家庭版紅燒牛肉做法簡單（家庭版紅燒牛肉做法）

2023-05-20 03:50:56 2

紅燒牛肉麵是家家戶戶都喜愛的麵食料理之一,選用家人喜愛的牛腩及牛尾部位,加入洋蔥,蕃茄及多樣辛香料做拌炒,燉煮的工作就交給萬用的電鍋來完成。不用一小時就能輕輕鬆鬆享用料多味美的牛肉麵了!

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材料

牛腩500g、牛尾600g、洋蔥1顆、辣椒2根、薑片3-4片、青蔥3根、蕃茄1顆、高湯或水適量、辣豆瓣醬1大匙、沙茶醬1小匙、醬油3-4大匙、冰糖1小匙、米酒100cc、鹽少許、滷包1包、手工面適量、白菜適量、蔥花適量、

做法

準備一鍋熱水將牛肉塊先汆燙去血水,再衝一下冷水瀝乾備用,青蔥捆成束狀,洋蔥切塊,蕃茄切對半。

將牛肉邊的肥牛油切下,放入鍋裡小火煸出油脂。

再將洋蔥,辣椒及薑片下鍋做拌炒,炒至洋蔥變透明狀。

放入牛腩及牛尾,炒至表面上色。

加入豆瓣醬及沙茶醬炒出香氣,再加入醬油及冰糖炒至肉塊都上色。

倒入米酒做拌炒,煮至酒精揮發。

將炒好的牛肉塊及醬汁都移至電鍋的內鍋裡，放入蕃茄,青蔥及滷包。

最後加入適量的高湯或水,水量超過食材高度即可。蓋上鍋蓋,選擇"牛肉"功能鍵做燉煮。

我用的萬用壓力鍋,如使用一般電鍋或大同電鍋,外鍋放1.5杯的水,煮好跳起再燜10分鐘即可。

燉煮時間可依個人喜愛的熟度做調整。

35分鐘後.....紅燒牛肉即完成。準備一鍋熱水將麵條及青菜汆燙後,加入牛肉湯即完成美味的牛肉麵。