蒸蘿蔔絲怎麼蒸出來鬆散（蘿蔔絲咋蒸好吃）

2023-05-20 11:00:29 1

大家好，我是第一美食阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

白蘿蔔和胡蘿蔔作為比較常見的蔬菜，營養價值很高，特別是白蘿蔔具有下氣，消食，解毒的功效，而今天給大家分享的蒸蘿蔔絲就是以白蘿蔔為主要食材，再配上少許胡蘿蔔。

蒸菜怎樣蒸才能鬆散不坨塊還能不粘呢？今天我們就分享一下家常簡單的做法，蒸出來口感鬆軟，營養好吃。

下面先看一下這道菜所用的到食材和調料：

食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉 輔料：小蔥、大蒜、 調料：食鹽、香油、

首先我們準備白蘿蔔一個削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲，放在盆中。

削過皮的胡蘿蔔一個，同樣的方法切成細絲和白蘿蔔放在一起，絲切的越細越容易入味。

放入食鹽2克，使蘿蔔絲出一下水，然後把蘿蔔絲倒在笊籬上面擠一下蘿蔔裡面的水分。

用白細布擦乾蘿蔔上面殘留的水分，放入盆中。

鍋內開始燒水，放入篦子，在篦子上面鋪上白紗布，蓋上鍋蓋，先把水燒開。

在蘿蔔絲裡面淋上一點植物油拌勻，加入植物油是為了拌麵粉的時候，蘿蔔絲不粘連。

然後開始放麵粉，麵粉的量放到蘿蔔絲沒有水分，達到乾燥狀態，拌勻以後抖散。

水燒至沸騰，明顯有蒸氣上升，掀開鍋蓋，把蘿蔔絲放在篦子上面，一定要抖散，蒸3分鐘就好，蒸久了會發粘。

這個時間，我們把小蔥切成蔥花。

大蒜拍扁，切成蒜沫，放在盆中。

3分鐘以後，掀開鍋蓋，取出蒸好的蘿蔔絲，小心別讓蒸汽燙到手，放在盆中，趁熱抖散。

在盆中加入切好的蒜沫和蔥花，放入食鹽3克，淋入一點芝麻香油，再次攪拌抖散，抖均勻以後，就可以裝盤上桌食用了。

到這裡，這道蒸蘿蔔絲就做好了，既營養又美味，學會了就試試吧。

溫馨小提示：多數人認為胡蘿蔔和白蘿蔔不能在一起吃呢？其實這種說法對於燉煮的菜來說有那麼一點道理，胡蘿蔔中所含的分解酶會破壞白蘿蔔中的維生素C，燉煮出來的菜營養會打點折扣，但是於蒸菜來說，放心吃各有各的營養，不但好吃還頂飽。

阿飛感謝大家觀看，詳細視頻請點擊：廚師長教你做蒸蘿蔔絲，只需注意這一步，蘿蔔絲蒸出來不粘不溼