛舌的美食視頻後呼籲：「添一雙同款的碗筷，一起好好吃飯」。她幾乎哭著錄完了這句話。

這是王花花第一次發美食製作視頻之外的內容，評論區粉絲積極地回復出乎她的意料。王花花意識到，現在自己的聲音能被更多人聽到了，終於能夠產生真實的影響力了，「那粒很久之前埋下的種子可以發芽了」。

帶一隻流浪狗回家

從那以後，王花花開始積極參加平臺發起的各種公益活動，探望心智障礙兒童，慰問河南暴雨受災人群……2022年4月，字節跳動公益聯合巨量引擎共同推出了「公益創意季」正式上線，將公益機構、創意機構、創作者和公眾連接起來，以創作公益短片、互動道具等方式降低參與門檻，讓更多人看見並加入到公益行動中來。

王花花為公益搬來了北京

得知消息，王花花第一時間參與了愛佑童心和善待動物倡行者兩個公益項目的活動。

在南京一所兒童醫院，她和先心病患兒們一起玩起了「過家家」。其中一個男孩熟練地扮演起醫生的角色，告訴她「頭疼到樓下放射科拍個頭部CT」。如此「專業」的表述，卻讓王花花感到一陣心疼，她想到了自己的兒子，「一個沒怎麼生過病的小孩，一定不會了解這些術語」。這條短視頻下方，王花花附上了項目簡介及捐款連結，她希望大眾能藉此對先心病有更多認識，家庭貧困的先心病患兒家庭能了解到這個公益項目並尋求幫助。

在北京順義的流浪動物小院，她又一次感受到了拍紀錄片時那種的無力感。幾百隻流浪狗被集中在院子裡，數量只增不減。雖然小院的負責人投入了很多資金來照顧，但依然無法從根本上解決動物被棄養的問題。原本計劃買一隻秋田犬的王花花，也在來到小院後開始反思：「為什麼不用領養代替購買？」

不一樣的是，這一次，她可以有所行動。結束探訪後，王花花決定從小院領養一隻流浪狗。她拍攝的短視頻也在抖音收穫了幾十萬點讚，帶動不少用戶為公益項目捐款。王花花想做的事開始以另一種方式逐漸實現，「我一直期待平臺的力量，讓我們不僅可以傳播觀念，還可以看見具體的人，並為他們提供更實際的幫助。」

她格外珍惜每一次參加公益活動的機會，甚至為此搬來了北京。對她來說，每接觸一個需要幫助的人群，自己對世界的認知就更豐富，也能藉機為大眾進行科普，這同樣是她拍紀錄片時想做的事，「萬一我傳播出去的聲音，可以讓世界有所改變呢？」