新手簡單易做的家常菜做法（學會這8道簡單易做的家常菜）
2023-05-20 10:28:23 2
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。學會這8道簡單易做的家常菜，招待朋友不用下館子了，簡單又美味，快快收藏吧！
滑嫩的雞肉，脆爽的黃瓜胡蘿蔔，香酥的花生米，酸甜香辣，誘人開胃，揭蓋香味撲鼻，真的是超級好吃下飯。
食材：雞腿3個，胡蘿蔔半根，黃瓜1根，熟花生米1把，蔥1根，蒜，
輔料：豆瓣醬，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，蠔油，糖，生粉，醋，食用油
做法：
1、雞腿剔骨，把肉切丁加入澱粉、料酒、鹽抓勻醃製五分鐘備用。胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，大蔥切小段，蒜拍碎。
2、備一空碗，加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺醋、1勺澱粉、半碗水，攪拌均勻備用
3、起鍋放油，油稍多一些，油七成熱下雞肉，炒制三分鐘，雞肉變色，盛出備用。
4、熱鍋留底油加入幹辣椒花椒炸香，撈出棄之，再加入蒜粒、炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
5、再加入胡蘿蔔丁、雞胸肉翻炒均勻，最後加入黃瓜丁、花生米、蔥段和醬汁,大火翻炒均勻即可
食材：
雞蛋四個，肉末、小蔥
做法：
1、 豬肉切小塊，絞肉機絞碎，用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油攪拌均勻，醃製15分鐘
2、 蒸鍋加水燒開，四個雞蛋加鹽打散，倒入1.5倍溫水，充分攪勻後過濾兩次，蓋上保鮮膜，保鮮膜扎小孔，放入蒸鍋中，小火蒸20分鐘即可
3、 不粘鍋燒熱後倒油，倒入肉末，快速炒散，加兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、半勺白砂糖，翻炒均勻，加一碗水，燒開後煮五分鐘左右，再加入半碗水澱粉，大火收汁至濃稠即可
4、 熬好的肉末放在雞蛋羹上，再撒上蔥花就好啦，做起來真的超級簡單，大人孩子都非常適合吃哦
5、注意的是，雞蛋和溫水的比例一定要掌握好，蒸鍋水燒開之後再小火蒸，我的蒸碗是有蓋子的，如果沒有蓋子一定要蓋保鮮膜，保鮮膜上再扎小孔
這道幹煸四季豆是不是每次去餐館都忍不住要點？其實做起來超簡單，四步就能搞定，學會了就在家裡就能做，沒熟的四季豆有毒，所以千萬不要為了色相而出賣健康啊各位！很多餐館也是為了保持四季豆的翠綠把它做得不夠熟，慎點！
食材：
四季豆300克、 豬瘦肉200克、 幹辣椒、1小把、花椒適量、蒜4瓣、姜適量 、鹽適量 、油1小半鍋、雞精適量 生抽2大勺 胡椒粉適量
做法：
1、材料準備：四季豆去除兩頭和側面的莖，掰成合適長度的段，洗淨後瀝乾備用。豬瘦肉用清水泡幾分鐘，再反覆衝洗直至血水去除，剁成餡兒，加1大勺生抽和適量胡椒粉抓勻醃製5分鐘。蒜姜剁成末，幹辣椒切斜段，花椒準備好。
2、鍋內倒入與四季豆齊平或者稍低的油，油熱後轉小火，加入四季豆不斷翻炒煎炸，直至四季豆變色，表皮微縮變軟（大約3分鐘），撈起瀝乾備用。
3、鍋內留少量底油，下入肉末翻炒至變色，將肉末推到一邊（炒肉末的時候邊翻邊用鍋鏟將肉末打碎，以免成一個肉餅），再下入姜蒜末和幹辣椒段煸炒出香味。
4、加入炸好的四季豆一起大火煸炒30秒，加1大勺生抽，再繼續翻炒30秒，鍋內水幹，加少許鹽和雞精提鮮，可以出鍋咯。
好吃到舔盤子的番茄日本豆腐，一道零難度的美味佳餚！酸甜軟滑，外焦裡嫩，清香可口.其實很簡單只要調這一碗糖醋汁，讓你這個廚房小白秒變廚神，不要懷疑，這個我真的是第一次做，看賣相就知道了，百分百成功的方子
準備食材～
日本豆腐兩條、小蔥一根、鹽半勺、玉米澱粉適量、蕃茄醬三勺、白糖兩勺、生抽一勺、醋半勺
做法：
1、將日本豆腐在冰箱冷凍室裡冰5分鐘從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段備用。
2、找一個乾淨的容器加兩勺白糖，半勺鹽，一勺生抽，半勺醋，三勺番茄醬，加一勺澱粉加適量的水調成半碗糖醋汁備用。
3、盤中放適量澱粉，把日本豆腐放到盤中均勻地裹上一層澱粉，鍋中倒油，油溫7成熱下鍋炸到表皮變硬變成金黃色就可以了，撈出控油備用。
4、 鍋燒熱，加入蔥花爆香，倒入調好的糖醋汁，糖醋汁熬製濃稠時把炸好的日本豆腐倒進去，輕輕翻動把糖醋汁均勻的裹在豆腐即可關火裝盤，撒一些蔥花裝飾。聽說隔壁的小孩看到這已經被饞哭了，哈哈
5、做飯看似簡單，正所謂「一看就會，一做就廢」每次自己做起來總是毀了一鍋的材料···其實你只需要掌握一些小技巧，做飯確實不難。
6、注意的是，豆腐放冰箱冷凍室裡冰5分鐘，切的時候不太不容易散，豆腐從中間切比較好易倒出來了。不要把豆腐都沾好澱粉一起炸，這樣豆腐會粘在盤子上，要沾完澱粉馬上就放到鍋裡炸，裹完一個炸一個。醬汁可以按照自己口味調整到適合自己的酸甜度。
小黃花魚的肉質鮮嫩，無暗刺，可以補充優質蛋白質，增進食慾，特別適合兒童、牙口不好的老人食用。香酥小黃花魚一般是用油炸，今天教大家用空氣炸鍋來製作，只需很少的油，就能做出外焦裡嫩的小黃花魚，香酥掉渣，越吃越香。
食材：小黃花魚9～10條，生薑5片，小蔥幾根，麵粉適量、料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉少許，鹽少許，孜然辣椒粉適量，油少許
做法：
1、小黃花魚解凍好，我用的是「三去小黃花魚」，去鱗去鰓去內臟的，把小黃花魚放入盆中，加入薑片和蔥段，加入2勺料酒，加入2勺生抽，加少許胡椒粉和鹽
2、抓勻後醃製30分鐘以上，越久越入味，醃製好的小黃花魚裹上一層麵粉，靜置20分鐘，空氣炸鍋200°預熱好，炸籃中噴一層油，放入小黃花魚，表面再噴一層油
3、空氣炸鍋200°炸20分鐘，10分鐘的時候翻個面，最後撒上孜然辣椒粉即可.
4、用空氣炸鍋製作，少油更健康哦～外酥裡嫩，肉質鮮嫩，邊緣和尾巴都是脆的，可以直接吃，太香了！一條又一條簡直停不下來！
食材：大田螺、青紅辣椒、辣椒醬、豆瓣醬、姜蒜、紫蘇、韭菜；
做法：
1、清洗田螺：用鹽多清水幾遍，冷水下鍋放料酒薑片焯水8分鐘，撈出用牙籤挑出田螺肉，放鹽料酒麵粉用力搓洗田螺肉，多洗幾遍，田螺肉大的可切兩半，更易入味；
2、鍋熱放豬油，油熱放田螺肉，炒三分鐘炒幹水分，放姜蒜炒香，放一勺生抽和老抽炒勻，放麻辣醬和豆瓣醬炒出香味，放紅辣椒和泡椒炒勻，放少許水和鹽，再加一勺米酒增香，放紫蘇和青辣椒炒勻，再放韭菜，雞精調味即可出鍋；
香辣魚塊做法很多，這個做法真的很好吃，靈魂之處在於一定要放醪糟
食材：草魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、泡椒、醪糟、豆瓣醬、蒜苗；
做法：
1、處理草魚：抽出魚腥線，切塊，用蔥姜、鹽、料酒醃製15分鐘，再放點麵粉拌勻，油熱放點鹽防止粘鍋，中火炸至金黃，不要著急翻面，一定要等魚塊定型後再翻面，炸好後撈起備用；
2、油熱下姜蒜炒香，再放豆瓣醬炒出紅油，放一勺幹辣椒碎炒下，再放魚塊炒勻（放魚塊後全程顛鍋，用鏟子的話要輕一點，不然魚塊易爛），放少許水，放鹽、半勺老抽、一勺生抽、放一點醪糟，炒勻放泡椒青紅辣椒，一分鐘後放雞精、蒜苗，輕輕翻面，30秒就可以起鍋啦。
沒有哪個雞爪控會不喜歡這個菜吧，怎麼可以這麼好吃，除了剔骨有點麻煩，其他沒毛病，有時間的吃貨們可以安排下。
食材：雞爪、辣椒麵、蒜末、芝麻、香菜、檸檬、小米辣；
做法：
1、煮雞爪：雞爪冷水下鍋，放蔥姜料酒煮10分鐘，撈出洗淨再放冰水裡泡個五分鐘；
2、脫骨：每個爪子上劃一刀，取下雞骨頭，再用清水洗淨；
3、調製料汁：碗裡放蒜末、辣椒麵、芝麻，澆熱油爆香，再放兩勺生抽、一勺老抽、兩勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽，倒入雪碧拌勻即可倒入雞爪內拌勻，再放點檸檬片（籽要去掉）、香菜、小米辣拌勻，用保鮮膜放冰箱泡一個小時就可以吃啦
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的8道家常菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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