和大廚學炒平菇的好方法（一盤營養美味素炒平菇）

2023-05-20 05:50:35

一盤營養美味素炒平菇，成本不超5塊物美價廉，操作簡單沒技巧。

平菇是一種非常常見的灰色菌菇，味道很是鮮美，也是一種物美價廉的菇，我們可喜歡吃了。不管是炒著吃，還是用來燒湯，都特別地鮮，也可能是我本身喜歡吃菌菇類的食材，所以在我眼裡是怎麼吃怎麼喜歡，每一次買個四五塊錢的樣子就能炒出滿滿一盤了。平菇還是很百搭的，只是有人覺得平菇有點兒特殊的腥味，所以在下鍋炒之前喜歡焯水處理，覺得這樣處理過得更乾淨，吃起來更放心些。

今天我要告訴你的，我從小吃到大的平菇都沒有焯過水，我記得媽媽做各種平菇前一定將平菇用水浸泡清洗，而且要在水裡加少許的鹽。現在我知道了加鹽的目的是殺菌，讓平菇裡的蟲卵什麼的掉出來，浸泡過後再用清水清洗乾淨就好了。但如果是炒平菇，在下鍋前還得用鹽殺殺平菇的水分，因為平菇的含水量很豐富，直接下鍋炒，會出很多的湯汁，所以得先用鹽殺去多餘的水分，擠一擠再下鍋。

天氣乾燥多吃些蔬菜給身體補充維生素，吃些平菇可以改善人體的新陳代謝，增強身體的免疫能力等。今天我就素炒了一平菇，全家一起吃平菇，這味道還真是不錯，雖然是個蔬菜，不過它滑爽的口感很是鮮香開胃，真是太好吃了。操作起來簡單又快手，幾分鐘就能做出一盤，這樣的家常小菜不少人喜歡呢，我是從小吃到大，現在依然喜歡吃。今天就把這盤素炒平菇的操作方法分享給大家，見下文。

【素炒平菇】

所需食材：

平菇2把、線椒1根、幹辣椒2個、大蒜2瓣、香蔥適量、生薑1片、蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許、辣椒粉適量、孜然粉少許、食用油適量。

具體做法：

1、買回來的平菇用剪刀剪去根部，用手一朵朵撕下來，大朵的撕成小朵，放在一個大盤中，加足量的清水和少許的鹽浸泡一小會兒，再用手在水裡劃圈攪動，讓髒東西掉出來。

2、清洗乾淨的平菇加適量的鹽醃製一會兒，殺出多餘的水分，再用手輕輕擠出水分，注意別把平菇擠壞了。

3、鍋中加適量的食用油加熱，放入姜、蒜和辣椒一起翻炒出香味。

4、再倒入平菇大火翻炒均勻，加入生抽、蠔油和少許的白糖一起炒勻調味。

5、再加入適量的辣椒粉和孜然粉，放入蔥段一起翻炒均勻即可。

幾分鐘就能出鍋的炒平菇真是太香太好吃了，味道鹹鮮滑爽很是開胃，真是太好吃了。這盤炒平菇成本不超5塊錢，操作不過10分鐘就能開吃，真是簡單又方便，喜歡的都可以這樣吃起來。取材方便，操作簡單，一看就會說的就是它了，如果不知道吃啥就試試這盤素炒的平菇吧，保證不會讓你失望的，鮮香開胃，操作簡單快手沒難度。好了，今天的素炒平菇就分享到這裡了，喜歡的可以安排起來了，好吃好吃沒技巧。