香橙芝士蛋糕的配方（橙香重芝士蛋糕）
2023-05-20 13:17:23
橙香重芝士蛋糕
如果說有哪款蛋糕，是手殘星人的福音？
那麼這款源自西班牙的經典甜點——
【巴斯克重芝士蛋糕】一定有發言權！
巴斯克享負的盛名
如同義大利的提拉米蘇，法國的拿破崙！
關鍵操作零基礎、易上手
簡單的攪拌後放入烤箱後再冷藏
便能get一份燒焦、粗獷的黝黑芝士表層
口感細膩嫩滑、入口即化、芝士十足
今天給大家帶來一款很適合秋冬上新的
【橙香重芝士蛋糕】
香橙皮屑的加入✨
賦予了它味道上的濃鬱芝士奶香
與交錯的酸甜清爽感
就算是重芝士蛋糕
吃起來依舊是輕盈感，沒有過膩的厚重
好啦，跟著優美老師的步驟
一起把這款經典產品學到手吧
食材準備
玉米澱粉 | 10g |
雞蛋 | 4個 |
香橙 | 1個 |
奶油奶酪 | 350g |
白砂糖 | 100g |
淡奶油 | 200g |
製作流程
1/12 奶油奶酪室溫軟化，攪拌至無顆粒狀。
2/12 加入砂糖，攪拌至順滑。
3/12 常溫蛋液均勻打散
4/12 少量多次加入到奶酪糊中，混合均勻。（每一次蛋液完全混合再加第二次）
5/12 加入過篩後的玉米澱粉，攪拌至順滑無顆粒。
6/12 倒入淡奶油，緩慢輕輕攪拌。
7/12 加入適量橙子皮屑，攪拌均勻。（這裡可以視情況將芝士糊再過篩一次）
8/12 模具墊好油紙，將混合好的芝士糊倒入模具中。
9/12 震蕩掉多餘氣泡
10/12 烘烤溫度：上下火210℃， 烘烤時間：25min左右。（每家烤箱不同，時間自己拿捏。）
如果烤了25分鐘沒上色，可以開上火烤一下表面。
11/12 烤制完成後，放入冰箱冷藏5小時。
12/12 冷藏後進行脫模，就可以享用啦~
TIPS：
⚠️個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，務必根據實際情況靈活調整。
⚠️所有的材料需提前拿出來室溫軟化。
⚠️一定要有耐心！！所有的材料混合都要輕輕地緩慢地。否則過多的空氣進入，蛋糕就會產生很多氣孔，蛋糕不會順滑。
⚠️務必過篩至少一次！
⚠️蛋糕不要烤太久❗️出爐時是可以晃動的。冷藏後內部才會有巖漿的效果。因此選擇品質較好的雞蛋，即使沒烤熟也可以放心吃！
❤️❤️溫馨提醒：切蛋糕時，蛋糕刀先泡一下熱水再切，切出來的蛋糕表面才會超級光滑哦！
成品展示
