什麼菜放置第二天更好吃(這廉價菜曬乾後)
2023-05-20 10:48:34
導語:這「廉價菜」曬乾後,比新鮮的更好吃,炒菜燉肉都行,放1年不壞!
入秋後,很多瓜類蔬菜大量上市,像冬瓜、南瓜、絲瓜、佛手瓜、瓠子瓜等等,都非常受歡迎!俗語說:「入秋多吃瓜,好處一籮筐」。在乾燥易上火的秋天,多吃一些瓜類蔬菜,不僅可以補充身體所需的維生素和水分,還有促進消化、潤燥去火、養顏護膚等作用!
大家都知道,瓜類蔬菜不僅水分足,維生素C含量也比其他蔬菜更高一些!並且,在夏秋兩季,大部分瓜類蔬菜的價格都很便宜!在農村集市上,很多瓜類蔬菜都賣1-2塊錢一斤!如果你生活在農村,想吃瓜類蔬菜,根本不用花錢買!因為,家家戶戶的小菜地裡,都種著各種各樣的「瓜菜」。因為瓜類蔬菜的產量比較高,等到豐收時,多得吃不完,很多人就會把它們製作成乾菜,保存起來,留著冬天炒菜、燉肉吃!
瓠子瓜是農村常見的一種「瓜菜」。它的口感鮮嫩,營養豐富,含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、鉀等微量元素。初秋時節,正是瓠子瓜大量上市的季節!鮮嫩營養,好吃又便宜!瓠子瓜除了可以清炒、包餃子吃以外,還可以曬成乾菜!下面,廚娘就與大家分享一下,瓠子瓜的美味做法!
【瓠子瓜幹炒肉】
準備食材:瓠子瓜幹、五花肉、蔥、姜、綠線椒、鹽、味極鮮、食用油。
具體做法步驟:
1.將曬乾的瓠子瓜幹取出,放入盆中,加入適量的清水,加入少許鹽,浸泡20分鐘後,將瓠子瓜幹清洗乾淨,然後撈出,擠幹水分。
2.取一塊五花肉,清洗乾淨後,切成長條,綠線椒清洗乾淨後,切成小段,然後再準備適量的蔥花和薑絲。
3.熱鍋加油,將油燒熱後,放入五花肉,大火煸炒至五花肉變色後,將蔥花、薑絲和綠線椒放入鍋中,加入適量的味極鮮,翻炒出香味。
4.將瓠子瓜幹放入鍋中,加入適量的鹽,大火翻炒2-3分鐘,如果比較幹,可以沿鍋邊加入少量的清水,將瓠子瓜幹炒熟後,關火出鍋,裝入盤中,即可食用。
【曬瓠子瓜幹】
具體做法:
1.取幾根鮮嫩的瓠子瓜,清洗乾淨後,放到案板上,不用去皮,直接用刀切成約硬幣2倍厚度的厚片。
2.將瓠子瓜片,平鋪在鏤空的竹筐內,趁中午陽光充足的時候,將竹筐放到陽臺或院子內,自然晾曬1-2天。
3.將曬乾的瓠子瓜片,裝入保鮮袋或玻璃罐內,密封嚴實,放到乾燥避光的柜子內保存,隨吃隨取即可。
4.如果瓠子瓜比較老,直接晾曬的口感不好,將瓠子瓜切片以後,需要放入開水鍋中,先焯一下水。在焯水時,可以加一點鹽和食用油,看到瓠子瓜變成青綠色後,撈出,平鋪在竹筐內,自然晾曬即可。
秋天,這菜不曬乾菜可惜了,營養好吃又便宜,多囤些冬天吃,真香!您喜歡吃瓠子瓜?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區裡留言分享哦!樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發 收藏 點讚支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!
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