嘉興美食城（嘉興這個美食集市新開張啦）

2023-05-20 10:31:06 1

2018-08-15 06:15 | 浙江新聞客戶端 | 實習生厲圓陳紫煙趙豔露

夏日炎炎，你是否只有WiFi西瓜相伴，是否依舊靠外賣度日，又是否期盼著在家門口嘗遍四海美食？

今天，小編要告訴你一個超級好消息——越秀集市重新開業啦！！意不意外？驚不驚喜？

位於嘉興市南湖區越秀南路453號（嘉興學院斜對面）的越秀集市，自去年12月底開始停業改造，成為了很多吃貨心中的「痛」。

歷經8個月的時間，越秀集市終於要重新開張啦！集市經營管理方負責人夏自金透露，試營業期後，越秀集市將在本月18日正式開業。

目前，集市已經進入試營業階段，美食依舊那麼誘人，整體環境更整潔安全有序。近日，小編特地趕到現場實地探營。

三大變化吃得更安心

其一，裝修翻新，設備改進，安全提升。

在保證集市內部功能區劃基本不變的前提下，管理者對外立面進行了翻修，水電管線、排汙排煙管道、消防設施設備、安全通道等區塊進行了更高標準的改造，改造過後的設備安全性能也有了大幅度提高。

其二，優勝劣汰，積分考核，租金不變，商戶感覺更舒適。

此次停業改造不只停留於表面，更深入到了攤位設置。對原先的200個攤位進行了優勝劣汰，淘汰了40個管理不規範的攤位，保留了160個深受消費者喜愛，營業較為規範的攤位。而保留的攤位也將繼續接受「積分制」考核，以保證商品質量與服務質量。此外，不少經營者也表示，改造後攤位租金維持原樣，環境更舒適了，現在整個市場內都通了管道燃氣，做起美食來更安全。

其三，專劃區域、專停靠，管控「開天眼」。

為有效管理越秀集市開業帶來的龐大客流量，南湖區綜合行政執法大隊在集市周圍專門劃出了十多塊區域，專供非機動車停放。據悉，去年起，該中隊制定了專門的市容管控方案、組建了聯合管控小組、增加市容管控「天眼」，以更有效地全方位維護集市周邊市容環境。

當然，改造翻新後的越秀集市依舊臥虎藏龍，小編幫你梳理好了，這幾款美食，不容錯過！

1、「趙記傳奇小串」——精緻細膩的美味

記得前段日子火爆網絡的清北醫學學霸合開的「柳葉刀」燒烤店麼？令人意想不到的是，北有「學霸燒烤店」、南有「低調串串香」，越秀集市竟吸引了一位北大金融學霸來此創業。

走近集市大門口，人群簇擁著的「趙記傳奇小串」格外顯眼。店鋪簡潔明亮、寬敞衛生，店裡四個年輕小夥分工有序，排隊等候者鮮少焦灼。細看店鋪菜單，菜品涵蓋了「小翅尖、小魚丸、小雞肉、小裡脊、千葉豆腐」等眾多特色小吃。

菜單簡潔而不簡單，兩大細節耐人尋味。其一，菜品名字別具匠心。「咯咯」、「哼哼」、「親親」、「圓圓」等擬聲詞被巧妙活用，普通的小吃瞬間「高大上」。其二，價目規格分類清晰。「5元15串、5元10串」等大字目緩解了顧客選餐疲勞，利於食品快銷。

「學霸老闆」十分健談，他的話語中透露著自己對創業的見解和對「傳奇小串」的無盡期待。北大金融專業畢業後，他不斷摸索創業之道，以嘉興為起點，成功經營了兩家「趙記傳奇小串」，而他的目標則是將創業火種一路播灑到他的家鄉——上海。

經理合伙人大致為小編列舉了店鋪的優勢——食材新鮮衛生，食品全手工製作，快速高效，「幾分鐘內滿足你的胃」。不同於街邊的烤串店，「趙記傳奇小串」的食材全由經理負責，日選優質好貨。烤串也絕不採用市面上的冷凍成品，而是由兩人專門負責串制，現做現賣，令人更放心。巧妙合理的分工使得店鋪叫號效率極高，來往顧客因此絡繹不絕。

夏日裡心動，不如前往少年路133號「趙記傳奇小串」一號店或「「趙記傳奇小串」二號店一飽口福。

2、「脆皮年糕」——人手一根的必備美食

越秀集市人手一根的當屬「脆皮年糕」，這已經是許多食客的共識了。好吃又便宜就是他們的招牌，幾年來吸引了源源不斷的客戶。在這個物價快速上漲的時代，這家店的脆皮年糕三年多才漲了5毛！長長的年糕塗上了一層層的鮮美的醬汁，再撒上胡椒孜然粉，幸福感簡直爆棚。如今，這家店還推出了炸雞鎖骨等特色產品，生意可謂更加興隆。

3、「花花公子」——最有名的不是花甲而是老闆娘

5月到10月可以說是花甲最好賣的時節了，越秀集市這家花甲店據說一天可賣100多斤花甲，生意十分火爆。嘉院的學生小李正在買花甲，他在等待花甲新鮮出爐的間隙告訴小編，自己是個吃貨，天天出來覓食，這個集市的美食幾乎都嘗了個遍。雖然集市裡花甲店眾多，可他獨愛這家，因為這兒的花甲不僅好吃地道，老闆娘還十分風趣幽默。

還真不假，當小編靠近這家店的時候，老闆娘已經開始熱情地打招呼了，並且開始了沒完沒了的嘮嗑。但別看老闆娘嘴上忙的很，手上的動作卻也十分麻利，放花甲，放粉絲，放蔥香菜......做好後立刻端上，還不忘提醒顧客小心燙，十分貼心。她講道：「已經在這賣花甲3年了，做花甲的工藝可以說是十分熟練，自己與嘉院學生感情很好，經常相互逗趣，像哥們兒一樣。」

4、鐵板豆腐——外脆裡嫩、挑戰味蕾

你可曾想過嫩滑的豆腐能在幾十度高溫的鐵板上不化反脆？這家「鐵板豆腐」不僅內層完全不老、嫩滑爽口，而且外層酸甜滑脆、金黃夾白，在香菜和香蔥的結合下更是清香誘人。一位顧客分享道：「不知豆腐表層加入了何種神奇調料，油炸的表面不油反脆，味甜易入口，真是讓人流連忘返。」

5、「芋圓」——芋圓小哥顏值擔當

讓我們請看這家店只要10元的「招牌芋圓」，內含一大勺燕麥、一大勺紅豆、一大勺芋圓和兩塊布丁，讓人感覺料都不要錢似的。但是，當小編問起這家店的時候，嘉院的學生小沈卻羞澀地告訴記者「看著小哥就飽了。」原來，裝著琳琅滿目、各色各樣的調料臺子後面，帥氣的小哥猶如「鎮店之寶」，給店鋪帶來了不少女客戶的生意。

6、「東北烤冷麵」——色香味俱全

東北烤冷麵，是一種以乾冷麵皮、雞蛋、香腸（原產地大多數不加香腸）等為主料做的麵食。在不粘鍋內倒少許油，待油溫六成熱放入冷麵皮，打入一隻雞蛋，再將冷麵與雞蛋翻面，稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許。最後撒些香菜和香蔥末，將放好材料的冷麵捲起來切碎裝盒。一道大眾美食即刻出爐。「今天是第一次體驗冷麵這道美食，讓人慾罷不能！」食客小趙說。

7、香酥郭盔•高湯米線——「饃」與「肉」的完美結合