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新手簡單易做的家常菜做法(學會這8道簡單易做的家常菜)

2023-05-20 10:28:23 2

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。學會這8道簡單易做的家常菜,招待朋友不用下館子了,簡單又美味,快快收藏吧!

宮保雞丁

滑嫩的雞肉,脆爽的黃瓜胡蘿蔔,香酥的花生米,酸甜香辣,誘人開胃,揭蓋香味撲鼻,真的是超級好吃下飯。

食材:雞腿3個,胡蘿蔔半根,黃瓜1根,熟花生米1把,蔥1根,蒜,

輔料:豆瓣醬,幹辣椒,花椒,料酒,生抽,蠔油,糖,生粉,醋,食用油

做法:

1、雞腿剔骨,把肉切丁加入澱粉、料酒、鹽抓勻醃製五分鐘備用。胡蘿蔔切丁,黃瓜切丁,大蔥切小段,蒜拍碎。

2、備一空碗,加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺醋、1勺澱粉、半碗水,攪拌均勻備用

3、起鍋放油,油稍多一些,油七成熱下雞肉,炒制三分鐘,雞肉變色,盛出備用。

4、熱鍋留底油加入幹辣椒花椒炸香,撈出棄之,再加入蒜粒、炒香,加入豆瓣醬炒出紅油。

5、再加入胡蘿蔔丁、雞胸肉翻炒均勻,最後加入黃瓜丁、花生米、蔥段和醬汁,大火翻炒均勻即可

肉末雞蛋羹

食材:

雞蛋四個,肉末、小蔥

做法:

1、 豬肉切小塊,絞肉機絞碎,用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油攪拌均勻,醃製15分鐘

2、 蒸鍋加水燒開,四個雞蛋加鹽打散,倒入1.5倍溫水,充分攪勻後過濾兩次,蓋上保鮮膜,保鮮膜扎小孔,放入蒸鍋中,小火蒸20分鐘即可

3、 不粘鍋燒熱後倒油,倒入肉末,快速炒散,加兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、半勺白砂糖,翻炒均勻,加一碗水,燒開後煮五分鐘左右,再加入半碗水澱粉,大火收汁至濃稠即可

4、 熬好的肉末放在雞蛋羹上,再撒上蔥花就好啦,做起來真的超級簡單,大人孩子都非常適合吃哦

5、注意的是,雞蛋和溫水的比例一定要掌握好,蒸鍋水燒開之後再小火蒸,我的蒸碗是有蓋子的,如果沒有蓋子一定要蓋保鮮膜,保鮮膜上再扎小孔

幹煸四季豆

這道幹煸四季豆是不是每次去餐館都忍不住要點?其實做起來超簡單,四步就能搞定,學會了就在家裡就能做,沒熟的四季豆有毒,所以千萬不要為了色相而出賣健康啊各位!很多餐館也是為了保持四季豆的翠綠把它做得不夠熟,慎點!

食材:

四季豆300克、 豬瘦肉200克、 幹辣椒、1小把、花椒適量、蒜4瓣、姜適量 、鹽適量 、油1小半鍋、雞精適量 生抽2大勺 胡椒粉適量

做法:

1、材料準備:四季豆去除兩頭和側面的莖,掰成合適長度的段,洗淨後瀝乾備用。豬瘦肉用清水泡幾分鐘,再反覆衝洗直至血水去除,剁成餡兒,加1大勺生抽和適量胡椒粉抓勻醃製5分鐘。蒜姜剁成末,幹辣椒切斜段,花椒準備好。

2、鍋內倒入與四季豆齊平或者稍低的油,油熱後轉小火,加入四季豆不斷翻炒煎炸,直至四季豆變色,表皮微縮變軟(大約3分鐘),撈起瀝乾備用。

3、鍋內留少量底油,下入肉末翻炒至變色,將肉末推到一邊(炒肉末的時候邊翻邊用鍋鏟將肉末打碎,以免成一個肉餅),再下入姜蒜末和幹辣椒段煸炒出香味。

4、加入炸好的四季豆一起大火煸炒30秒,加1大勺生抽,再繼續翻炒30秒,鍋內水幹,加少許鹽和雞精提鮮,可以出鍋咯。

番茄日本豆腐

好吃到舔盤子的番茄日本豆腐,一道零難度的美味佳餚!酸甜軟滑,外焦裡嫩,清香可口.其實很簡單只要調這一碗糖醋汁,讓你這個廚房小白秒變廚神,不要懷疑,這個我真的是第一次做,看賣相就知道了,百分百成功的方子

準備食材~

日本豆腐兩條、小蔥一根、鹽半勺、玉米澱粉適量、蕃茄醬三勺、白糖兩勺、生抽一勺、醋半勺

做法:

1、將日本豆腐在冰箱冷凍室裡冰5分鐘從中間切開,倒出來之後切成1cm長的小段備用。

2、找一個乾淨的容器加兩勺白糖,半勺鹽,一勺生抽,半勺醋,三勺番茄醬,加一勺澱粉加適量的水調成半碗糖醋汁備用。

3、盤中放適量澱粉,把日本豆腐放到盤中均勻地裹上一層澱粉,鍋中倒油,油溫7成熱下鍋炸到表皮變硬變成金黃色就可以了,撈出控油備用。

4、 鍋燒熱,加入蔥花爆香,倒入調好的糖醋汁,糖醋汁熬製濃稠時把炸好的日本豆腐倒進去,輕輕翻動把糖醋汁均勻的裹在豆腐即可關火裝盤,撒一些蔥花裝飾。聽說隔壁的小孩看到這已經被饞哭了,哈哈

5、做飯看似簡單,正所謂「一看就會,一做就廢」每次自己做起來總是毀了一鍋的材料···其實你只需要掌握一些小技巧,做飯確實不難。

6、注意的是,豆腐放冰箱冷凍室裡冰5分鐘,切的時候不太不容易散,豆腐從中間切比較好易倒出來了。不要把豆腐都沾好澱粉一起炸,這樣豆腐會粘在盤子上,要沾完澱粉馬上就放到鍋裡炸,裹完一個炸一個。醬汁可以按照自己口味調整到適合自己的酸甜度。

香酥小黃花魚

小黃花魚的肉質鮮嫩,無暗刺,可以補充優質蛋白質,增進食慾,特別適合兒童、牙口不好的老人食用。香酥小黃花魚一般是用油炸,今天教大家用空氣炸鍋來製作,只需很少的油,就能做出外焦裡嫩的小黃花魚,香酥掉渣,越吃越香。

食材:小黃花魚9~10條,生薑5片,小蔥幾根,麵粉適量、料酒2勺,生抽2勺,胡椒粉少許,鹽少許,孜然辣椒粉適量,油少許

做法:

1、小黃花魚解凍好,我用的是「三去小黃花魚」,去鱗去鰓去內臟的,把小黃花魚放入盆中,加入薑片和蔥段,加入2勺料酒,加入2勺生抽,加少許胡椒粉和鹽

2、抓勻後醃製30分鐘以上,越久越入味,醃製好的小黃花魚裹上一層麵粉,靜置20分鐘,空氣炸鍋200°預熱好,炸籃中噴一層油,放入小黃花魚,表面再噴一層油

3、空氣炸鍋200°炸20分鐘,10分鐘的時候翻個面,最後撒上孜然辣椒粉即可.

4、用空氣炸鍋製作,少油更健康哦~外酥裡嫩,肉質鮮嫩,邊緣和尾巴都是脆的,可以直接吃,太香了!一條又一條簡直停不下來!

香辣田螺肉

食材:大田螺、青紅辣椒、辣椒醬、豆瓣醬、姜蒜、紫蘇、韭菜;

做法:

1、清洗田螺:用鹽多清水幾遍,冷水下鍋放料酒薑片焯水8分鐘,撈出用牙籤挑出田螺肉,放鹽料酒麵粉用力搓洗田螺肉,多洗幾遍,田螺肉大的可切兩半,更易入味;

2、鍋熱放豬油,油熱放田螺肉,炒三分鐘炒幹水分,放姜蒜炒香,放一勺生抽和老抽炒勻,放麻辣醬和豆瓣醬炒出香味,放紅辣椒和泡椒炒勻,放少許水和鹽,再加一勺米酒增香,放紫蘇和青辣椒炒勻,再放韭菜,雞精調味即可出鍋;

香辣魚塊

香辣魚塊做法很多,這個做法真的很好吃,靈魂之處在於一定要放醪糟

食材:草魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、泡椒、醪糟、豆瓣醬、蒜苗;

做法:

1、處理草魚:抽出魚腥線,切塊,用蔥姜、鹽、料酒醃製15分鐘,再放點麵粉拌勻,油熱放點鹽防止粘鍋,中火炸至金黃,不要著急翻面,一定要等魚塊定型後再翻面,炸好後撈起備用;

2、油熱下姜蒜炒香,再放豆瓣醬炒出紅油,放一勺幹辣椒碎炒下,再放魚塊炒勻(放魚塊後全程顛鍋,用鏟子的話要輕一點,不然魚塊易爛),放少許水,放鹽、半勺老抽、一勺生抽、放一點醪糟,炒勻放泡椒青紅辣椒,一分鐘後放雞精、蒜苗,輕輕翻面,30秒就可以起鍋啦。

酸辣無骨雞爪

沒有哪個雞爪控會不喜歡這個菜吧,怎麼可以這麼好吃,除了剔骨有點麻煩,其他沒毛病,有時間的吃貨們可以安排下。

食材:雞爪、辣椒麵、蒜末、芝麻、香菜、檸檬、小米辣;

做法:

1、煮雞爪:雞爪冷水下鍋,放蔥姜料酒煮10分鐘,撈出洗淨再放冰水裡泡個五分鐘;

2、脫骨:每個爪子上劃一刀,取下雞骨頭,再用清水洗淨;

3、調製料汁:碗裡放蒜末、辣椒麵、芝麻,澆熱油爆香,再放兩勺生抽、一勺老抽、兩勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽,倒入雪碧拌勻即可倒入雞爪內拌勻,再放點檸檬片(籽要去掉)、香菜、小米辣拌勻,用保鮮膜放冰箱泡一個小時就可以吃啦

致力於用最簡單的食材,為您分享最可口的佳餚,以上分享的8道家常菜做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點讚,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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