清炒豬肝正宗做法（豬肝怎麼做好吃）
2023-05-20 11:25:20 3
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豬肝是一道比較普通的食材，也是飯店裡面不可或缺的一道常見菜，豬肝含有豐富的營養物質 ，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。
豬肝
今天就給大家分享一道爆炒豬肝的做法，這道菜口味鮮香，麻辣可口，做法也很簡單
爆炒豬肝
這道菜所用的食材和調料放在文章結尾處，大家可以用來參考，具體的做法請看我們下面的操作
準備豬肝一斤左右，清洗乾淨以後放入碗中備用
爆炒豬肝
首先切一些配料，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薑末一起放入料碗中，
洋蔥一小塊切成條，蒜苔一小把切成段，青線椒切成斜段，紅椒小半個去瓤，切成條一起放入碗中
爆炒豬肝
豬肝一斤左右，從中間切開，再切成薄片，放入水盆中泡一下，用手淘洗乾淨，控幹水分放入盆中
爆炒豬肝
豬肝裡面加入半勺胡椒粉，一勺食鹽，少許料酒，用手抓勻揉洗乾淨，再用水衝洗一遍，擠幹水分放入盆中
爆炒豬肝
加入適量幹澱粉拌勻備用
爆炒豬肝
起鍋倒入食用油，把切好的配料放入漏勺中
爆炒豬肝
燒至四成熱時，下入拌好的豬肝，再倒入配料，滑油三十秒後倒出控油
爆炒豬肝
鍋內留底油，倒入蔥姜蒜爆香
爆炒豬肝
加入十克豆瓣醬炒香，加入十克料酒去腥，放入豬肝和配菜，
爆炒豬肝
開大火，快速翻炒一分鐘，淋入少許清水，加入五克陳醋，十克味極鮮，三克胡椒粉，五克白糖，三克雞精，
爆炒豬肝
簡單翻炒幾下，再淋入少許芝麻油翻勻，即可關火起鍋裝盤，好了，到這裡，這道營養美味的爆炒豬肝就做好了
爆炒豬肝
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：豬肝，大蔥，大蒜，生薑，幹澱粉，洋蔥，蒜苔，青線椒，紅椒
調料：豆瓣醬，料酒，陳醋，味極鮮醬油，胡椒粉，白糖，雞精，芝麻油
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